Рецепт поке-боула с лососем — авокадо, рис и овощи

Поке-боулы с лососем, авокадо и хрустящими овощами

Приготовьте два боула с лососем, рисом или зеленью, авокадо и хрустящими овощами. Используйте поке из атлантического лосося и следуйте инструкциям на упаковке или используйте обычный лосось, подходящий для выбранного вами способа приготовления. Приведенные ниже количества относятся к этому рецепту, а не к розничной упаковке.

Перейти к ингредиентам · Перейти к приготовлению · Купить замороженные наборы для поке

Ингредиенты для двух боулов

• 340 г лосося, приготовленного согласно инструкциям продукта
• 1,5 стакана вареного риса или салата
• 1 авокадо, нарезанное ломтиками
• ½ огурца, нарезанного ломтиками
• ½ стакана натертой моркови
• ½ стакана очищенных бобов эдамаме, приготовленных согласно инструкции на упаковке и охлажденных
• 2 зеленых лука, нарезанных ломтиками
• Полоски нори и семена кунжута, по желанию

Дополнительная заправка для обычного лосося

• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. рисового уксуса
• ½ ч. л. тертого имбиря
• Шрирача по вкусу, по желанию

Если используете приправленный продукт или включенный маринад, начните с этой приправы и добавляйте дополнительную заправку только по вкусу. Проверьте все этикетки ингредиентов на наличие аллергенов, включая рыбу, сою, пшеницу и кунжут.

Выберите сырой или приготовленный способ

Для сырого боула убедитесь, что конкретный лосось предназначен для сырого употребления, и следуйте инструкциям по его обработке. Маркировка "суши-сорт" не делает каждый продукт из лосося взаимозаменяемым. Заморозка не устраняет все вредные микробы. FDA рекомендует тщательную термическую обработку для снижения риска; людям с повышенным риском пищевых отравлений следует избегать сырых или недоваренных морепродуктов.

Для приготовленного варианта готовьте лосось до 63°C в самой толстой части, затем собирайте блюдо, используя чистую посуду.

Сборка

1. Разморозьте замороженный лосось согласно инструкциям на упаковке. Храните его в холодильнике, пока готовите остальные ингредиенты.
2. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Отдельно приготовьте овощи и дополнительную заправку. Отложите заправку для финальной подачи, прежде чем какая-либо заправка коснется сырой рыбы.
3. Приготовьте лосось для выбранного вами сырого или приготовленного варианта. Следуйте инструкциям продукта для любого включенного маринада.
4. Разделите рис или зелень между двумя боулами. Для сырого боула избегайте размещения рыбы на очень горячем рисе. Добавьте лосось, авокадо, огурец, морковь и эдамаме.
5. Завершите зеленым луком, нори и кунжутом. Подавайте немедленно; следуйте инструкциям на упаковке по хранению и сроку годности для неиспользованной рыбы.

Сделайте это по-своему

Добавьте манго для сладости, редис для хруста или немного шрирача для остроты. Подавайте соусы отдельно, чтобы каждый обедающий мог настроить свой боул.

Сравните поке из атлантического лосося и поке из тунца васаби ахи в коллекции поке. Для варианта с тунцом следуйте нашему рецепту поке-боула с тунцом ахи. Больше идей по приготовлению вы найдете на YouTube-канале Global Seafoods.

Больше рецептов и руководств по поке

Руководство по покупке и рецептам поке · Купить поке из атлантического лосося и тунца васаби · Коллекция рыбы