Как выращивают мидии: канаты, сбор урожая и холодное хранение
Многие культивируемые мидии растут, прикреплённые к канатам или другим системам культивирования в воде. Они фильтруют природную пищу, а не получают специальный корм, используемый во многих других формах аквакультуры. Это общий обзор процесса, а не утверждение, что каждая ферма придерживается идентичного расписания.
От спата до товарной особи
Молодые мидии, часто называемые спатом, собирают или производят для заселения. Производители помещают их в соответствующую систему культивирования и регулируют плотность посадки по мере роста животных. Условия на участке, доступность пищи, вид и сезон влияют на время выхода на рынок; единый ежемесячный график не может описать каждую ферму.
Почему используются канаты
Подвесное культивирование позволяет мидиям находиться в воде, где они могут фильтровать пищу. Фермы должны по-прежнему управлять оборудованием, плотностью посадки, качеством воды и взаимодействием с окружающей средой. Существуют и другие методы выращивания, поэтому «выращенные на канатах» следует рассматривать как специфическое заявление о продукте.
Вам также может понравиться
Сбор урожая и сортировка
Мидии извлекаются из системы выращивания и сортируются для продажи. Разбитые раковины и непригодные животные отделяются, а моллюски обрабатываются в соответствии с применимыми правилами сбора урожая и обработки. Этикетки и информация о прослеживаемости помогают связать доставленную упаковку с её источником.
Холодная обработка после сбора урожая
Живые моллюски требуют быстрой холодной обработки при упаковке, доставке и хранении дома. Заявление о короткой цепочке поставок не заменяет фактические условия доставки или инструкции на упаковке. Прочитайте наше руководство по покупке, хранению и чистке перед приготовлением к доставке.
Что говорит вам фермерство — и что нужно проверить
Метод фермерства — это одна из составляющих решения о покупке. Также проверьте происхождение, формат продукта, размер упаковки и доступность. Для нашего текущего предложения смотрите живые голубые мидии PEI, 10 фунтов. Для экологического контекста прочитайте выращивание мидий и устойчивость.
Коллекции, которые могут вам понравиться
Источник: NOAA Fisheries: аквакультура синей мидии.
Также в Новости
Лучшие вина к суши с морским ежом (уни) — полное руководство
Ищете идеальное вино к суши с морским ежом? Откройте для себя лучшие белые и игристые вина, а также саке, которые подчеркнут богатый, сливочный вкус суши с уни.
Как разделать и подготовить морского ежа (уни) в домашних условиях
Из этого простого пошагового руководства вы узнаете, как разделывать и подготавливать морского ежа (уни) для суши. Откройте для себя экспертные приемы выбора, чистки и подачи свежего уни, как настоящий профессионал.
