Откройте для себя легендарную устрицу Po'boy: классику Нового Орлеана
Сэндвич с устрицами Po'boy
Если вы когда-либо были в Новом Орлеане, скорее всего, вы пробовали сэндвич Oyster Po'boy. Это культовое блюдо является основным в кулинарной жизни города, и на то есть веские причины. С его хрустящими жареными устрицами и ароматными начинками этот сэндвич наверняка удовлетворит тягу любого любителя морепродуктов.
История Oyster Po'boy
Истоки сэндвича Oyster Po'boy можно проследить до начала 20 века, когда он был популярной едой среди рабочего населения Нового Орлеана. Говорят, что термин "po'boy" произошел от фразы "poor boy", поскольку изначально сэндвич готовился из дешевых кусков мяса, таких как ростбиф или жареные устрицы.
Со временем сэндвич превратился в знаковое блюдо, которое мы знаем сегодня. Устрицы были естественным выбором для сэндвича, поскольку они были легкодоступны в Мексиканском заливе и их можно было быстро и легко поджарить. Сегодня устричный по'бой является любимой частью кухни Нового Орлеана и его можно найти в меню по всему городу.
Ингредиенты для приготовления устричного по'боя
Если вы хотите Oyster Po'boy, но не можете приехать в Новый Орлеан, не волнуйтесь! Этот сэндвич легко приготовить дома. Вот что вам понадобится:
- Свежие очищенные устрицы (попробуйте Cliff Point Petite Oysters или Carbajal Oysters )
- Мука
- Кукурузная мука
- Соль и перец
- Кайенский перец (по желанию)
- Пахта
- Растительное масло
- французский хлеб
- Латук
- Помидор
- Майонез
Пошаговый рецепт
Подготовка:
- Разогрейте масло: Начните с разогрева масла на сковороде.
- Приготовьте панировку: пока масло нагревается, смешайте в отдельной миске муку, кукурузную муку, соль, перец и кайенский перец.
- Обваляйте устрицы в пахте: окуните каждую устрицу в пахту, затем обваляйте ее в мучной смеси.
- Обжарьте устрицы: Обжарьте устрицы в горячем масле, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выньте и дайте стечь на бумажных полотенцах.
Сборка сэндвича:
- Приготовьте хлеб: нарежьте французский хлеб и намажьте одну сторону майонезом.
- Добавьте овощи: добавьте в сэндвич салат и помидоры.
- Добавьте устрицы: сверху выложите жареные устрицы.
- Подача: Подавайте немедленно для лучшего вкуса.
Начинки и вариации
Распространенные начинки:
- Соленья: придают пикантную хрусткость.
- Острый соус: для придания остроты.
- Соус ремулад: пикантная, сливочная добавка, усиливающая вкус.
Творческие повороты:
- Салат из капусты: придает освежающую хрусткость и легкую сладость.
- Авокадо: для кремового, полезного вкуса.
- Бекон: придает копченый привкус, дополняющий вкус устриц.
Где попробовать устричный побой
Чтобы получить аутентичные впечатления, посетите эти популярные места в Новом Орлеане:
Acme Oyster House
- Адрес: 724 Iberville St, Новый Орлеан, Луизиана 70130
- Описание: Знаменито своими свежими устрицами и вкуснейшими Po'boys.
Po-Boys от Domilise
- Адрес: 5240 Annunciation St, Новый Орлеан, Луизиана 70115
- Описание: Любимое местное заведение, известное своими традиционными по-боями.
Джонни По-Бойс
- Адрес: 511 St Louis St, Новый Орлеан, Луизиана 70130
- Описание: Предлагает широкий ассортимент Po'boy, включая классический Oyster Po'boy.
Пищевая ценность и стоимость
Пищевая ценность
Устрицы Po'boys не только вкусные, но и обладают рядом полезных свойств:
- Белок: И устрицы, и хлеб содержат большое количество белка.
- Жирные кислоты Омега-3: Устрицы богаты омега-3, которые полезны для здоровья сердца.
- Витамины и минералы: Устрицы являются отличным источником витаминов и минералов, включая цинк, железо и витамин B12.
Стоимость приготовления дома
Стоимость приготовления Oyster Po'boy в домашних условиях может варьироваться, но вот общая схема:
- Устрицы: 15–25 долларов за дюжину (попробуйте Miyagi Oysters или Maine Oysters )
- Французский хлеб: 2–4 доллара за буханку
- Другие ингредиенты: 5–10 долларов (мука, кукурузная мука, пахта, овощи и приправы)
Часто задаваемые вопросы
Какой вид хлеба традиционно используется для Oyster Po'boy?
Для приготовления Oyster Po'boy чаще всего используют французский хлеб.
Можно ли использовать замороженные устрицы для этого рецепта?
Хотя предпочтительнее свежие устрицы, в крайнем случае можно использовать и замороженные. Просто не забудьте полностью разморозить их перед приготовлением.
Есть ли другие начинки, которые можно добавить в Oyster Po'boy?
Да! Некоторые популярные добавки включают соленые огурцы, острый соус и соус ремулад.
Заключение
Сэндвич Oyster Po'boy — классическое блюдо Нового Орлеана, любимое как местными жителями, так и гостями. С хрустящими жареными устрицами и ароматными начинками этот сэндвич наверняка удовлетворит тягу любого любителя морепродуктов. Независимо от того, находитесь ли вы в Новом Орлеане или готовите его дома, Oyster Po'boy — это блюдо, которое обязательно нужно попробовать.
Чтобы приобрести самые свежие устрицы для вашего Po'boy, посетите Global Seafoods , в том числе такие заведения, как Tidepoint Oysters и Willapa Bay Oysters .
Также в Новости
Переработка раковины устриц: почему это важно для окружающей среды
Ножи для очистки устриц: руководство для начинающих
Как оснастить ловлю камбалы: подробное руководство
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о продажах, новых выпусках и многом другом…