Как чистить клешни краба – лучший способ приготовить краба дома
Как чистить клешни краба — пошаговое руководство
Клешни краба — это морской деликатес , способный украсить любое блюдо , но для полного раскрытия их вкуса и текстуры необходимо правильное приготовление . Независимо от того, работаете ли вы со снежным крабом, королевским крабом или крабом Дандженесс , каждый вид требует особых методов очистки .
Следуйте этому пошаговому руководству , чтобы научиться чистить и готовить клешни краба как профессионал, гарантируя каждый раз наилучший вкус и презентабельный вид .
Шаг 1: Выберите правильный тип клешней краба
Каждый вид краба обладает уникальной текстурой и вкусом . Выберите подходящий для вашего блюда:
🦀 Клешни снежного краба
✔ Вкус и текстура: Сладкий, нежный и легко раскалывается.
✔ Лучшие способы приготовления: приготовление на пару, варка.
✔ 🛒 Купить свежие клешни снежного краба
🦀 Клешни королевского краба
✔ Вкус и текстура: Крупные, мясистые, слегка сладковатые.
✔ Лучшие способы приготовления: гриль, запекание на гриле.
✔ 🛒 Купить клешни королевского краба
🦀 Клешни краба Дандженесса
✔ Вкус и текстура: Ореховый, нежный, многогранный.
✔ Лучшие способы приготовления: приготовление на пару, запекание, варка.
✔ 🛒 Закажите клешни краба Дангенесс
Шаг 2: Купите свежие клешни краба
Убедитесь, что клешни краба свежие , проверив:
✔ Твердость – Должна быть плотной, а не мягкой.
✔ Цвет – Снежный краб = красноватый; Королевский краб = насыщенный оранжево-красный.
✔ Запах – чистый, напоминающий океан (избегайте резких рыбных запахов).
Самый свежий выбор смотрите в Global Seafoods. для отборных крабовых клешней.
Шаг 3: Снимите верхнюю крышку.
🦀 Клешни снежного краба
✔ Кухонными ножницами разрежьте скорлупу по краю.
✔ Аккуратно снимите пленку, чтобы обнажить нежное мясо .
🦀 Клешни королевского краба
✔ Используйте прочные кухонные ножницы или крабовый нож .
✔ Начните с основания , двигаясь снизу вверх, чтобы не повредить мясо.
🦀 Клешни краба Дандженесса
✔ С помощью кухонных ножниц разрежьте верхушку .
✔ Осторожно снимите панцирь , чтобы обнажить мясо.
Удаление оболочки облегчает добавление приправ и приготовление, а также придает овощам более насыщенный вкус .
Шаг 4: Очистите клешни краба.
Удалите жабры и серое вещество , так как они несъедобны :
✔ Снежный краб: небольшое количество серого вещества — используйте пальцы или ложку.
✔ Королевский краб: крупные жабры и серое вещество — тщательно удалите.
✔ Краб Дандженесс: Умеренное количество серого вещества — чистить осторожно.
Это устраняет горечь и обеспечивает свежесть и чистоту мяса .
Шаг 5: Расколите скорлупу
🦀 Клешни снежного краба
✔ Тонкая скорлупа – аккуратно разломайте ее щипцами для крабов или руками .
🦀 Клешни королевского краба
✔ Толстая скорлупа — используйте прочные щипцы или плоскогубцы .
✔ Надавливайте равномерно, чтобы избежать разрушения скорлупы и попадания ее в мясо .
🦀 Клешни краба Дандженесса
✔ Панцирь среднего размера — лучше всего подойдет стандартный крабовый щипчик .
Правильное раскалывание скорлупы сохраняет мясо целым и улучшает его товарный вид.
Шаг 6: Достаньте мясо.
✔ Снежный краб: Достаньте мясо пальцами или вилкой .
✔ Королевский краб: используйте шпатель для морепродуктов или небольшую вилку , чтобы извлечь мясо большими кусками.
