Лучшие крабовые фестивали в США: путеводитель для любителей морепродуктов
Крупнейшие крабовые фестивали в США: путеводитель для любителей морепродуктов
Соединенные Штаты обладают удивительным разнообразием региональных крабовых традиций — от голубого краба из Мэриленда, приготовленного на пару с приправой Old Bay, до варки данженесского краба на северо-западе Тихоокеанского побережья, пира с королевским крабом на Аляске и острого крабового гумбо на побережье Мексиканского залива. Фестивали, посвященные этим традициям, являются одними из самых аутентичных кулинарных событий в стране. В этом путеводителе представлены пять самых известных и проверенных крабовых фестивалей в США, с подробной информацией о том, что каждый из них предлагает, какие виды крабов представлены и практические советы по посещению.
Данженесский краб | Королевский краб | Крабовые конечности снежного краба | Золотой королевский краб
1. Фестиваль крабов и пива в Мэриленде — Балтимор, Мэриленд
Когда
Обычно проводится в августе; проверьте официальный сайт мероприятия для уточнения даты текущего года.
Краб
Мэрилендский голубой краб (Callinectes sapidus) — знаковый вид Чесапикского залива, приготовленный на пару с приправой Old Bay и подаваемый на столах, покрытых газетами. Голубой краб меньше данженесского или королевского краба, но обладает отчетливо сладким, солоноватым вкусом, который является определяющим для кулинарных традиций Среднеатлантического побережья. Крабов едят руками — раскалывание панциря деревянным молотком и извлечение мяса — это навык, который жители Мэриленда осваивают в юности и относятся к нему серьезно.
Чего ожидать
Неограниченное количество приготовленных на пару голубых крабов, кукуруза в початках и салат из капусты; большой выбор местного крафтового пива, вин и спиртных напитков; живая музыка и развлечения; семейные мероприятия. Фестиваль проводится на набережной Балтимора и привлекает тысячи посетителей. Сочетание голубого краба, Old Bay и крафтового пива — это квинтэссенция летнего отдыха в Мэриленде.
Почему стоит посетить
Мэрилендский голубой краб не широко доступен за пределами Среднеатлантического региона — промысел в Чесапикском заливе географически специфичен, и краб редко доставляется живым в другие части страны. Если вы не из Среднеатлантического региона, этот фестиваль — лучшая возможность попробовать настоящий голубой краб в стиле Мэриленда в его правильном контексте (столы на открытом воздухе, деревянные молотки, Old Bay, холодное пиво).
2. Фестиваль данженесского краба и морепродуктов — Порт-Анджелес, Вашингтон
Когда
Обычно проводится в октябре; проверьте официальный сайт мероприятия для уточнения даты текущего года.
Краб
Данженесский краб (Metacarcinus magister) — знаковый вид Тихоокеанского Северо-Запада, добываемый в холодных водах пролива Хуан-де-Фука и залива Пьюджет. Порт-Анджелес расположен на Олимпийском полуострове прямо через пролив от Виктории, Британская Колумбия, и является одним из основных портов по добыче данженесского краба на Западном побережье США. Краб, подаваемый на этом фестивале, максимально местный и свежий.
Чего ожидать
Свежевыловленный данженесский краб, подаваемый с чесночным маслом, ржаным хлебом и салатом из капусты; демонстрации приготовления морепродуктов от местных шеф-поваров; рыночная площадка с местными морепродуктами, продуктами и изделиями ручной работы; живая музыка от региональных групп. Фестиваль проводится на набережной Порт-Анджелеса с видом на пролив Хуан-де-Фука и Олимпийские горы.
Почему стоит посетить
Октябрь — это начало сезона данженесского краба на побережье Вашингтона — краб, подаваемый на этом фестивале, свежевыловлен в начале сезона, что многие любители крабов считают периодом пикового качества. Местоположение Порт-Анджелеса также является воротами в Национальный парк Олимпик, что делает этот фестиваль естественным якорем для осенней поездки по Тихоокеанскому Северо-Западу.
Чтобы наслаждаться данженесским крабом дома круглый год: Фаланги данженесского краба | Мясо данженесского краба
3. Фестиваль крабов Кодиак — Кодиак, Аляска
Когда
Обычно проводится в выходные Дня памяти (конец мая); проверьте официальный сайт фестиваля крабов Кодиак для уточнения дат текущего года.
