Сэндвич с устрицами Po'boy – классическое блюдо из морепродуктов Нового Орлеана
Сэндвич «Устрица По'бой» – вкус Нового Орлеана
Если вы когда-либо были в Новом Орлеане, вы наверняка встречали культовый сэндвич «Устрица По’бой» . Этот хрустящий, ароматный сэндвич – неотъемлемая часть кухни Луизианы. Он состоит из золотистых устриц, свежего французского хлеба и вкуснейших начинок. Любите ли вы морепродукты или просто любите сэндвичи, «Устрица По’бой» – это блюдо, которое обязательно нужно попробовать.
В этом руководстве мы рассмотрим историю, ингредиенты, варианты и как приготовить идеальный домашний устричный по-бой . Кроме того, мы покажем вам, где найти самые свежие устрицы, чтобы вывести свои кулинарные впечатления на новый уровень.
История Oyster Po'boy
Сэндвич «По’бой» появился в начале XX века в Новом Орлеане. Считается, что название «По’бой» произошло от выражения «poor boy» («бедный мальчик») , обозначавшего забастовку трамвайных рабочих в конце 1920-х годов. Чтобы поддержать этих рабочих, местные рестораторы Бенни и Кловис Мартин стали предлагать им сытные сэндвичи из французского хлеба и недорогих ингредиентов, таких как жареные устрицы, креветки или ростбиф .
Со временем « Устричный по'бой» стал одним из самых известных вариантов этого сэндвича благодаря богатым поставкам морепродуктов из Мексиканского залива .
Ингредиенты для классического устричного по-боя
Для приготовления идеального Oyster Po'boy необходимы свежие и качественные ингредиенты. Вот что вам понадобится:
Основные ингредиенты:
- Свежие устрицы ( Cliff Point Petite Oysters или Carbajal Oysters )
- Французский хлеб (мягкий внутри, хрустящий снаружи)
- Салат (измельченный)
- Помидоры (нарезанные)
- Майонез или соус ремулад
Для жареных устриц:
- 1 стакан муки
- 1 стакан кукурузной муки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки кайенского перца (по желанию, для остроты)
- 1 стакан пахты
- Растительное масло (для жарки)
Пошаговый рецепт идеального устричного соуса «По-бой»
Шаг 1: Подготовьте устрицы
- Очистите устрицы и слейте лишнюю жидкость.
- Аккуратно промойте под холодной водой и промокните бумажным полотенцем.
Шаг 2: Приготовление панировки
- В одной миске смешайте муку, кукурузную муку, соль, черный перец и кайенский перец .
- В другую миску налейте пахту .
Шаг 3: Обжарьте устрицы в соусе
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде до 375°F (190°C) .
- Окуните каждую устрицу в пахту , затем обваляйте ее в мучной смеси .
- Обжарьте устрицы в разогретом масле до золотисто-коричневого цвета ( по 2–3 минуты с каждой стороны).
- Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем , чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 4: Соберите сэндвич «По'бой»
- Нарежьте французский хлеб и намажьте его щедрым слоем майонеза или соуса ремулад .
- Добавьте измельченный салат и нарезанные помидоры .
- Сверху положите хрустящие жареные устрицы .
- Подавайте немедленно и приятного аппетита!
Если вам нужны свежие устрицы с доставкой на дом, посетите Miyagi Oysters и Maine Oysters .
Лучшие начинки и вариации
Устричный Po'boy вкусен сам по себе, но вы можете разнообразить его различными начинками:
Классические начинки:
✅ Соленые огурцы — придают пикантный хруст.
✅ Острый соус – Острая нотка усиливает вкус.
✅ Соус ремулад – пикантный, сливочный соус в стиле каджун.
Творческие повороты:
🔥 Салат из капусты – для дополнительной хрусткости и сладкого вкуса.
🥑 Авокадо — придает кремообразность и полезные жиры.
🥓 Бекон — копченый, хрустящий контраст с устрицами.
Чтобы получить блюда ресторанного уровня, попробуйте использовать в сэндвиче устрицы Tidepoint !
Где попробовать лучший устричный по-бой в Новом Орлеане
Если вы хотите попробовать настоящий Oyster Po'boy в Новом Орлеане, вот лучшие места, где подают морепродукты :
1. Acme Oyster House
📍 724 Iberville St, Новый Орлеан, Луизиана 70130
⭐ Знаменит своими свежими устрицами и легендарным Po'boys.