✔ Краб Дандженесс: Осторожно выньте мясо , не разрывая его на части .
Шаг 7: Промойте мясо.
✔ Снежный краб: промойте под холодной водой , чтобы удалить фрагменты панциря.
✔ Королевский краб: Быстро промойте , чтобы убедиться, что не осталось никаких кусочков панциря .
✔ Краб Дандженесс: Аккуратно промойте , чтобы мясо было чистым и свежим.
Благодаря этому мясо остается чистым, незагрязненным и готовым к приготовлению .
Шаг 8: Хранение крабового мяса
Если не используете сразу, храните в надлежащих условиях , чтобы сохранить свежесть:
✔ Снежный краб: хранить в герметичном контейнере в холодильнике, использовать в течение 1-2 дней .
✔ Королевский краб: заверните в полиэтиленовую пленку , храните в холодильнике до 2 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев .
✔ Краб Дандженесс: храните в холодильнике 1-2 дня или заморозьте для более длительного хранения .
Часто задаваемые вопросы о чистке и подготовке клешней краба
В: Можно ли готовить клешни краба, не очищая их от панциря?
✔ Нет, удаление скорлупы способствует лучшему усвоению аромата и обеспечивает равномерное приготовление .
В: Можно ли есть серое вещество?
✔ Нет, серое вещество является частью пищеварительной системы и должно быть выброшено.
В: Можно ли замораживать крабовое мясо?
✔ Да, хранить в герметичном контейнере и заморозить на срок до 3 месяцев .
Где купить свежие клешни и мясо краба онлайн
За высококачественным крабом, выращенным с соблюдением принципов устойчивого развития , обращайтесь в Global Seafoods :
🦀 Ножки и гроздья снежного краба — сладкие, нежные и простые в приготовлении.
🦀 Золотой королевский краб — большой, мясистый и вкусный.
🦀 Целый краб Дангенесс – классический фаворит Западного побережья.
🦀 Крабовые гроздья Дангенесса – идеально подходят для разлома и макания.
🦀 Коктейльные клешни – Идеально подходят для закусок и блюд из морепродуктов.
🦀 Свежее мясо краба Дандженесс — идеально подходит для крабовых котлет, супов и соусов.
📺 Смотрите больше советов по приготовлению морепродуктов на YouTube
➡ Подпишитесь на канал Global Seafoods на YouTube
Заключение — наслаждайтесь идеально очищенными клешнями краба
Чистка клешней краба может показаться сложной задачей , но следуя этим шагам, вы сделаете этот процесс легким и полезным .
✔ Предпочитаете нежные вкусы? Попробуйте клешни снежного краба .
✔ Любите мясистую текстуру? Выбирайте клешни королевского краба .
✔ Хотите ореховой сладости? Выбирайте клешни краба Дангенесс .
За самым свежим и качественным крабом посетите Global Seafoods уже сегодня! 🦀🍽️
Также в Новости
Как приготовить суши с дорадо и роллом из выдержанного тунца и краба — пошаговое руководство от шеф-повара Джошуа
Полное руководство по приготовлению суши с морским лещом дома, включая разделку, засолку, нарезку и сборку суши-ролла с выдержанным тунцом и крабом. Шеф-повар Джошуа делится профессиональными советами для достижения ресторанного качества.
Варёный краб в массовой культуре: от каджунской кухни до модного ресторанного феномена
От острых блюд из морепродуктов в стиле каджун до практических обедов, The Boiled Crab оставил уникальный след в популярной культуре. Откройте для себя его культурные корни и кулинарное влияние.
Варёный краб для игрового вечера: всё, что нужно для идеальной вечеринки с морепродуктами
Выведите свой игровой вечер на новый уровень с вечеринкой с варёным крабом. Узнайте лучшие рецепты, советы по приготовлению и секреты организации незабываемого пиршества с морепродуктами.
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…