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Pez roca de Alaska

febrero 19, 2020

Variety of Alaskan Rockfish Species Available at Global Seafoods

Pez roca de Alaska con bandas rojas

A menos que viva en el noroeste de Estados Unidos o en el oeste de Canadá, probablemente nunca haya tenido la oportunidad de probar el pescado de roca . A veces ignorado debido a su naturaleza huesuda, el pez roca de bandas rojas de Alaska es un delicioso marisco que combina perfectamente con guisos, ceviche o a la parrilla y se sirve entero.

[PESCADO DE ROCA]

El pez roca de bandas rojas es una delicia poco común debido a su hábitat en aguas profundas y su naturaleza solitaria. No dejes pasar la oportunidad de comer este raro y delicioso pescado.

Continúe leyendo para obtener más información sobre el pez roca de Alaska y mire este video donde analizamos nuestros filetes de pez roca de Alaska y su disponibilidad por tiempo limitado.

[HALIBUT_FILL]

Nuestra variedad de pez roca con bandas rojas tiene un sabor fenomenal y se cocina formando hojuelas bellamente formadas. Nuestros filetes de pez roca de Alaska llegan congelados sobre hielo seco para garantizar un sabor y una textura frescos.

¡No pierdas la oportunidad de pedir nuestros filetes de Rockfish de Alaska ahora!

¿Qué es el pez roca?

El pez roca es un tipo raro de pez que comúnmente se captura por accidente mientras se pescan otros tipos de variedades de peces, como el bacalao del Pacífico o el fletán . Los peces de roca tienden a esconderse en aguas profundas alrededor y debajo de las rocas para protegerse mientras cazan pequeños camarones y cangrejos para comer. Se decía que una especie de pez longeva, el pez roca capturado más antiguo, tenía aproximadamente 200 años. Algunas variedades viven más que otras, pero el pez roca no alcanza la madurez o la edad reproductiva a veces hasta los 25 o 30 años.

[ABADEJO]

Originarias de las aguas profundas frente a la costa oeste de los Estados Unidos y Canadá, las aguas de Alaska albergan alrededor de 36 especies diferentes de peces de roca. Las pesquerías dividen al pez roca en dos categorías: pelágicos y no pelágicos.

Pez roca pelágico: El pez roca pelágico es un pez de vida moderadamente larga y tiende a vivir entre 30 y 45 años, aunque algunos pueden vivir más. Los peces de roca pelágicos tienden a nadar en cardúmenes en aguas más abiertas. Estos tipos de peces de roca sustentan sus poblaciones mucho mejor que los peces de roca no pelágicos.

Tipos de pez roca (pelágicos): suelen tener entre 7 y 30 años.

  • Pez roca negro: Gris oscuro o negro con el vientre blanco. Puede crecer hasta 25 pulgadas de largo.
  • Pez roca oscuro: Cuerpo de color marrón con vientre blanco y aletas rosadas o anaranjadas. Se encuentra en aguas más profundas. Puede crecer hasta 20 pulgadas.
  • Pez roca cola amarilla: Pez de color verde oliva a marrón con aletas verdes/amarillas. Puede crecer hasta 26 pulgadas de largo.
  • Pez roca viuda : Una especie de pez roca más delgada con un cuerpo de color marrón claro o latón. Puede crecer hasta 23 pulgadas de largo.
  • Pez Roca Azul: Pez de color azul o negro con rayas azules alrededor de la cabeza. Puede crecer hasta 21 pulgadas de largo. No es típico de las aguas de Alaska.
  • Pez Roca Marrón: Más común en aguas menos profundas, este pez tiene un cuerpo de color marrón o azul oscuro con un vientre más claro. Este pez puede crecer hasta 20 pulgadas.
  • Bocaccio Rockfish: Se encuentra principalmente en las costas de Oregón y el norte de California, y es una de las especies más grandes de pez roca. El pez roca Bocaccio puede alcanzar hasta un metro de largo y vivir hasta 45 años.

