Рецепт поке с тунцом Ahi: овладейте искусством приготовления, как профессионал

%Б %д, 2024

Поке-боулы с тунцом ахи и соево-кунжутным соусом

Приготовьте две миски с тунцом, рисом, огурцом и авокадо. Выберите обычный тунец и приготовьте соус по рецепту ниже, или используйте набор для поке и прилагаемую приправу. При использовании набора с приправой, начните с меньшего количества дополнительного соуса, чтобы блюдо не стало слишком соленым.

Выберите способ приготовления

Для сырого блюда убедитесь, что конкретный тунец предназначен для сырого употребления, и следуйте инструкциям по его обработке. Название «суши-качества» и заморозка сами по себе не гарантируют безопасности. Приготовленный альтернативный вариант использует тунец, приготовленный в соответствии с нашим руководством по приготовлению тунца, затем нарезанный на кусочки размером с укус.

FDA рекомендует тщательную термическую обработку, чтобы снизить риск пищевых отравлений; пожилым людям, беременным, детям и людям с ослабленным иммунитетом следует избегать сырых или недоваренных морепродуктов.

Ингредиенты для двух порций

• 340 г обычного тунца, подходящего для выбранного способа приготовления, или приготовленного тунца для поке согласно инструкциям на упаковке
• 1½ чашки приготовленного риса или смешанного салата
• ½ огурца, нарезанного ломтиками
• 1 авокадо, нарезанное ломтиками
• 2 зеленых луковицы, нарезанные ломтиками
• Полоски нори и семена кунжута, по желанию

Соус для обычного тунца

• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. рисового уксуса
• ½ ч. л. натертого имбиря
• Шрирача по вкусу, по желанию

Проверьте этикетки ингредиентов на наличие аллергенов, включая рыбу, сою, пшеницу и кунжут. Заменители соусов требуют отдельной проверки этикеток.

Сборка

1. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Подготовьте огурец, авокадо и начинку, пока тунец остается в холодильнике. Не кладите сырой тунец на горячий рис.
2. Смешайте соус в чистой миске. Отложите часть отдельно для заправки, прежде чем соус коснется сырой рыбы.
3. Для сырого варианта нарежьте правильно обработанный тунец кубиками и смешайте с небольшим количеством соуса; храните в холодильнике во время приготовления мисок. Для приготовленного варианта сначала приготовьте тунец, а затем добавьте соус чистой посудой.
4. Разделите рис или зелень между двумя мисками. Добавьте тунец, огурец и авокадо, затем украсьте зеленым луком, нори и кунжутом.
5. Подавайте немедленно. Храните любой неиспользованный тунец в охлажденном виде и следуйте инструкциям на упаковке относительно срока годности.

Использование набора для поке

Указанные выше количества ингредиентов рассчитаны на две порции и не описывают содержимое каждого набора. Проверьте вес морепродуктов и маринад, входящие в состав продукта. Рис, овощи и гарниры являются отдельными ингредиентами, если только они специально не указаны в списке.

Изучите Поке и маринованные морепродукты и коллекцию тунца. Перед приготовлением замороженного тунца ознакомьтесь с нашим руководством по хранению и размораживанию.

Делиться: