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Descripción
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¿Estás cansado de usar caldo de pollo comprado en la tienda en tus sopas y guisos? ¿Por qué no intentar hacer tu propio caldo de langosta ? No sólo es fácil y económico de hacer, sino que también aporta un sabor único y delicioso a tus platos. A continuación te explicamos cómo preparar un sabroso caldo de langosta en unos sencillos pasos:
Primero, retira la carne del caparazón de la langosta y resérvala para otro plato. Luego, con un cuchillo afilado, pique las cáscaras y los cuerpos en trozos pequeños.
Calienta una olla grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite. Saltee las cebollas, las zanahorias y el apio durante unos 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Luego, agrega el ajo y la pasta de tomate y cocina por un minuto más.
Luego, agregue las cáscaras de langosta picadas a la olla y revuelva para combinar con las verduras. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que las cáscaras se pongan rosadas.
Vierta 8 tazas de agua y agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y déjela cocinar a fuego lento durante unos 30 a 45 minutos, o hasta que el caldo se haya reducido a la mitad.
Una vez que el caldo haya terminado de hervir a fuego lento, cuélelo a través de un colador de malla fina y viértalo en otra olla o recipiente. Asegúrese de presionar los sólidos hacia abajo para extraer todo el líquido.
¡Tu caldo de langosta ya está listo para usar en tus sopas, guisos y risottos favoritos! O, si no lo va a usar de inmediato, puede guardarlo en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses.
R: Sí, puedes usar caparazones de langosta congelados en lugar de frescos.
R: ¡Absolutamente! Siéntete libre de experimentar con diferentes especias y hierbas para personalizar el sabor de tu caldo de langosta.
R: Sí, puedes preparar caldo de langosta en una olla de cocción lenta siguiendo los mismos pasos y cocinando a fuego lento durante 8 a 10 horas.
Hacer caldo de langosta en casa es fácil y gratificante. Con tan solo unos sencillos pasos, puedes crear una base rica y sabrosa para tus sopas y guisos que impresionará a tu familia y amigos. Entonces, la próxima vez que se te antoje un delicioso plato de mariscos, ¡prueba esta receta y disfruta del sabor del caldo de langosta casero!
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