Освойте искусство приготовления лосося на гриле | Рецепты, советы и техники
Лосось на гриле: идеальные рецепты и советы для успеха
Зачем готовить лосося на гриле?
Приготовление лосося на гриле — это не просто способ приготовления, это целое искусство, сочетающее копчёный, жареный вкус с богатым естественным вкусом рыбы. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, нежирным белком и необходимыми питательными веществами, что делает его вкусным и полезным дополнением к любому блюду.
«Морепродукты, включая лосось, являются одними из самых питательных продуктов и способствуют здоровью сердца и мозга». – Американская кардиологическая ассоциация.
Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным мастером гриля, это руководство поможет вам усовершенствовать технику приготовления лосося на гриле.
Подготовка лосося к грилю
С кожурой или без?
При приготовлении лосося на гриле не снимайте кожу. Она служит защитным барьером от сильного жара, помогает удерживать влагу и обеспечивает хрустящую корочку.
Лучшие масла для приготовления лосося на гриле
Используйте масла с высокой температурой дымления, такие как:
- Масло виноградных косточек
- Рапсовое масло
- Масло авокадо
Смажьте маслом и лосось, и решетку гриля, чтобы предотвратить пригорание.
Как приготовить лосося на гриле: методы и приемы
Прямой гриль
Лучше всего ловить: нерку, кижуча или атлантического лосося.
- Разогрейте гриль: разогрейте гриль до 450–500 °F.
- Положите лосось: уложите лосось кожей вниз прямо на решетку.
- Время приготовления на гриле: готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины филе.
- Проверьте готовность: рыба должна легко разделяться вилкой и достигать внутренней температуры 145°F .
Лосось на гриле в фольге
Зачем использовать фольгу? Сохраняет влагу и вкус, обеспечивая идеальную нежность лосося.
- Подготовьте лосось: при желании снимите кожу.
- Приправьте и заверните: положите лосось на плотную фольгу вместе с травами, маслом и ломтиками лимона. Плотно заверните.
- Гриль: готовьте на средне-сильном огне (375–400 °F) в течение 15–18 минут.
Лосось из кедровой доски
Почему именно кедровые планки? Придайте лососю древесные, копчёные нотки.
- Замочите доску: погрузите доску в воду, вино или сидр как минимум на 1 час.
- Положите лосось: выложите лосось на доску и приправьте специями или маринадами.
- Гриль: Разогрейте гриль до 175 °C и готовьте 12–15 минут.
Совет: для придания дополнительного вкуса замочите кедровую доску в вине или яблочном сидре.
Лучшие рецепты приготовления лосося на гриле
1. Классический лосось, маринованный в соевом соусе и коричневом сахаре
Ингредиенты:
- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/3 стакана воды
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана масла
- 1 ½ фунта филе лосося
Инструкции:
- Смешайте в миске соевый соус, воду, коричневый сахар и масло.
- Маринуйте лосось в пакете Ziploc в течение 2–4 часов.
- Жарьте на гриле на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
Заказать нерку премиум- класса
2. Лосось на гриле с лимоном и травами
Ингредиенты:
- Филе лосося
- Дольки лимона
- Укроп и петрушка
- Оливковое масло
Инструкции:
- Смажьте лосось оливковым маслом и приправьте травами.
- Сверху положите дольки лимона.
- Жарьте на гриле кожей вниз в течение 4–5 минут.
3. Кедровая доска с медом и дижонским лососем
Ингредиенты:
- 4 филе лосося
- 3 ст. л. меда
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 1 кедровая доска
Инструкции:
- Смешайте мед и горчицу.
- Распределите смесь по лососю.
- Готовьте на гриле на вымоченной кедровой доске в течение 12–15 минут.
Узнайте больше рецептов из лосося
Советы по приготовлению идеального лосося на гриле
- Разогрейте гриль: убедитесь, что гриль горячий, чтобы предотвратить пригорание.
- Используйте лопатку для рыбы: это поможет не повредить нежное филе.
- Идеи по добавлению приправ: поэкспериментируйте с чесночным порошком, паприкой, хлопьями чили или приправами.
- Отдых после приготовления на гриле: дайте лососю отдохнуть 2–3 минуты, чтобы сохранить сок.
Почему стоит выбрать нерку для приготовления на гриле?
Нерка отличается насыщенным вкусом и плотной текстурой, что делает её идеальной для гриля. Её насыщенный красный цвет и насыщенный вкус прекрасно сочетаются с насыщенными маринадами и приправами.
FAQ: Распространенные вопросы о приготовлении лосося на гриле
В1: Как долго следует готовить лосося на гриле?
A1: Готовьте на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны для филе или по 12–15 минут для лосося на кедровых досках.
В2: При какой температуре лучше всего готовить лосося на гриле?
A2: 450–500 °F для прямого гриля, 375–400 °F для гриля с фольгой.
В3: Можно ли готовить на гриле замороженного лосося?
A3: Да, но размораживание обеспечивает равномерное приготовление.
В4: Нужно ли снимать кожицу перед приготовлением на гриле?
A4: Не снимайте кожицу, она защитит мясо и сохранит его вкус во время жарки на гриле.
Пищевая ценность жареного лосося
Лосось богат омега-3 жирными кислотами, белком и необходимыми витаминами. Он поддерживает здоровье сердца, работу мозга и общее самочувствие.
Пищевая ценность (на порцию 3 унции):
- Калории: ~200
- Белок: 23 г
- Омега-3 жирные кислоты: ~1,8 г
- Витамин D: 100% от суточной нормы
Заключение: Доведите до совершенства ваш жареный лосось
Приготовление лосося на гриле — это настоящее искусство, превращающее эту питательную рыбу в изысканный шедевр. Предпочитаете ли вы кедровые доски, фольгу или прямой гриль — варианты безграничны. Свежая нерка или кижуч от Global Seafoods , вы сможете каждый раз создавать незабываемые блюда.
Купите лосося сегодня:
P.S. Пошаговые видеоуроки смотрите на нашем канале YouTube . . Приятного приготовления на гриле!
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Варёный краб на поздний завтрак: полное руководство по утренним морепродуктам
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Варёный краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном морепродуктоделии
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…