Запеченный лосось кижуч с лимоном и травами, а также салат на обед

Один запеченный ужин и отдельный вариант обеда

Кижуч, также называемый серебристым лососем, хорошо сочетается с лимоном, травами и простыми овощами. Запеките столько порций, сколько вам нужно для ужина. Если вы готовите дополнительно для салата, немедленно охладите эти порции и храните ингредиенты салата отдельно до подачи.

Порции филе кижуча поставляются замороженными и подходят для этих рецептов после размораживания. Наш свежий целый кижуч — это другой формат: вес заказа 2,7–4,5 кг включает целую рыбу, которая требует подготовки перед использованием в виде филе.

Запеченный кижуч с лимоном и травами: четыре порции

• Четыре порции филе кижуча, около 170 г каждая
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 лимон, с тертой цедрой и нарезанной оставшейся частью фрукта
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. сушеного тимьяна или рубленого розмарина
• Соль и черный перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 190°C. Разморозьте замороженную рыбу согласно инструкциям на упаковке, затем промокните насухо.
2. Поместите порции в слегка смазанную маслом форму для запекания, кожей вниз, если она есть. Смажьте оливковым маслом и добавьте чесночный порошок, травы, цедру лимона, соль и перец. Сверху положите ломтики лимона.
3. Начните проверять примерно через 12 минут и продолжайте, пока самая толстая часть не достигнет 63°C. Более тонкие кусочки могут приготовиться быстрее, чем толстые порции.
4. Подавайте с рисом, киноа или приготовленными на пару овощами. Для версии на гриле используйте наше руководство по приготовлению кижуча на гриле.

Салат из приготовленного кижуча: два легких обеда

• Около 170 г полностью приготовленного лосося, немедленно охлажденного
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• ½ стакана томатов черри, разрезанных пополам
• Несколько тонких ломтиков красного лука
• 1 авокадо, нарезанный кубиками
• 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. лимонного сока
• Соль, перец и по желанию укроп

Соедините овощи, добавьте крупные хлопья лосося и заправьте маслом и лимонным соком. Аккуратно перемешайте. Добавьте хлеб или приготовленные крупы для более сытного обеда. Соберите незадолго до еды, чтобы авокадо и огурец сохранили свою текстуру.

Планирование без увеличения срока хранения

Сырой лосось, приготовленные остатки и копченый лосось имеют разные требования к хранению. Используйте руководство по хранению кижуча и инструкции на упаковке, а не планируйте несколько дней хранения сырой рыбы в холодильнике. План питания из холодильника не возобновляет срок годности ингредиента.

Следуйте рекомендациям FDA по обращению с морепродуктами. Храните рыбу в холоде, отделяйте посуду для сырой рыбы от посуды для приготовления салата и немедленно охлаждайте приготовленные порции. Для других вариантов обеда попробуйте наш лососевый клубный сэндвич и капустный рулет.

Просмотрите Лосось в основной коллекции рыбы.