Pez roca no pelágico: El pez roca no pelágico es un pez solitario que tiende a esconderse en aguas profundas junto al fondo del océano. Muchas veces, los peces de roca no pelágicos utilizan fondos marinos rocosos para mantenerse a salvo. El pez roca no pelágico tiende a ser captura accidental mientras los pescadores pescan otras especies de peces. Las leyes de Alaska limitan estrictamente el número de peces de roca no pelágicos que pueden capturar. Exceder el número de bolsas requiere que los pescadores liberen peces de roca no pelágicos.

Los peces de roca no pelágicos tienden a sufrir lesiones cuando se sacan de las profundidades del fondo del océano debido a los cambios de presión en sus vejigas natatorias sin ventilación. Se anima a los pescadores a estar preparados para liberar peces de roca no pelágicos a las profundidades adecuadas, ya que la mayoría no puede sobrevivir a la liberación en la superficie.

Tipos de pez roca (no pelágico): un pez de larga vida que puede alcanzar más de 100 años y que se captura con mayor frecuencia entre los 15 y los 75 años.

  • Pez roca Quillback: este pez tiene un cuerpo marrón con toques de naranja y amarillo. El pez roca tiene espinas largas en una aleta dorsal alta. Puede crecer hasta 24 pulgadas de largo.
  • Pez roca gris plateado: este pez tiene un cuerpo gris plateado y un vientre blanco. La mandíbula inferior del pez roca gris plateado crecerá más allá de su mandíbula superior. Puede crecer hasta 28 pulgadas.
  • Pez roca de cobre: ​​este pez es de color marrón a cobrizo con toques de rosa o amarillo. Las aletas dorsales de un pez cobrizo son de color marrón cobre a negro. Puede crecer hasta 22 pulgadas.
  • Pez Roca Tigre: El cuerpo de este pez es de color rosa claro con rayas de color rojo oscuro. El pez roca tigre puede crecer hasta 24 pulgadas de largo.
  • Pez roca ojo amarillo: Un pez de color naranja a rojo con un ojo amarillo brillante. Este pez puede crecer hasta 36 pulgadas de largo.
  • Pez roca chino: este pez tiene un cuerpo mayoritariamente negro con manchas blancas y una franja de color amarillo brillante. Este pez puede crecer hasta 17 pulgadas de largo.
  • Pez roca Rougheye : La especie de pez roca más longeva, famosa por una hilera de espinas debajo de los ojos, este pez puede alcanzar hasta 38 pulgadas de largo.
  • Pez roca Shortraker: La segunda especie de pez roca más longeva, esta especie de pez roca puede alcanzar hasta 39 pulgadas de largo.

Pez roca con bandas rojas:

El pez roca de bandas rojas es una deliciosa especie de pez roca originaria de las aguas de Alaska. El pez roca es difícil de capturar y es originario de aguas profundas, lo que lo convierte en un manjar poco común cuando está disponible.

Hábitat del pez roca con bandas rojas

El hábitat del pez roca puede variar según el tipo. El pez roca de bandas rojas tiende a vivir una vida solitaria escondiéndose en los fondos marinos rocosos frente a la costa de Alaska. El pez roca de bandas rojas es originario del Océano Pacífico. El pez roca es una variedad de pescado capturado en la naturaleza que no encontrará en tiendas fuera del noroeste de los Estados Unidos. El pescado de roca se congela bien en filetes o entero. Cuando esté disponible, puede pedir pescado de roca en línea.

Más sobre el pez roca:

Las aguas de Alaska albergan más de 36 tipos diferentes de pez roca, incluido el pez roca de bandas rojas. El pez roca de bandas rojas puede vivir más de 100 años. La mayoría de los peces de roca con bandas rojas alcanzan la madurez entre los 3 y los 19 años. La madurez puede variar según el hábitat del pez en el océano. El pez roca con bandas rojas de Alaska generalmente se encuentra solo, pero se sabe que se une a pequeños grupos durante la reproducción.

Dadas las restricciones de Alaska y los límites de pesca del pez roca con bandas rojas, este pez está disponible en momentos limitados durante todo el año.

