Receta de Cómo hacer caldo de cangrejo para sopas y salsas: guía paso a paso

Receta de cómo hacer caldo de cangrejo para sopas y salsas.

¿Estás cansado de utilizar caldo comprado en la tienda para tus sopas y salsas? ¿Por qué no intentas hacer tu propio caldo de cangrejo en casa? ¡Es fácil, asequible y delicioso!

El caldo de cangrejo es una base sabrosa y nutritiva para sopas, guisos, sopas y salsas de mariscos. Agrega un sabroso sabor umami que puede realzar el sabor de cualquier plato. Además, hacer su propio caldo de cangrejo es una excelente manera de utilizar las conchas y garras sobrantes de cangrejo .

Sigue nuestra guía paso a paso para aprender a preparar caldo de cangrejo para sopas y salsas.

Ingredientes:

• 2-3 libras de conchas y garras de cangrejo
• 1 cebolla, picada
• 2 tallos de apio, picados
• 2 zanahorias, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 8 tazas de agua

Instrucciones:

1. Enjuague bien los caparazones y las garras del cangrejo con agua fría para eliminar la suciedad o los residuos.

2. En una olla grande, saltea la cebolla, el apio y las zanahorias a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

3. Agrega el ajo y saltea por 2 minutos más.

4. Agrega las cáscaras y las garras de cangrejo a la olla, junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.

5. Vierta 8 tazas de agua y revuelva para combinar.

6. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 horas.

7. Quita la espuma o impurezas que suban a la superficie de la olla.

8. Después de 2 o 3 horas, cuele el caldo a través de un colador de malla fina y viértalo en un tazón grande.

9. Deseche los sólidos y deje que el caldo se enfríe a temperatura ambiente.

10. Una vez que el caldo se haya enfriado, transfiéralo a un recipiente hermético y refrigérelo por hasta 4 días o congélelo por hasta 3 meses.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar caparazones de cangrejo congelados para hacer caldo? Sí, los caparazones de cangrejo congelados se pueden utilizar para hacer caldo. Solo asegúrate de descongelarlos antes de usarlos en la receta.

2. ¿Puedo agregar otras hierbas y especias al caldo? Sí, siéntete libre de agregar otras hierbas y especias al caldo, como tomillo, perejil o una pizca de pimienta de cayena.

3. ¿Puedo utilizar el caldo para platos que no sean mariscos? Sí, el caldo también se puede utilizar en platos que no sean mariscos, como sopas de verduras o arroces.

Conclusión:

Hacer caldo de cangrejo es una forma sencilla y deliciosa de agregar sabor a sus sopas y salsas. Con nuestra guía fácil de seguir, podrás preparar tu propio caldo de cangrejo casero en poco tiempo. No solo impresionará a sus invitados con sus habilidades culinarias, sino que también podrá disfrutar del rico y sabroso sabor del caldo de cangrejo en sus platos favoritos. Entonces, ¿por qué no intentarlo hoy?