Recetas rápidas de bacalao negro: Ajo con mantequilla, Miso y Hierbas de limón

Tres Recetas Rápidas de Bacalao Negro: Mantequilla de Ajo, Miso y Limón con Hierbas

Comience con los filetes descongelados y elija el método de cocción que se adapte a su noche. La mantequilla de ajo utiliza una sartén; la versión con miso añade un marinado corto refrigerado; el pescado con limón y hierbas va al horno. Cada receta rinde para dos personas. Calcule aproximadamente 20-30 minutos, con tiempo extra para porciones gruesas, precalentamiento del horno o descongelación.

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1. Bacalao Negro Sellado a la Sartén con Mantequilla de Ajo

• 2 filetes de bacalao negro, de 4-6 oz cada uno
• 1 cucharada de aceite de cocina neutro
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 diente de ajo, picado
• Sal, pimienta y gajos de limón

1. Seque el pescado, revise si tiene espinas y sazone con sal y pimienta.
2. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloque los filetes con piel hacia abajo. Cocine durante unos 3-4 minutos, luego dé la vuelta con cuidado.
3. Reduzca el fuego a medio. Agregue la mantequilla y el ajo y rocíe la mantequilla derretida sobre el pescado. Continúe hasta que la parte más gruesa alcance los 145°F; el tiempo dependerá del grosor.
4. Sirva el pescado en un plato y exprima limón sobre él. Sirva con arroz cocido y verduras.

2. Bacalao Negro Glaseado con Miso Rápido

• 2 filetes de bacalao negro, de 4-6 oz cada uno
• 2 cucharadas de miso blanco
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharadita de azúcar, opcional

1. Mezcle el miso, el mirin, el sake y el azúcar opcional. Cubra el pescado y refrigere durante 15 minutos. Este es un glaseado rápido, no un sustituto de una receta con un marinado más largo.
2. Precaliente el horno a 400°F. Coloque el pescado en una bandeja engrasada y forrada con papel de aluminio y retire el exceso de marinado, dejando una capa fina.
3. Hornee hasta que la parte más gruesa alcance los 145°F, comenzando a verificar alrededor de los 12 minutos. Si lo desea, gratine brevemente para darle color, observando constantemente para que el glaseado no se queme.
4. Sirva con arroz y pepino. No reutilice el marinado que tocó pescado crudo.

3. Bacalao Negro al Horno con Limón y Hierbas

• 2 filetes de bacalao negro, de 4-6 oz cada uno
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• Perejil o tomillo fresco
• Rodajas de limón, sal y pimienta

1. Precaliente el horno a 400°F. Seque el pescado y colóquelo en una fuente para hornear ligeramente engrasada.
2. Agregue aceite, ajo, hierbas, rodajas de limón y un poco de sal y pimienta.
3. Hornee hasta que la parte más gruesa alcance los 145°F. Comience a verificar alrededor de los 12 minutos y deje más tiempo para filetes más gruesos.
4. Sirva con una ensalada verde o verduras preparadas mientras el pescado se hornea.

Variaciones para Noches Entre Semana

Agregue una pizca de pimentón ahumado a la receta de limón y hierbas, o use la receta separada de tacos de bacalao negro cuando quiera tortillas, col y salsa. Si planifica con anticipación, pruebe el bacalao negro marinado con miso durante la noche. El tiempo de marinado y descongelación son pasos de planificación adicionales, no parte de una cena rápida garantizada.

Elija el Corte y Verifique la Cocción

Estos tiempos son estimaciones para filetes. Los filetes de bacalao negro en rodajas pueden necesitar más tiempo y requieren atención a las espinas. Un glaseado dorado no indica la temperatura central. La FDA recomienda 145°F para la mayoría de los mariscos.

Para el almuerzo, pruebe nuestros tacos de bacalao negro o el sándwich de bacalao negro. Lea sobre el sabor y la textura del bacalao negro si lo está eligiendo por primera vez.

El bacalao negro ahumado preparado es un producto diferente; siga sus propias instrucciones de preparación en lugar de aplicar estas recetas de filetes crudos. Explore otras opciones preparadas en Pescado Ahumado.