Рецепт поке-боула с тунцом ахи — васаби или соево-кунжутный соус

Поке-боулы с тунцом ахи и соево-кунжутным соусом

Соберите два боула с тунцом, рисом, огурцом и авокадо. Вы можете взять обычный тунец и приготовить соус по рецепту ниже или использовать готовый набор для поке с прилагаемой приправой. Если вы используете набор с готовой заправкой, добавляйте дополнительный соус осторожно, чтобы блюдо не получилось слишком соленым.

Перейти к ингредиентам · Перейти к приготовлению · Купить замороженные наборы для поке

Выберите способ приготовления

Для боула с сырым тунцом убедитесь, что продукт предназначен для употребления в сыром виде, и следуйте инструкциям по его обработке. Маркировка «суши-грейд» (sushi-grade) и сама по себе заморозка не гарантируют безопасность. В качестве термически обработанной альтернативы используйте тунец, приготовленный согласно нашему руководству по приготовлению тунца, а затем нарезанный на кусочки «на один укус».

FDA рекомендует подвергать морепродукты тщательной термической обработке для снижения риска пищевых инфекций; пожилым людям, беременным женщинам, детям и лицам с ослабленным иммунитетом следует избегать употребления сырых или недостаточно проваренных морепродуктов.

Ингредиенты для двух боулов

• 340 г обычного тунца, подходящего для выбранного вами способа приготовления, или готового тунца для поке в соответствии с инструкцией на упаковке
• 1,5 стакана вареного риса или смеси салатного микса
• ½ огурца, нарезанного ломтиками
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• 2 стебля зеленого лука, нарезанного
• Полоски нори и кунжут — по желанию

Соус для обычного тунца

• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. рисового уксуса
• ½ ч. л. тертого имбиря
• Шрирача по вкусу — по желанию

Проверяйте состав ингредиентов на наличие аллергенов, включая рыбу, сою, пшеницу и кунжут. При замене ингредиентов в соусе также необходимо проверять их состав.

Сборка

1. Отварите рис согласно инструкции на упаковке. Подготовьте огурец, авокадо и добавки, пока тунец остается в холодильнике. Не кладите сырой тунец на горячий рис.
2. Смешайте соус в чистой миске. Отложите часть соуса отдельно для финальной заправки, прежде чем соус соприкоснется с сырой рыбой.
3. Для версии с сырым тунцом: нарежьте предварительно обработанную рыбу кубиками и смешайте с небольшим количеством соуса; держите в холодильнике до подачи. Для версии с термически обработанным тунцом: сначала приготовьте рыбу, а затем добавьте соус, используя чистые приборы.
4. Разложите рис или салатную зелень в два боула. Добавьте тунец, огурец и авокадо, затем украсьте зеленым луком, нори и кунжутом.
5. Подавайте сразу же. Любой неиспользованный тунец храните в холодильнике, следуя инструкциям по сроку годности на упаковке.

Вариант с медом и кунжутом

Если используете обычный тунец, добавьте 1 ч. л. меда или сиропа агавы в соус по рецепту выше. Для разнообразия текстуры добавьте отварные охлажденные эдамаме и тертую морковь. Если вы используете продукт «Васаби Поке», попробуйте его приправу, прежде чем решать, нужно ли добавлять сладкий компонент.

Использование набора для поке

Количество ингредиентов в рецепте выше рассчитано на два боула и не отражает содержимое каждого конкретного набора. Проверяйте вес морепродуктов в упаковке и наличие маринада. Рис, овощи и гарниры являются отдельными ингредиентами, если они специально не указаны в составе набора.

Купите тунец ахи «Васаби» для поке или попробуйте наш рецепт боула с лососем. Указанное количество ингредиентов не соответствует размеру розничной упаковки.

Ознакомьтесь с ассортиментом поке и маринованных морепродуктов, а также коллекцией тунца. Перед приготовлением замороженного тунца прочитайте наше руководство по хранению и размораживанию.

Больше рецептов и руководств по поке

Руководство по выбору поке и рецептам · Купить поке из атлантического лосося и тунца с васаби · Коллекция рыбы

Купить блоки саку из желтоперого тунца