Atún Blanco al Horno con Limón y Hierbas Aromáticas

Bonito del Norte al Horno con Limón y Hierbas

Las porciones de bonito del norte se hornean en una sola capa con aceite de oliva, hierbas y limón. Prepare primero los acompañamientos, luego revise el pescado con un termómetro para que salga del horno tan pronto como esté listo.

Sirve: 2. Calcule entre 25 y 30 minutos para porciones descongeladas; el precalentamiento y el tiempo de cocción varían según el horno y el grosor del pescado.

Ingredientes

• 2 porciones de bonito del norte, de 6 a 8 oz cada una, de grosor similar
• 1 cucharada de aceite de oliva, más un poco para el molde
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1/2 limón, en rodajas finas
• 1 cucharada de perejil picado
• Opcional: una pizca de pimentón o hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

1. Descongelar y preparar. Siga las instrucciones del paquete para descongelar en el refrigerador, incluidas las instrucciones sobre cómo abrir o quitar el envoltorio. Seque las porciones con palmaditas.
2. Precalentar. Caliente el horno a 400°F. Engrase ligeramente un molde para hornear que quepa el pescado en una sola capa.
3. Sazonar. Unte el pescado con aceite de oliva. Mezcle el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta, luego sazone ambos lados. Agregue pimentón o hojuelas de pimiento si lo desea.
4. Hornear. Coloque las porciones en el molde con las rodajas de limón. Comience a revisar alrededor de los 8 minutos para piezas de aproximadamente 1 pulgada de grosor, antes para porciones más delgadas. Este es un punto de control, no un tiempo de cocción garantizado.
5. Verifique el centro. Continúe hasta que la parte más gruesa alcance una temperatura interna de 145°F. Inserte el termómetro por el lado cuando eso ayude a llegar al centro. Revise cada porción por separado.
6. Servir. Transfiera a los platos, vierta los jugos de la sartén y termine con perejil. Sirva rápidamente con arroz, papas o vegetales preparados.

FoodSafety.gov recomienda 145°F para pescado. El color y un tiempo fijo de horno no sustituyen la verificación del centro. Retire las porciones cuando alcancen la temperatura objetivo en lugar de dejarlas en el horno mientras termina los acompañamientos.

Variaciones

Use un poco de ralladura de limón para obtener un aroma cítrico más intenso o sustituya las hierbas frescas picadas por el condimento seco. La mantequilla derretida puede reemplazar el aceite de oliva, agregando leche como alérgeno. Para una versión de soja y jengibre, use una receta de adobo separada y tenga cuidado con el rápido dorado del azúcar.

Para un método al aire libre, use la receta de ensalada de bonito del norte a la parrilla. Para un electrodoméstico más pequeño, consulte bonito del norte en freidora de aire; no copie el tiempo de cocción del horno directamente a una freidora de aire.

Cómo elegir el bonito del norte

El bonito del norte congelado se vende en opciones de pedido total de 5 lb y 10 lb, enviado con hielo seco. Esta receta utiliza dos porciones. Confirme el corte actual y el tamaño de las piezas si necesita filetes de tamaño listo.

El bonito del norte entero fresco requiere preparación y porcionado antes de hornearlo con este método. Confirme el tamaño y la preparación actuales; el peso del pescado entero no es una estimación del rendimiento sin espinas.

Servicio y sobras

Pruebe calabacín asado, una ensalada verde o arroz con limón. Refrigere las sobras rápidamente y siga las instrucciones de almacenamiento aplicables. Recaliente las sobras a 165°F, como se indica en la misma guía de FoodSafety.gov.

Lea la guía del bonito del norte para obtener detalles sobre el sabor y el formato, o explore la Colección de Atún.