Краб
Королевский краб (Paralithodes camtschaticus и Lithodes aequispinus) — остров Кадьяк является одним из основных портов добычи королевского краба на Аляске и был центром индустрии королевского краба Аляски с 1950-х годов. Фестиваль крабов Кодиак проводится ежегодно с 1958 года, что делает его одним из старейших и наиболее известных фестивалей морепродуктов в США.
Чего ожидать
Королевский краб, приготовленный различными способами (на пару, на гриле, в похлебке); парад по центру Кадьяка; карнавальные аттракционы и игры; гонка на гидрокостюмах (уникальная аляскинская фестивальная традиция, когда участники соревнуются в спасательных гидрокостюмах, используемых коммерческими рыбаками); экскурсии на рыболовные суда; живая музыка и развлечения. Фестиваль посвящен как крабу, так и рыболовному сообществу, которое его добывает — коммерческое рыболовство является экономической основой острова Кадьяк.
Почему стоит посетить
Кадьяк — одно из самых отдаленных мест проведения фестивалей в этом списке — требуется перелет из Анкориджа (около 1 часа) или паром из Хомера. Удаленность является частью привлекательности: остров Кадьяк — один из самых зрелищных прибрежных пейзажей в Северной Америке, а фестиваль обеспечивает настоящую связь с коммерческой рыболовной промышленностью, которая производит королевского краба, продаваемого по всей территории США. Это самый аутентичный опыт знакомства с королевским крабом, доступный потребителям США.
Чтобы насладиться королевским крабом дома: Коллекция королевского краба | Золотой королевский краб
4. Техасский крабовый фестиваль — Кристал-Бич, Техас
Когда
Обычно проводится в мае; проверьте официальный сайт мероприятия для уточнения даты текущего года.
Краб
Голубой краб Мексиканского залива и каменный краб — на побережье Мексиканского залива есть свой промысел голубого краба (тот же вид, что и в Чесапикском заливе, Callinectes sapidus, но из вод Залива) и каменного краба (Menippe mercenaria), чьи клешни собирают и они регенерируют — уникально устойчивый промысел. Приготовление краба в стиле Залива более острое и сильно приправленное, чем в Среднеатлантическом стиле, что отражает кулинарные традиции Каджуна и Техас-Мекса этого региона.
Чего ожидать
Крабовые гонки (любимая традиция техасских фестивалей); кулинарный конкурс морепродуктов с участием крабовых котлет, крабового гумбо и крабовых ножек на гриле; живая кантри- и блюзовая музыка; рынок ремесленников. Кристал-Бич находится на полуострове Боливар на побережье Мексиканского залива, примерно в 90 минутах от Хьюстона.
Почему стоит посетить
Техасский крабовый фестиваль предлагает отчетливо южную и прибрежную точку зрения на крабов, которая отличается от традиций Среднеатлантического региона и Тихоокеанского Северо-Запада — вкусовые профили, методы приготовления (гумбо, этуфе, каджунская варка) и атмосфера фестиваля (кантри-музыка, пляжная обстановка) являются уникально техасскими. Крабовые гонки — это действительно увлекательное и семейное развлечение, которое не предлагает ни один другой крупный крабовый фестиваль.
5. Национальный фестиваль твердых крабов — Крисфилд, Мэриленд
Когда
Проводится ежегодно в выходные Дня труда (конец августа / начало сентября); одна из самых стабильных дат фестиваля в этом списке — Национальный фестиваль твердых крабов проводится в выходные Дня труда с 1947 года.
Краб
Мэрилендский голубой краб — Крисфилд известен как «Крабовая столица мира» и исторически был центром индустрии голубого краба Чесапикского залива. Национальный фестиваль твердых крабов является одним из старейших фестивалей морепродуктов в США (основан в 1947 году) и является государственным учреждением Мэриленда.
Чего ожидать
Главное событие — это само крабовое дерби — гонка, в которой крабов помещают в центр круглой дорожки, и они бегут к краю; участники могут выставить своих крабов или сделать ставки на поле; Кубок губернатора присуждается победившему крабу. Неограниченное количество приготовленных на пару голубых крабов; конкурсы по разделке крабов (скорость и техника); парад; карнавальные аттракционы; живая музыка; конкурс красоты «Мисс Ракообразное» (любимая местная традиция). Фестиваль привлекает около 30 000 посетителей в выходные Дня труда.