El pez roca de bandas rojas no alcanza la edad reproductiva hasta los 5-7 años. Algunas hembras no comienzan a reproducirse hasta los 25 años. Para sostener las poblaciones de especies de pez roca de maduración tardía, los reguladores pesqueros de Alaska limitan el número de bolsas de pez roca con bandas rojas. Los métodos de captura y liberación no suelen ayudar a sustentar las poblaciones de pez roca. El pez roca tiende a sufrir lesiones mortales cuando se captura debido a que sus vejigas natatorias no tienen ventilación y a los cambios de presión cuando emergen de los océanos profundos. La captura y liberación no es un método eficaz para preservar las poblaciones de pez roca.

Otros nombres de pez roca:

Estos peces de roca del Pacífico también se llaman comúnmente peces bandido, peces de caña de barbero, peces de roca bandera, peces de bandera española, peces de Hollywood, peces convictos o peces de roca canario.

Nutrición del pez roca con bandas rojas:

El pescado de roca tiene un alto contenido de omega-3 y un bajo contenido de grasas. Un filete de pescado de roca de 4 onzas tiene 21 gramos de proteína. El pescado de roca tiene un alto contenido de vitamina D y potasio. Comer pescado de roca con regularidad durante los meses de invierno puede ayudar a combatir el trastorno afectivo estacional debido a las altas cantidades de vitamina D.

Calorías de pez roca: Una porción de 4 onzas de filete de pez roca tiene solo 104 calorías por porción.

¿A qué sabe el pescado de roca?

El pescado de roca es conocido por sus hojuelas más grandes y su sabor versátil. El pescado de roca tiene un sabor ligeramente dulce pero aún suave como la mayoría de las variedades de pescado blanco. El pescado de roca puede adoptar fácilmente muchos perfiles de sabor y usarse en prácticamente cualquier receta de pescado blanco. Cuando se cocinan, los filetes de pez roca se desmenuzan en hojuelas grandes y tiernas.

Cómo cocinar pescado de roca

No existe una mejor manera de cocinar pescado de roca. Los filetes de pez roca pueden tomar prácticamente cualquier método de cocción. El pescado de roca se cocina rápidamente y no toma mucho tiempo prepararlo para las comidas de los días laborables para usted y su familia.

Las recetas de filete de pescado de roca se pueden preparar a la parrilla, al horno, al vapor, a la parrilla, a la plancha o comerse como sushi. Las espinas del pez roca con bandas rojas se encuentran y se quitan fácilmente para comer. El pescado de roca puede adquirir muchos sabores diferentes y puedes sustituirlo en casi cualquier receta de pescado blanco.

Al cocinar pescado de roca, es fundamental comprobar la temperatura interna del pescado, ya que la magra del pescado se presta a una cocción excesiva. La mayoría de las recetas de pescado de roca requieren una temperatura interna final de 145 grados Fahrenheit.

Recetas De Pescado De Roca

  • Pez roca ennegrecido
  • Pescado de roca con costra de panko (frito al horno)
  • Pescado De Roca Frito
  • Pescado de roca almandino al horno
  • Pescado de roca a la plancha con hierbas frescas
  • Pescado de roca a la plancha con hierbas y ajo
  • Pescado de roca con mantequilla de limón y salvia.
  • Pescado de roca al horno a la portuguesa.
  • Tacos de pescado de roca de Alaska.

Si se le da la oportunidad de pedir pescado de roca de Alaska, no existe la mejor receta de pescado de roca. El pescado de roca es un fuerte candidato para el pescado más versátil, dada su capacidad para adoptar muchos sabores y métodos de cocción diferentes. Cocinar pescado de roca es tan simple como unos minutos debajo del asador para una comida rápida y saludable entre semana. El pez roca de Alaska es excelente en guisos y también en otras recetas de pescado más complejas.

El pez roca de Alaska no siempre está disponible, así que aproveche esta oportunidad para pedirlo hoy. Enviados sobre hielo seco para garantizar que lleguen todavía congelados, nuestros productos garantizan la satisfacción incluso de los amantes de los mariscos sin salida al mar.

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