🔥 Bacalao del Pacífico crujiente y patatas fritas: ¡una versión sabrosa de un clásico!
🔥 Bacalao del Pacífico y patatas fritas: ¡una versión crujiente y llena de sabor de un clásico!
¿Buscas el mejor fish & chips? ¡El bacalao del Pacífico es el secreto!
No hay nada como un fish and chips dorado y crujiente : esa combinación perfecta de pescado desmenuzado, rebozado crocante y papas fritas gruesas . Pero, ¿qué pasaría si le dijéramos que el bacalao del Pacífico es el mejor pescado para fish and chips ?
Sí, el bacalao del Pacífico es el verdadero protagonista : suave, escamoso y lo suficientemente firme como para soportar la fritura (o el horneado, si buscas una opción más saludable). Ya sea que tengas antojo de algo frito o de una versión más liviana al horno , esta guía te ayudará a preparar el bacalao del Pacífico con papas fritas más crujiente y delicioso que jamás hayas probado. 🍟🐟
🐟 Por qué el bacalao del Pacífico es perfecto para el fish & chips
El bacalao del Pacífico es una de las mejores opciones para hacer fish and chips porque:
✔️ Sabor suave, ligeramente dulce : sin un sabor a pescado abrumador.
✔️ Textura firme pero hojaldrada : se mantiene perfectamente en masa o panko.
✔️ Magro, rico en proteínas y bajo en grasas : una alternativa saludable a las carnes más pesadas.
✔️ Sostenible y capturado en estado salvaje : una excelente opción para los amantes de los mariscos conscientes del medio ambiente.
🔥 ¿Dónde conseguir bacalao del Pacífico de alta calidad?
Para obtener los filetes más frescos capturados en estado salvaje , consulte:
Filetes de bacalao del Pacífico – Perfectamente hojaldrado y suave para pescado y patatas fritas.
Filetes de bacalao – Una alternativa más carnosa y de textura firme.
🐟 Merluza del Pacífico – Un pescado blanco suave y económico.
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Receta de bacalao del Pacífico y patatas fritas: ¡extra crujiente y sabrosa!
🛒 Ingredientes:
Para el pescado:
✔️ 1 libra de filetes de bacalao del Pacífico (cortados en tiras)
✔️ 1 taza de harina para todo uso
✔️ 1 taza de pan rallado panko (¡para que quede más crujiente!)
✔️ 1 cucharadita de ajo en polvo
✔️ 1 cucharadita de pimentón
✔️ 1/2 cucharadita de sal
✔️ 1/4 cucharadita de pimienta negra
✔️ 1 huevo + 2 cucharadas de agua (para pintar el huevo)
✔️Aceite vegetal para freír
Para las patatas fritas:
✔️ 2 papas rojizas grandes , cortadas en tiras gruesas
✔️ 2 cucharadas de aceite de oliva
✔️ 1/2 cucharadita de sal
✔️ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
✔️ 1/4 cucharadita de pimentón
Para la salsa alioli casera:
✔️ 1/2 taza de mayonesa
✔️ 1 diente de ajo picado
✔️ 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
✔️ 1 cucharada de jugo de limón
✔️ Sal y pimienta al gusto
Consejo profesional: ¿Quieres una opción sin gluten ? ¡Cambia la harina normal por una mezcla de harina sin gluten !
👨🍳 Instrucciones paso a paso
1️⃣ Prepara las patatas fritas
1️⃣ Precaliente el horno a 425°F (220°C) .
2️⃣ Mezcle las patatas fritas con aceite de oliva, sal, ajo en polvo y pimentón .
3️⃣ Extiende uniformemente en una bandeja para hornear y hornea durante 25 a 30 minutos , dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
Consejo profesional: remoje las papas fritas cortadas en agua fría durante 30 minutos antes de hornearlas para eliminar el exceso de almidón y lograr una textura más crujiente.
2️⃣ Preparar el pescado
1️⃣ Seque los filetes de bacalao del Pacífico con una toalla de papel.
2️⃣ En un bol, mezcle la harina, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra .
3️⃣ En un segundo recipiente, bata el huevo y el agua .
4️⃣ En un tercer recipiente, agrega el pan rallado panko .
🔥 ¿Por qué usar panko? ¡El pan rallado panko hace que el rebozado del pescado sea más crujiente y liviano en comparación con el pan rallado tradicional!
3️⃣ Freír (o hornear) el pescado
Para freír:
1️⃣ Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a 350°F (175°C) .
2️⃣ Cubre cada tira de pescado con la mezcla de harina , luego sumérgela en el huevo batido y, por último, cúbrela con pan rallado panko .
3️⃣ Freír durante 3–4 minutos por lado o hasta que esté dorado y crujiente.
4️⃣ Transfiera a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Consejo profesional: ¡Fríe en tandas pequeñas para evitar que baje la temperatura del aceite!
Para hornear (¡Opción más saludable!):
1️⃣ Precaliente el horno a 400°F (200°C) .
2️⃣ Coloque los filetes de pescado empanizados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3️⃣ Rocíe ligeramente con aceite de cocina para que quede crujiente.
4️⃣ Hornee durante 12 a 15 minutos , dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
4️⃣ Prepara la salsa alioli casera
1️⃣ En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el ajo picado, la mostaza de Dijon y el jugo de limón .
2️⃣ Revuelva hasta que quede suave, sazone con sal y pimienta y refrigere hasta servir.
🔥 Consejo profesional: ¡Agrega una pizca de sriracha o cayena para darle un toque picante! 🌶️
5️⃣ ¡Sirve y disfruta!
✔️ Sirva su crujiente bacalao del Pacífico acompañado de patatas fritas doradas .
✔️ Servir con salsa alioli casera y una rodaja de limón .
✔️ ¡Saborea y disfruta de cada bocado crujiente y sabroso! 🍽️
🔥 Consejo profesional: ¡Combínalo con una cerveza fría o limonada casera para disfrutar de la mejor experiencia! 🍺🍋
💡 Consejos de expertos para preparar el mejor bacalao del Pacífico con patatas fritas
✔️ Utilice bacalao fresco o congelado : si utiliza pescado congelado, descongélelo completamente antes de empanizarlo.
✔️ Rebozado doble para que quede más crujiente : ¿quieres pescado ultracrujiente? ¡Rebánalo dos veces en panko!
✔️ Opción de freidora de aire : fríe a 375 °F durante 12 minutos , volteando a la mitad del tiempo.
✔️ No sobrecargue la sartén : fría en tandas pequeñas para mantener la textura crujiente.
🤔 Preguntas frecuentes sobre el bacalao y las patatas fritas del Pacífico
P1: ¿Puedo utilizar otros tipos de pescado?
¡Sí! Pruebe el eglefino, el fletán o incluso la lubina chilena .
P2: ¿Puedo preparar este plato sin gluten?
¡Por supuesto! Cambia la harina por harina sin gluten y utiliza panko sin gluten .
P3: ¿Qué salsas para mojar combinan bien con el pescado y las patatas fritas?
✔️ Salsa tártara clásica
✔️ Mayonesa picante con sriracha
✔️ Salsa de mantequilla y ajo
✔️ Dip de mostaza y miel
🛒 Dónde comprar el mejor bacalao del Pacífico
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Filetes de bacalao del Pacífico – ¡Suave, firme y perfecto para freír!
🐟 Mejillas de fletán – Una alternativa más rica y mantecosa.
🐟 Lubina chilena : una opción gourmet de alta gama.
¡ Haz tu pedido hoy y prepara el mejor bacalao del Pacífico con patatas fritas!
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