Asar salmón entero a la parrilla es una forma divertida e impresionante de servir a sus invitados una cena de mariscos frescos y deliciosos. No existe un mejor salmón para asar a la parrilla , pero un salmón real o un salmón rojo quedarán jugosos y deliciosos y, además, resistirán el intenso calor de la parrilla.
Salmón a la plancha en papel de aluminio
Asar el salmón en papel de aluminio es un método excelente para infundir sabor y proteger el pescado de las llamas directas. Este método permite que el rico sabor del salmón destaque, complementado con los sabores sutiles de las hierbas y el limón. El tiempo de cocción varía según el tamaño del salmón.
¿Por qué elegir papel de aluminio?
Cocinar el salmón envuelto en papel de aluminio a la parrilla garantiza una distribución uniforme del calor, lo que evita que se cocine demasiado y conserva la humedad. Este método también facilita la limpieza.
Cómo seleccionar el mejor salmón para asar
Optando por variedades capturadas en estado silvestre
El salmón salvaje capturado en las frías aguas de Alaska, como el salmón chum, el salmón coho o el salmón real, es ideal para asar a la parrilla. Estas variedades son conocidas por su sabor y sus beneficios para la salud, y son ricas en ácidos grasos omega-3.
Nutrición del salmón a la parrilla
Reducir u omitir la mantequilla puede reducir el recuento de calorías, pero el salmón es inherentemente saludable y ofrece omega-3 beneficiosos para la salud del corazón y la prevención del cáncer.
Cómo preparar y cocinar el salmón
Ingredientes esenciales para el salmón rojo a la parrilla
Salmón entero (preferiblemente sockeye)
Limón grande, cortado en rodajas
Eneldo fresco
Ajo picado
Sal
Mantequilla sin sal
Instrucciones de cocción paso a paso
Precaliente la parrilla a fuego medio.
Prepara el salmón quitándole las aletas y haciendo cortes en los lados.
Sazonar con sal y rellenar con rodajas de limón y eneldo.
Crea una bandeja para hornear con papel aluminio y coloca el salmón sobre ella.
Derretir la mantequilla con el ajo y pincelar con ella el salmón.
Asar a la parrilla durante 45 a 60 minutos, hasta que esté apenas traslúcido en el centro.
Consejos de cocina
Una llama media es ideal para alcanzar la temperatura interna correcta sin quemar demasiado la piel.
Notas de cata y maridaje de vinos
Perfil de sabor
Esta receta produce un salmón húmedo con una deliciosa mezcla de sabores de limón y eneldo.
Maridaje de vinos
Un Pinot Noir afrutado complementa la rica textura y sabor del salmón a la parrilla, mejorando la experiencia gastronómica general.
Sección de preguntas frecuentes
P: ¿Cuánto tiempo debo asar el salmón en papel de aluminio? R: Normalmente, entre 45 y 60 minutos a fuego medio, pero varía según el tamaño del salmón.
P: ¿Cuáles son los beneficios de asar salmón en papel de aluminio? R: Cocina el salmón de manera uniforme, retiene la humedad y facilita la limpieza.
P: ¿Qué vino combina mejor con el salmón a la parrilla? R: Un Pinot Noir afrutado es una excelente opción por su capacidad para complementar el sabor del salmón.
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