2. Po-Boys от Domilise
📍 5240 Annunciation St, Новый Орлеан, Луизиана 70115
⭐ Любимое местное заведение, где подают классический Po'boys с 1924 года.
3. Johnny's Po-Boys
📍 511 Сент-Луис Стрит, Новый Орлеан, Луизиана 70130
⭐ Предлагает широкий ассортимент Po'boys, включая Oyster Po'boy.
Если вы не можете приехать в Новый Орлеан, закажите Willapa Bay Oysters , чтобы повторить волшебство дома!
Польза для здоровья от употребления устрицы Po'boy
Устричный По'бой не только вкусен , но и обладает полезными питательными свойствами :
✔ Высокое содержание белка — устрицы и французский хлеб являются полезным источником белка.
✔ Богат жирными кислотами Омега-3 — поддерживает здоровье сердца и работу мозга.
✔ Богаты витаминами и минералами . Устрицы содержат цинк, железо и витамин B12, необходимые для здоровья иммунитета и мозга.
Примерная стоимость приготовления в домашних условиях:
- Устрицы: 15–25 долларов за дюжину ( устрицы штата Мэн )
- Французский хлеб: 2–4 доллара за буханку
- Другие ингредиенты: 5–10 долларов (мука, пахта, овощи, приправы)
Приготовить Po'boy дома может быть дешевле и так же вкусно, как заказать его в ресторане!
Часто задаваемые вопросы о сэндвиче Oyster Po'boy
1. Какой вид хлеба лучше всего подходит для Oyster Po'boy?
Традиционно используется французский хлеб из-за его хрустящей корочки и мягкой начинки.
2. Можно ли использовать замороженные устрицы?
Да, но свежие устрицы обладают лучшим вкусом и текстурой. Перед жаркой обязательно разморозьте их и слейте воду .
3. Можно ли запекать устрицы вместо жарки?
Да! Можно слегка смазать их маслом и запекать при температуре 200°C (400°F) 10–12 минут до хрустящей корочки.
4. Какой гарнир лучше всего подойдет к Oyster Po'boy?
Идеально сочетаются с картофелем фри, салатом из капусты, картофельными чипсами «Хаш Паппи» или простым зеленым салатом .
5. Можно ли хранить остатки еды?
Жареные устрицы лучше всего употреблять в свежем виде, но их можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать в духовке.
Заключение
Сэндвич «Устрицы По'бой» — классическое блюдо Нового Орлеана , которое продолжает покорять сердца любителей морепродуктов. Хрустящие жареные устрицы, свежий французский хлеб и ароматные начинки делают этот сэндвич поистине уникальным .
Независимо от того, посещаете ли вы Новый Орлеан или готовите его дома , Oyster Po'boy — это блюдо, которое обязательно нужно попробовать .
За самыми свежими устрицами обращайтесь в Global Seafoods и наслаждайтесь высококачественными морепродуктами, которые доставят прямо к вашей двери!
📢 Смотрите больше рецептов и обучающих материалов по приготовлению морепродуктов на канале Global Seafoods на YouTube .
🍽 Приятного приготовления!
Также в Новости
Как приготовить суши с дорадо и роллом из выдержанного тунца и краба — пошаговое руководство от шеф-повара Джошуа
Полное руководство по приготовлению суши с морским лещом дома, включая разделку, засолку, нарезку и сборку суши-ролла с выдержанным тунцом и крабом. Шеф-повар Джошуа делится профессиональными советами для достижения ресторанного качества.
Варёный краб в массовой культуре: от каджунской кухни до модного ресторанного феномена
От острых блюд из морепродуктов в стиле каджун до практических обедов, The Boiled Crab оставил уникальный след в популярной культуре. Откройте для себя его культурные корни и кулинарное влияние.
Варёный краб для игрового вечера: всё, что нужно для идеальной вечеринки с морепродуктами
Выведите свой игровой вечер на новый уровень с вечеринкой с варёным крабом. Узнайте лучшие рецепты, советы по приготовлению и секреты организации незабываемого пиршества с морепродуктами.
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…