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Descripción
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Las patas de cangrejo de las nieves son un delicioso manjar de mariscos popular entre los amantes de los mariscos. Pero, ¿qué se hace con las conchas y los trozos sobrantes? ¡No los tires! En su lugar, úselos para preparar un caldo sabroso y aromático que pueda usarse como base para sopas, guisos y otros platos. En esta publicación, le mostraremos cómo hacer caldo de patas de cangrejo de las nieves paso a paso.
Paso 2: Prepara las patas de cangrejo Comience limpiando las patas de cangrejo de las nieves eliminando la suciedad o los residuos visibles. Con unas tijeras de cocina, corta las patas de cangrejo en trozos más pequeños. Esto ayudará a que el sabor del cangrejo se infunda en el caldo.
Paso 3: Cocine las verduras En una olla grande, saltee las cebollas picadas, el apio y las zanahorias hasta que las verduras se ablanden. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
Paso 4Add las patas de cangrejo y el agua Agregue las patas de cangrejo a la olla, seguidas de las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Vierta el agua y hierva la mezcla.
Paso 5: Cocine a fuego lento y déjelo enfriar Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora. Revuelva de vez en cuando. Una vez hecho esto, retira la olla del fuego y deja enfriar la mezcla durante unos minutos.
Paso 6: colar el caldo. Con un colador de malla fina, colar la mezcla en una olla o recipiente limpio. Desechar los sólidos y conservar el líquido.
Paso 7: Guarde el caldo Guarde el caldo de patas de cangrejo de las nieves en un recipiente hermético y refrigérelo hasta por 3 días o congélelo para usarlo más adelante.
R: Sí, puedes usar patas de cangrejo congeladas, pero asegúrate de descongelarlas antes de preparar el caldo.
R: Puedes congelar el stock hasta por 6 meses.
R: Puedes utilizar el caldo como base para sopas, guisos y otros platos de mariscos.
Hacer caldo de patas de cangrejo de las nieves es fácil y sencillo. Al utilizar las cáscaras y los trozos sobrantes, puedes crear un caldo sabroso y aromático que se puede utilizar en una variedad de platos. Con esta guía paso a paso, podrás preparar tu propio caldo de patas de cangrejo de las nieves en casa en muy poco tiempo. ¡Pruébalo y descubre cómo eleva tus platos de mariscos al siguiente nivel!
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