Рецепты из кижуча — простые и полезные идеи приготовления
Все, что вам нужно знать о кижуче (серебристом лососе)
Что такое кижуч?
Кижуч (Oncorhynchus kisutch), также известный как кижуч , — один из самых востребованных видов лосося благодаря своему нежному, маслянистому вкусу и плотной текстуре . Он менее жирный, чем королевский лосось , но при этом богат полезными жирами, что делает его идеальным выбором для гриля, запекания и копчения .
🔥 Купить высококачественного кижуча можно здесь:
✅ Порции филе кижуча
✅ Серебряный лосось – выловленный в дикой природе
✅ Лосось Coho Nova Lox
Почему стоит выбрать кижуча?
✔ Мягкий и универсальный вкус — хорошо сочетается с различными приправами.
✔ Высокое содержание Омега-3 — поддерживает здоровье мозга, сердца и суставов.
✔ Экологичный выбор . Выловленный в дикой природе лосось кижуч — это экологически чистый вариант морепродуктов.
✔ Источник нежирного белка – способствует восстановлению мышц и общему самочувствию.
✔ Твердая маслянистая текстура — идеально подходит для жарки на гриле, запекания и обжаривания на сковороде.
💡 Совет от шеф-повара:
«Лосось кижуч — это идеальный баланс между постностью и жирностью, что делает его отличным выбором для тех, кто ценит насыщенный вкус без излишней жирности». — Шеф-повар Гордон Рамзи
Лучшие способы приготовления кижуча
1. Лосось кижуч на гриле с лимонно-сливочным соусом
Ингредиенты:
✔ 4 филе лосося кижуча
✔ 2 ст. л. оливкового масла
✔ ½ ч. л. соли
✔ ½ ч. л. черного перца
✔ 2 ст. л. несоленого сливочного масла
✔ 2 ст. л. свежего лимонного сока
✔ 2 ч. л. измельченного чеснока
✔ Свежая петрушка (для украшения)
Инструкции:
1️⃣ Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
2️⃣ Смажьте филе лосося оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
3️⃣ Готовьте на гриле по 4–5 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 63 °C (145 °F) .
4️⃣ В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне . Добавьте лимонный сок и чеснок, тщательно перемешайте.
5️⃣ Полейте жареное филе лосося лимонно-сливочным соусом .
6️⃣ Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
🔥 Лучше всего подавать с:
✔ Лосось Coho Nova Lox
✔ Жареная спаржа или свежий салат из овощей.
💡 Совет от профессионала: добавьте немного копченой паприки для дополнительного вкуса!
2. Запеченный кижуч с дижонской горчицей и укропом
Ингредиенты:
✔ 4 филе лосося кижуча
✔ 2 ст. л. дижонской горчицы
✔ 1 ст. л. свежего укропа, нарезанного
✔ 1 ст. л. лимонной цедры
✔ 1 ст. л. оливкового масла
✔ ½ ч. л. соли
✔ ½ ч. л. черного перца
✔ Дольки лимона для подачи
Инструкции:
1️⃣ Разогрейте духовку до 375°F (190°C) и застелите противень пергаментной бумагой.
2️⃣ Выложите филе лосося на подготовленный противень.
3️⃣ В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, укроп, цедру лимона, оливковое масло, соль и перец .
4️⃣ Равномерно распределите горчичную смесь по филе.
5️⃣ Выпекайте 12–15 минут или до тех пор, пока лосось не будет легко разделяться вилкой.
6️⃣ Подавайте с дольками лимона для свежего цитрусового послевкусия.
🔥 Лучше всего подавать с:
✔ Серебряный лосось – выловленный в дикой природе
✔ Киноа на пару или брюссельская капуста, запеченная на гриле.
💡 Совет от профессионала:
«Чтобы корочка получилась более хрустящей, обжарьте лосось на гриле в течение последних 2 минут перед запеканием». – Шеф-повар Томас Келлер
3. Лосось кижуч, обжаренный на сковороде с чесноком и травами
Ингредиенты:
✔ 4 филе лосося кижуча
✔ 2 ст. л. сливочного масла
✔ 2 зубчика чеснока, измельченных
✔ 1 ст. л. свежего розмарина или тимьяна, измельченного
✔ ½ ч. л. соли
✔ ½ ч. л. черного перца
✔ ½ лимона (для выжимания)
Инструкции:
1️⃣ Разогрейте масло в сковороде на средне-сильном огне.
2️⃣ Приправьте филе лосося солью и перцем.
3️⃣ Выложите филе на сковороду кожей вниз . Обжаривайте 4–5 минут до хрустящей корочки.
4️⃣ Переверните лосось, добавьте чеснок и зелень и готовьте еще 3-4 минуты .
5️⃣ Перед подачей полейте лосось свежим лимонным соком .
🔥 Лучше всего подавать с:
✔ Порции филе кижуча
✔ Пюре из батата или жареный шпинат.
💡 Совет от профессионала:
«Дайте лососю отдохнуть 2 минуты перед подачей, чтобы сок равномерно распределился». — Шеф-повар Джейми Оливер
Часто задаваемые вопросы о кижуче
В1: Чем кижуч отличается от других видов лосося?
✔ Более мягкий вкус, чем у королевского лосося , но более насыщенный, чем у нерки .
✔ Плотная текстура делает его идеальным для жарки на гриле и сковороде.
✔ Содержание жира ниже , чем у королевского лосося, но все еще богато омега-3.
В2: Как лучше всего хранить кижуча?
✔ Храните свежего лосося Coho в холодильнике при температуре 32-38°F и употребите в течение 2-3 дней .
✔ Замораживайте вакуумные порции на срок до 6 месяцев .
✔ Перед приготовлением разморозьте в течение ночи в холодильнике .
В3: Можно ли приготовить замороженного кижуча?
✔ Да! Выпекайте при температуре 200°C в течение 20–25 минут , добавив приправу в середине приготовления.
🔥 Закажите премиальный лосось кижуч здесь:
✔ Порции филе кижуча
✔ Серебряный лосось – выловленный в дикой природе
Вывод: попробуйте эти рецепты из кижуча уже сегодня!
Кижуч — исключительно вкусный и полезный выбор морепродуктов . Независимо от того, предпочитаете ли вы его на гриле, запечённый или обжаренный на сковороде , эти рецепты выведут ваши кулинарные навыки на новый уровень .
📢 Теперь ваша очередь! Какой рецепт вы попробуете первым? Расскажите нам в комментариях!
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Варёный краб на поздний завтрак: полное руководство по утренним морепродуктам
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Варёный краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном морепродуктоделии
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…