Ensalada de bacalao y quinua del Pacífico: un almuerzo saludable y abundante
Receta de ensalada de quinua y bacalao del Pacífico
¿Estás buscando una opción de almuerzo saludable y abundante? ¡No busques más, esta receta de ensalada de quinua y bacalao del Pacífico ! Este plato está repleto de proteínas, fibra y sabor, lo que lo convierte en una comida satisfactoria que te mantendrá con energía durante horas.
Ingredientes:
- 1 libra de filetes de bacalao del Pacífico
- 1 taza de quinua
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pepino, cortado en cubitos
- 1/4 cebolla morada, picada
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de menta fresca picada
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas. jugo de limon
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
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Precalienta tu horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Enjuague la quinua y cocine según las instrucciones del paquete. Revuelva con un tenedor y deje enfriar.
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Mientras se cocina la quinoa, sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén bien cocidos.
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En un tazón grande, combine la quinua cocida, el pimiento rojo, el pepino, la cebolla morada, el perejil y la menta.
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En un tazón pequeño aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
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Desmenuza los filetes de bacalao cocidos con un tenedor y añádelos al bol con la quinoa y las verduras. Vierta el aderezo por encima y revuelva para combinar.
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Sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador para más tarde.
Preguntas frecuentes:
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¿Puedo utilizar otro tipo de pescado para esta receta?
Sí, puedes utilizar cualquier pescado blanco de sabor suave como el fletán o la tilapia.
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¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, puedes preparar la ensalada con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.
Conclusión:
Esta receta de ensalada de quinua y bacalao del Pacífico es una opción de almuerzo deliciosa y saludable, fácil de preparar y repleta de nutrientes. Ya sea que esté buscando una comida rápida y satisfactoria para un día ajetreado o una opción saludable para preparar comidas, esta receta seguramente se convertirá en su favorita. ¡Pruébalo y disfruta de la sabrosa combinación de sabores!
