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Descripción
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El pescado con patatas fritas es un plato británico muy querido que existe desde hace siglos. Tradicionalmente, consiste en pescado blanco frito y patatas fritas en trozos, servido con salsa tártara y puré de guisantes. Si bien esta combinación clásica sigue siendo popular, muchos chefs y cocineros caseros ahora están experimentando con nuevos ingredientes y técnicas para darle un toque moderno a este plato clásico.
Una de esas variaciones es el pescado con patatas fritas de fletán , que utiliza un pescado más carnoso y sabroso que el bacalao o el eglefino tradicionales. Aquí tienes una receta que le da un toque contemporáneo a este clásico plato británico.
Precalienta tu horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y uniformes. Mézclalos con aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén crujientes y dorados.
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la cerveza y el huevo y bate hasta que se forme una masa suave.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén.
Sumerge los filetes de fletán en la masa y luego agrégalos con cuidado al aceite caliente. Cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Sirve el pescado con patatas fritas y fletán con las patatas fritas caseras y la salsa tártara.
R: Sí, puedes utilizar cualquier pescado blanco y firme, como bacalao o eglefino.
R: Sí, pero asegúrese de descongelarlos por completo y secarlos con toallas de papel antes de usarlos.
R: Es mejor preparar la masa justo antes de cocinar el pescado, ya que el polvo para hornear perderá su eficacia con el tiempo.
El pescado con patatas fritas de fletán es una variación sabrosa y satisfactoria del clásico plato británico. El fletán, carnoso y sabroso, combina perfectamente con patatas fritas caseras, y la masa crujiente añade un crujido satisfactorio. Pruebe esta receta para una nueva versión de un viejo favorito y disfrute del sabor de Gran Bretaña en su propia casa.
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