Краб Дандженесс Чоппино
Лучший рецепт краба Дандженесс
Если вы никогда раньше не пробовали краба Чоппино по рецепту, вы упускаете чудесное угощение. Чоппино — это горячее рагу из морепродуктов, родом из Сан-Франциско, вдохновленное итальянской кухней. Белая рыба, креветки, моллюски и морские гребешки в сочетании с сочным крабовым мясом поражают ваши чувства. Благодаря включению халапеньо и болгарского перца это рагу может быть немного острым, а значит, оно отлично подходит для холодных и унылых дней и помогает прочистить заложенный нос в холодное время года.
| [ДАНДЖЕНЕСС] |
Большое количество белка из морепродуктов в этом рагу также придает ему пикантную питательную ценность. Мы думаем, что это, несомненно, лучший рецепт крабов, и, конечно же, простой рецепт чоппино, которому можно следовать. Это отличное дополнение к любому застолью из морепродуктов, а также оно великолепно само по себе.
Легко настроить, невозможно устоять
Одна из причин, по которой нам нравится именно этот рецепт чоппино, заключается в том, что его очень легко адаптировать по своему вкусу. В дополнение к безграничному выбору доступных вкусов вы также можете использовать остатки или замороженные морепродукты вместо свежих, что делает их отличным дополнением к вашей коллекции рецептов крабов Дандженесс, приготовленных на пару! Если вы задавались вопросом, как питаться здоровее и добавить в свой рацион больше нежирных морепродуктов с высоким содержанием белка, это отличный выбор. Учитывая разнообразие ингредиентов, кипящих в вашей кастрюле, будет трудно удержаться от того, чтобы не нырнуть в нее слишком рано, но мы обещаем, что ожидание того стоит.
Читайте дальше, и мы научим вас готовить это чудесное пикино из крабов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3/4 стакана оливкового масла экстра-класса
- 8 больших зубчиков чеснока — 6 мелко нарезанных, 2 целых
- 3 халапеньо, очищенных от семян и измельченных
- 2 красных болгарских перца, мелко нарезанных 1 большая луковица, мелко нарезанная 1 большой лавровый лист
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1/2 стакана сухого красного вина
- Одна банка объемом 28 унций, очищенные помидоры, мелко нарезанные, оставленный сок.
- Четыре бутылки бульона из моллюсков по 8 унций 1 1/2 стакана воды
- Соль и свежемолотый перец
- 1/2 стакана упакованных листьев базилика
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца
- 2 дюжины моллюсков, очищенных
- 4 приготовленные на пару ножки краба Дандженесс , около 2 фунтов каждая (см. примечание)
- 2 фунта твердого рыбного филе с белой мякотью, например палтуса, очищенного от кожи и нарезанного на куски толщиной 1 1/2 дюйма.
- 2 фунта крупных креветок, очищенных и очищенных
- 2 фунта мидий, очищенных
- 1 фунт морских гребешков, разрезанных вертикально пополам, если они большие. Хрустящий хлеб для подачи.
Направления
1. В очень большой суповой кастрюле нагрейте 1/4 стакана оливкового масла, пока оно не начнет мерцать. Добавьте нарезанный чеснок, халапеньо, сладкий перец, лук и лавровый лист и готовьте, время от времени помешивая, на умеренно сильном огне, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 10 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте вино и готовьте, пока оно почти не выпарится, еще примерно 1 минуту. Добавьте нарезанные помидоры и их сок и варите на умеренно сильном огне, пока они не загустеют, около 5 минут. Добавьте бульон из моллюсков и воду, слегка приправьте солью и щедро перцем и доведите до кипения. Варите на умеренном огне, пока объем бульона не уменьшится примерно до 8 чашек, около 20 минут.
2. Тем временем в кухонном комбайне смешайте листья базилика с целым чесноком и измельчите, пока чеснок не станет мелко нарезанным. Добавьте оставшуюся 1/2 стакана оливкового масла и измельченный красный перец и измельчите пюре из базилика до получения однородной массы. Приправить солью и перцем.
3. Работая над раковиной, снимите створку на нижней стороне крабов. Снимите верхние ракушки и выбросьте. Выньте коричневатые внутренности, отделите перистые легкие и выбросьте. Промойте тела крабов Дандженесса в холодной воде и разрежьте их на четвертинки так, чтобы у каждого куска было тело и нога.
4. Добавьте в кастрюлю приготовленные куски крабов и моллюсков. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, периодически помешивая, пока моллюски не начнут открываться, около 5 минут. Используя щипцы, переложите крабов на большое блюдо. Добавьте в кастрюлю рыбу, креветки, мидии и морские гребешки, опуская их в бульон. Верните крабовые ножки в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, пока моллюски и мидии полностью не откроются, а рыба, креветки и морские гребешки не будут готовы, еще примерно 8 минут.
5. Разложите «Чоппино» по глубоким тарелкам и полейте каждую порцию небольшим количеством пюре из базилика. Подавайте с хрустящим хлебом, добавив отдельно оставшееся пюре из базилика. Этот рецепт представлен вам журналом Food & Wine.
| [КРАБ] |
Сейчас самое время запастись крабами, которые вам понадобятся для этого замечательного рецепта. Нашу лучшую цену на крабов в Дандженессе трудно превзойти по сравнению с качеством, которое мы предлагаем, и мы подкрепляем вашу покупку гарантией возврата денег.
