Product Title
€20.00
Select variant
Select size
Описание
This is the place where the product description will appear if a product has one.
This is the place where the product description will appear if a product has one.
Морской еж с его нежной текстурой и уникальным вкусом является одним из самых роскошных ингредиентов суши. Правильное приготовление не только раскрывает весь вкус уни, но и обеспечивает визуально привлекательную презентацию, которая улучшает общее впечатление от суши. Независимо от того, являетесь ли вы домашним поваром или любителем суши, изучение того, как правильно обращаться с уни, повышает ваши навыки приготовления суши.
«Уни — деликатный ингредиент, требующий максимального уважения при обращении. Совершенствуя технику, вы позволяете раскрыть его настоящий вкус и текстуру», — говорит шеф-повар Нобу Мацухиса, известный суши-шеф и ресторатор.
Если вам нужен первоклассный уни для отработки навыков, изучите Sea Urchin Uni от Global Seafoods.
Чтобы добиться наилучших результатов при резке уни, важно начать с самого качественного и свежего морского ежа. Вот ключевые факторы, которые следует учитывать при выборе уни:
Уни высшего качества следует маркировать как «Grade A» для суши. Уни сорта A кремовый, яркий по цвету и имеет мягкий, сладкий вкус океана. Уни более низкого качества могут быть менее привлекательными на вид и более выраженным вкусом, что делает их менее подходящими для суши.
Свежий уни имеет цвет от золотисто-желтого до ярко-оранжевого. Лучший уни будет иметь чистый, мягкий аромат, напоминающий океан, без какой-либо подавляющей рыбности.
Высококачественный уни должен иметь плотную, но кремовую текстуру. Гонады (съедобная часть морского ежа) должны быть целыми и слегка твердыми на ощупь, что позволяет им сохранять форму при разрезании.
Чтобы приобрести уни премиум-качества, посетите Sea Urchin в магазине Global Seafoods.
Для разделки морского ежа не требуются сложные инструменты, но несколько ключевых вещей обеспечивают чистоту среза и безопасное обращение.
Следуйте этим инструкциям, чтобы легко и точно обрабатывать и разделывать морского ежа для суши.
Если вы работаете с целыми живыми морскими ежами, начните с осторожного вскрытия панциря, чтобы получить доступ к съедобным частям (гонадам).
После того, как раковина открыта, аккуратно выньте уни ложкой. Будьте осторожны, чтобы не повредить мягкие лепестки, так как целостность уни имеет решающее значение для профессиональной презентации суши.
Аккуратно промойте каждый кусочек уни в соленой воде или растворе соленой воды, чтобы удалить остаточные частицы. Делайте это осторожно, чтобы сохранить целостность формы уни.
Уни, как правило, не «нарезают» в традиционном смысле из-за его нежной текстуры, но небольшие изменения и обработка могут улучшить его внешний вид в суши.
Для нигири суши вам нужно, чтобы уни элегантно лежал на рисе. Выполните следующие шаги для изысканной презентации:
Для гункан маки (уни-суши, завернутые в водоросли) уни должны быть достаточно маленькими, чтобы поместиться поверх риса, завернутого в водоросли.
«Обращение с уни — это прежде всего точность и уважение к ингредиенту. При аккуратной технике уни становится произведением искусства на тарелке», — говорит шеф-повар суши Маса Такаяма.
Если вам нужны живые морские ежи, полученные экологически чистым способом, ознакомьтесь с нашей коллекцией живых морепродуктов .
Презентация играет важную роль в опыте приготовления суши. При приготовлении уни-суши уделите особое внимание презентации, чтобы повысить привлекательность блюда.
Для получения первоклассных рецептов уни-суши ознакомьтесь с нашим выбором свежих морепродуктов в Sea Urchin Uni .
Улучшите нежные вкусы уни с помощью этих простых советов:
Знаете ли вы? Вкус и текстура Uni лучше всего раскрываются, если подавать его при комнатной температуре, так как охлаждение может притупить его вкусовые качества.
Для получения дополнительных вариантов морепродуктов ознакомьтесь с нашейколлекцией крабов , которые отлично дополнят ваши уни-суши.
В1: Сложно ли разделывать морского ежа для суши?
Uni требует осторожного обращения, а не традиционной резки. С правильной техникой и инструментами вы можете добиться чистой, профессиональной презентации.
В2: Можно ли хранить уни в холодильнике для дальнейшего использования?
Да, но лучше всего использовать уни в течение 24 часов. Храните его в самой холодной части холодильника и избегайте замораживания, так как это может изменить текстуру.
В3: Как лучше всего подавать уни в суши?
Самые популярные стили — нигири и гункан маки. Каждая презентация подчеркивает кремовую текстуру и натуральный вкус уни уникальным способом.
В4: Где можно купить свежего морского ежа для суши?
Если вам нужны высококачественные морские ежи, пригодные для приготовления суши, посетите Global Seafoods , где вы найдете свежие продукты, полученные из экологически чистых источников.
В5: Какой вкус у уни в суши?
Уни имеет нежную кремовую текстуру со сладким океаническим вкусом и тонким умами, что делает его непохожим ни на один другой ингредиент суши.
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о продажах, новых выпусках и многом другом…
