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Ensalada de bacalao y quinua del Pacífico: un almuerzo saludable y abundante

mayo 19, 2023

Pacific Cod and Quinoa Salad

Receta de ensalada de quinua y bacalao del Pacífico

¿Estás buscando una opción de almuerzo saludable y abundante? ¡No busques más, esta receta de ensalada de quinua y bacalao del Pacífico ! Este plato está repleto de proteínas, fibra y sabor, lo que lo convierte en una comida satisfactoria que te mantendrá con energía durante horas.

Ingredientes:

  • 1 libra de filetes de bacalao del Pacífico
  • 1 taza de quinua
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 pepino, cortado en cubitos
  • 1/4 cebolla morada, picada
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de menta fresca picada
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

  1. Precalienta tu horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. Enjuague la quinua y cocine según las instrucciones del paquete. Revuelva con un tenedor y deje enfriar.

  3. Mientras se cocina la quinoa, sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén bien cocidos.

  4. En un tazón grande, combine la quinua cocida, el pimiento rojo, el pepino, la cebolla morada, el perejil y la menta.

  5. En un tazón pequeño aparte, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

  6. Desmenuza los filetes de bacalao cocidos con un tenedor y añádelos al bol con la quinoa y las verduras. Vierta el aderezo por encima y revuelva para combinar.

  7. Sirva inmediatamente o enfríe en el refrigerador para más tarde.

Preguntas frecuentes:

  1. ¿Puedo utilizar otro tipo de pescado para esta receta?

Sí, puedes utilizar cualquier pescado blanco de sabor suave como el fletán o la tilapia.

  1. ¿Puedo preparar esta ensalada con anticipación?

Sí, puedes preparar la ensalada con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.

Conclusión:

Esta receta de ensalada de quinua y bacalao del Pacífico es una opción de almuerzo deliciosa y saludable, fácil de preparar y repleta de nutrientes. Ya sea que esté buscando una comida rápida y satisfactoria para un día ajetreado o una opción saludable para preparar comidas, esta receta seguramente se convertirá en su favorita. ¡Pruébalo y disfruta de la sabrosa combinación de sabores!