Bacalao del Pacífico en papel pergamino: una receta fácil, saludable y sabrosa
Bacalao del Pacífico en papel pergamino: una receta de marisco rápida y saludable
Cocinar bacalao del Pacífico en papel pergamino (también conocido como en papillote ) es una de las formas más sencillas, saludables y sabrosas de disfrutar de este pescado suave y escamoso. El efecto de cocción al vapor dentro del papel pergamino retiene la humedad e impregna el bacalao con hierbas aromáticas, limón y ajo , creando una comida de calidad de restaurante con el mínimo esfuerzo.
Si estás buscando un plato de mariscos fácil e infalible para una cena entre semana o una ocasión especial , ¡debes probar esta receta de bacalao al horno !
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Ingredientes: lo que necesitarás
✔ 2 filetes de bacalao del Pacífico ( Ordene aquí) )
✔ 1 limón cortado en rodajas finas
✔ ½ cebolla roja cortada en rodajas finas
✔ 2 dientes de ajo picados
✔ 2 cucharadas de aceite de oliva
✔ Sal y pimienta al gusto
✔ 4 ramitas de tomillo fresco (o ½ cucharadita de tomillo seco )
✔ Papel pergamino
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Instrucciones – Cómo hacer bacalao del Pacífico en papel pergamino
Paso 1: Precaliente el horno
Precaliente el horno a 400°F (200°C) .
Paso 2: Prepara el papel pergamino
✔ Corta dos hojas grandes de papel pergamino y dobla cada una por la mitad.
✔ Coloque un filete de bacalao en la mitad de cada hoja , dejando espacio alrededor de los bordes.
Paso 3: Agregue aromáticos y condimentos
✔ Divida las rodajas de limón, la cebolla roja y el ajo de manera uniforme entre ambos filetes.
✔ Rocíe cada filete con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta .
✔ Coloque dos ramitas de tomillo fresco encima de cada filete.
🔹 Consejo profesional: si no tienes tomillo fresco, usa tomillo seco o sustitúyelo con romero fresco o eneldo para obtener un perfil de sabor diferente.
Paso 4: Sella los paquetes de pergamino
✔Dobla la otra mitad del papel pergamino sobre los filetes.
✔ Presione firmemente los bordes para sellar los paquetes y garantizar que el vapor permanezca en el interior.
Paso 5: Hornear el bacalao
✔ Coloque los paquetes de papel pergamino en una bandeja para hornear .
✔ Hornee durante 15-20 minutos , o hasta que el bacalao esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor .
Paso 6: ¡Sirve y disfruta!
✔ Abra con cuidado los paquetes de pergamino (¡cuidado con el vapor!).
✔ Sirve inmediatamente, directamente del pergamino, con tus guarniciones favoritas.
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Sugerencias para servir: con qué acompañar el bacalao del Pacífico en papel pergamino
✔ Verduras al vapor : los espárragos, las judías verdes o el calabacín complementan perfectamente este plato.
✔ Quinua o arroz : un grano liviano y esponjoso para absorber los jugos sabrosos.
✔ Puré de papas con ajo : agrega un acompañamiento cremoso y reconfortante.
✔ Vino blanco fresco : combina maravillosamente con el limón y las hierbas en este plato.
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Preguntas frecuentes sobre la preparación de bacalao del Pacífico en papel pergamino
1. ¿Puedo utilizar un tipo de pescado diferente?
✔ ¡Sí! El fletán, el bacalao, la lubina o el merlán funcionan bien con este método. Pruebe los filetes de bacalao para una textura ligeramente más firme.
2. ¿Tengo que utilizar tomillo fresco?
✔ No, puedes usar tomillo seco o sustituirlo con eneldo fresco, perejil o albahaca para obtener un perfil de hierbas diferente.
3. ¿Puedo preparar los paquetes de pergamino con anticipación?
✔ ¡Sí! Prepara los paquetes con algunas horas de anticipación y guárdalos en el refrigerador hasta que estés listo para hornear.
4. ¿Cómo sé cuando el bacalao está completamente cocido?
✔ El bacalao debe quedar opaco y desmenuzable al pincharlo con un tenedor. Una temperatura interna de 145 °F (63 °C) significa que está perfectamente cocido.
Conclusión: una forma rápida y saludable de disfrutar del bacalao del Pacífico
Cocinar bacalao del Pacífico en papel pergamino es un método fácil e infalible para lograr un pescado tierno y sabroso con el mínimo esfuerzo. Con su aroma fresco a cítricos y hierbas, su textura húmeda y sus sabores vibrantes , este plato es perfecto tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales .
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