Как приготовить вкусный бульон из лобстера: пошаговое руководство

май 13, 2023

Как приготовить бульон из лобстера

Вы устали использовать в супах и тушеных блюдах куриный бульон, купленный в магазине? Почему бы вместо этого не попробовать приготовить собственный бульон из омаров ? Его не только легко и недорого приготовить, но он также придаст вашим блюдам уникальный и восхитительный вкус. Вот как приготовить вкусный бульон из лобстера всего за несколько простых шагов:

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить бульон из лобстера, вам потребуются следующие ингредиенты:

• От 2 до 3 фунтов панцирей и тел омаров
• 1 луковица, нарезанная
• 2 моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• 8 чашек воды

Шаг 2: Подготовьте панцири омаров

Сначала выньте мясо из панцирей омаров и отложите его для другого блюда. Затем острым ножом нарезаем панцири и тела на небольшие кусочки.

Шаг 3: Обжарьте овощи

Нагрейте большую кастрюлю на средне-сильном огне и добавьте столовую ложку масла. Обжарьте лук, морковь и сельдерей около 5 минут или пока они не начнут размягчаться. Затем добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте еще минуту.

Шаг 4: Добавьте панцири омаров

Затем добавьте в кастрюлю нарезанные панцири омаров и перемешайте с овощами. Готовьте около 5 минут или пока скорлупа не станет розовой.

Шаг 5: Добавьте воду и специи.

Налейте 8 стаканов воды, добавьте лавровый лист и горошины черного перца. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте ей покипеть примерно 30–45 минут или пока объем бульона не уменьшится вдвое.

Шаг 6: Процедите бульон

Как только бульон закипит, процедите его через мелкое сито в другую кастрюлю или контейнер. Обязательно нажимайте на твердые частицы, чтобы извлечь всю жидкость.

Шаг 7. Используйте запас или сохраните его на потом

Бульон из лобстера теперь готов к использованию в ваших любимых супах, рагу и ризотто! Или, если вы не используете его сразу, вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Часто задаваемые вопросы:

Вопрос: Могу ли я использовать замороженные панцири омаров?

Ответ: Да, вы можете использовать замороженные панцири омаров вместо свежих.

Вопрос: Могу ли я добавить в бульон другие специи или травы?

А: Абсолютно! Не стесняйтесь экспериментировать с различными специями и травами, чтобы улучшить вкус бульона из лобстера.

Вопрос: Могу ли я приготовить этот рецепт в мультиварке?

Ответ: Да, вы можете приготовить бульон из омара в мультиварке, выполнив те же действия и готовя на медленном огне в течение 8–10 часов.

Заключение:

Приготовить бульон из омаров дома легко и полезно. Всего за несколько простых шагов вы сможете создать богатую и ароматную основу для своих супов и рагу, которая поразит вашу семью и друзей. Итак, в следующий раз, когда вам захочется вкуснейшего блюда из морепродуктов, попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом домашнего бульона из лобстера!

Делиться: