Fish and Chips de halibut: un plato británico clásico con un toque moderno
Receta de pescado y patatas fritas con fletán
El pescado con patatas fritas es un plato británico muy querido que existe desde hace siglos. Tradicionalmente, consiste en pescado blanco frito y patatas fritas en trozos, servido con salsa tártara y puré de guisantes. Si bien esta combinación clásica sigue siendo popular, muchos chefs y cocineros caseros ahora están experimentando con nuevos ingredientes y técnicas para darle un toque moderno a este plato clásico.
Una de esas variaciones es el pescado con patatas fritas de fletán , que utiliza un pescado más carnoso y sabroso que el bacalao o el eglefino tradicionales. Aquí tienes una receta que le da un toque contemporáneo a este clásico plato británico.
Ingredientes:
- 2 filetes de fletán
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de cerveza
- 1 huevo
- 4 patatas grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- Salsa tártara, para servir
Instrucciones:
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Precalienta tu horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y uniformes. Mézclalos con aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la cerveza y el huevo y bate hasta que se forme una masa suave.
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Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén.
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Sumerge los filetes de fletán en la masa y luego agrégalos con cuidado al aceite caliente. Cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
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Sirve el pescado con patatas fritas y fletán con las patatas fritas caseras y la salsa tártara.
Preguntas frecuentes:
P: ¿Puedo utilizar un tipo diferente de pescado para esta receta?
R: Sí, puedes utilizar cualquier pescado blanco y firme, como bacalao o eglefino.
P: ¿Puedo utilizar filetes de pescado congelados?
R: Sí, pero asegúrese de descongelarlos por completo y secarlos con toallas de papel antes de usarlos.
P: ¿Puedo preparar la masa con antelación?
R: Es mejor preparar la masa justo antes de cocinar el pescado, ya que el polvo para hornear perderá su eficacia con el tiempo.
Conclusión:
El pescado con patatas fritas de fletán es una variación sabrosa y satisfactoria del clásico plato británico. El fletán, carnoso y sabroso, combina perfectamente con patatas fritas caseras, y la masa crujiente añade un crujido satisfactorio. Pruebe esta receta para una nueva versión de un viejo favorito y disfrute del sabor de Gran Bretaña en su propia casa.
