Поке-боул из белого тунца с соево-кунжутной заправкой

Приготовьте свой боул с длиннопёрым тунцом

Используйте обычного длиннопёрого тунца для этого домашнего рецепта. Длиннопёрый тунец отличается от тунца ахи, представленного в нашем ассортименте; данный рецепт не описывает готовый набор для поке с длиннопёрым тунцом, который продается в настоящее время.

Ингредиенты на две порции

• 340 г филе длиннопёрого тунца
• 2 стакана вареного риса
• 1 авокадо, нарезанное ломтиками; 1 стакан нарезанного огурца
• 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. кунжутного масла и 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. меда, 1 ч. л. тертого имбиря и 1 небольшой натертый зубчик чеснока
• Зеленый лук и семена кунжута для подачи
• 1 ч. л. растительного масла без запаха для варианта с термической обработкой

Подготовка и сборка

1. Смешайте в чистой миске соевый соус, кунжутное масло, уксус, мед, имбирь и чеснок. Подготовьте овощи отдельно от сырой рыбы.
2. Для полностью готового блюда смажьте тунца растительным маслом и обжарьте на сковороде, переворачивая по мере необходимости, пока самая толстая часть не прогреется до 63°C. Убавьте огонь, если поверхность подрумянивается слишком быстро. Разберите на кусочки или нарежьте чистыми столовыми приборами.
3. Разложите рис, авокадо и огурец по двум боулам. Добавьте тунца и полейте свежим соусом.
4. Для варианта с сырой рыбой (только если это допустимо для данного вида): нарежьте охлажденного тунца кубиками и перемешайте с соусом непосредственно перед сборкой. Держите в холодильнике до подачи.

Добавьте нарезанный кубиками манго для сладости или немного острого майонеза для пикантности. Эти добавки являются ингредиентами рецепта, а не содержимым продукта.

Для варианта с сырой рыбой уточните у поставщика информацию о конкретной рыбе и правилах её обработки для употребления в сыром виде; маркировка «суши-грейд» сама по себе не является гарантией безопасности. Употребление сырых или недостаточно термически обработанных морепродуктов сопряжено с дополнительным риском. См. руководство по питательной ценности и безопасности поке.

Следуйте инструкциям по разморозке и хранению на упаковке. Готовьте рыбу до температуры 63°C в самой толстой части. См. рекомендации FDA по морепродуктам.

Спланируйте свой следующий боул

Руководство по покупке и рецептам поке · Поке из атлантического лосося и тунца с васаби · Коллекция рыбы

Перейти к коллекции тунца

Посмотреть альтернативный вариант