Рецепты завтраков с копченым тунцом: Омлет, тосты и фриттата

Четыре идеи для завтрака с копченым тунцом

Для этих рецептов используйте готовый тунец горячего копчения, на упаковке которого указано, что он готов к употреблению. Перед покупкой копченого желтоперого тунца ознакомьтесь со способом копчения и инструкциями по подаче; сырые стейки тунца ахи не могут заменить готовую рыбу в этих блюдах.

1. Омлет с копченым тунцом

На одну порцию. Взбейте 2 яйца с 2 столовыми ложками молока. Растопите 1 чайную ложку сливочного масла на небольшой антипригарной сковороде на средне-слабом огне. Добавьте яйца, аккуратно сдвигая готовые края к центру. Добавьте ¼ стакана измельченного готового тунца и ¼ стакана тертого сыра. Сверните омлет и аккуратно готовьте до полного загустения яичной массы; убедитесь, что температура в центре достигла 160°F (71°C), следуя при этом любым более строгим инструкциям по нагреву рыбы.

2. Тост с копченым тунцом и сыром

На одну порцию. Поджарьте 2 ломтика хлеба, намажьте 1 чайной ложкой сливочного масла, сверху выложите ¼ стакана готового тунца и ¼ стакана тертого чеддера. Поместите на противень в предварительно разогретую до 375°F (190°C) духовку на 5–8 минут, пока сыр не расплавится. Соблюдайте инструкции по нагреву рыбы. Используйте для поджаривания тостов с начинкой духовку или подходящий мини-печь; не кладите тосты с начинкой в обычный тостер.

3. Тост с тунцом и авокадо

На одну порцию. Разомните половину авокадо с 1 чайной ложкой лимонного сока и черным перцем. Распределите смесь по 2 поджаренным ломтикам хлеба и добавьте ¼ стакана измельченного готового тунца. Перед подачей добавьте по вкусу еще немного лимонного сока. Собирайте блюдо непосредственно перед употреблением; начинка не должна подвергаться дополнительному нагреву в тостере.

4. Фриттата с копченым тунцом

На две порции. Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Смажьте небольшую жаропрочную форму для выпечки 1 чайной ложкой сливочного масла. Взбейте 4 яйца с ¼ стакана молока, затем вмешайте ½ стакана готового тунца и ½ стакана тертого сыра. Перелейте смесь в форму и выпекайте до готовности, примерно 18–25 минут в зависимости от глубины формы. Убедитесь, что температура в центре достигла 165°F (74°C). Ориентируйтесь на температуру, а не только на время приготовления.

Для ознакомления с температурами приготовления см. таблицу температур FoodSafety.gov. Для более масштабного бранча на выходных попробуйте наше меню бранча с копченым тунцом.

Подача и хранение

Храните рыбу и молочные продукты в холодильнике до использования и соблюдайте кратчайший срок хранения, указанный на упаковке. Не существует универсального срока хранения в одну или две недели после вскрытия упаковки. Готовые блюда убирайте в холодильник незамедлительно.

Готовьте яйца до тех пор, пока белки и желтки не станут твердыми. Для соусов, подаваемых без полной термической обработки, используйте пастеризованные яйца или готовые соусы промышленного производства и следуйте их инструкциям. См. руководство FDA по безопасности яиц.

Людям с повышенным риском заражения листерией следует избегать употребления копченых морепродуктов из холодильника, если они не были термически обработаны в составе блюда. Холодная подача или кратковременный подогрев не соответствуют данной рекомендации; см. руководство FDA по профилактике листериоза.

Ознакомьтесь с нашей коллекцией копченой рыбы и другими блюдами из копченого тунца.

Перейти в коллекцию тунца