Почему стоит посетить
Национальный фестиваль твердых крабов является самым исторически укоренившимся крабовым фестивалем в США — он проводится непрерывно с 1947 года и глубоко укоренился в культуре рыболовного сообщества Чесапикского залива. Само крабовое дерби — это поистине уникальное событие, которого нет нигде больше. Крисфилд — небольшой рабочий прибрежный город (население около 2500 человек), который полностью сформировался благодаря индустрии голубого краба — посещение фестиваля обеспечивает связь с этой историей, которую не может повторить более крупный Балтиморский фестиваль.
Данженесский краб | Королевский краб | Крабовые конечности снежного краба | Мясо данженесского краба
Смотрите также: Как купить краба онлайн: Полное руководство покупателя | Как приготовить живого данженесского краба
Смотрите видео по приготовлению морепродуктов на YouTube-канале Global Seafoods
Часто задаваемые вопросы о крабовых фестивалях в США
Какой крабовый фестиваль самый старый?
Национальный фестиваль твердых крабов в Крисфилде, Мэриленд (основан в 1947 году) является старейшим непрерывно проводящимся крабовым фестивалем в США. Фестиваль крабов Кодиак на Аляске (основан в 1958 году) является вторым по старшинству. Оба проводятся ежегодно более 60 лет и глубоко укоренились в своих региональных рыболовных сообществах.
Какой фестиваль лучше всего подходит для семейного отдыха?
Техасский крабовый фестиваль (Кристал-Бич) наиболее ориентирован на семейный отдых — крабовые гонки являются действительно увлекательным и подходящим для детей развлечением; пляжная обстановка предлагает дополнительные развлечения; а атмосфера фестиваля на побережье Мексиканского залива расслабленная и непринужденная. Национальный фестиваль твердых крабов (Крисфилд) также очень подходит для семейного отдыха — крабовое дерби, карнавальные аттракционы и парад подходят для детей. Фестиваль крабов Кодиак — самый приключенческий вариант для семейного отдыха — гонка на гидрокостюмах и экскурсии на рыболовные суда уникально образовательны для детей, интересующихся коммерческим рыболовством.
Какое время года лучше всего подходит для посещения крабового фестиваля?
Это зависит от вида и региона: фестивали голубого краба в Мэриленде (Балтимор в августе, Крисфилд в выходные Дня труда) совпадают с пиком сезона голубого краба в Чесапикском заливе; Фестиваль данженесского краба (Порт-Анджелес в октябре) совпадает с открытием сезона данженесского краба в Вашингтоне; Фестиваль крабов Кодиак (выходные Дня памяти) совпадает с весенним сезоном королевского краба; Техасский крабовый фестиваль (май) совпадает с сезоном голубого краба на побережье Мексиканского залива. Все пять фестивалей приурочены к местному сезону крабов — подаваемый краб находится на пике свежести и доступности или близок к нему.
Могу ли я купить того же краба, которого подают на этих фестивалях, онлайн?
Для данженесского краба и королевского краба — да, фаланги данженесского краба, мясо данженесского краба и королевский краб доступны онлайн на Global Seafoods и доставляются по всей стране. Мэрилендского голубого краба (вид, подаваемый на фестивалях в Балтиморе и Крисфилде) труднее найти онлайн в живом виде — он в основном доступен свежим на рынках морепродуктов Среднеатлантического побережья и не широко доставляется живым по стране. Выбранное мясо голубого краба доступно у некоторых онлайн-продавцов, но значительно дороже, чем мясо данженесского или снежного краба за фунт.
Related Products
Целый приготовленный краб Дандженесс | Выловлен в дикой природе, готов к употреблению | Global Seafoods
View Product
Закажите выловленного в дикой природе королевского краба – более 5 фунтов каждый, доставка первоклассного аляскинского королевского краба
View Product
Также в Новости
Путеводитель по икре севрюги: вкус, зерно, происхождение, цена и подача
Руководство по рыбе Групер: Вкус, Виды, Пищевая ценность и Покупка филе
Сохранение осетровых: почему ответственный подход к поставкам имеет значение
Купить сейчас
Основной
