Розовый голландский соус с оливковым маслом

Идеальный соус для свежеприготовленного лосося

Когда дело доходит до морепродуктов, у любого хорошего повара должен быть наготове рецепт основного голландского соуса. Конечно, вы всегда можете купить баночку в супермаркете, но зачем соглашаться на посредственный соус, если вы можете приготовить насыщенный, насыщенный голландский соус с низким содержанием жира дома?

Если вы новичок в приготовлении морепродуктов или никогда не пробовали соус к рыбе, вам может быть интересно, какой на вкус голландский соус? Лучший способ описать этот восхитительный соус — сравнить его с лимонным сливочным маслом, очень насыщенным и крепким. В конце концов, он сделан из сырых яичных желтков, лимонного сока и соли, поэтому на общий вкусовой профиль это мало влияет.

Хотя голландез готовят из яичных желтков, вы должны быть рады отметить, что в голландском соусе содержится всего 3 грамма углеводов на унцию. Голландский соус содержит всего 78 калорий на унцию, поэтому употребление рыбы не подорвет вашу диету или усилия по здоровому питанию.

Приготовление розового голландского соуса с нуля

Теперь, когда у вас есть общее представление о питательной ценности голландского соуса, а также о том, какой вкус вы можете ожидать от соуса, давайте придадим ему уникальный вид, чтобы сделать его своим. Что может быть лучше, чтобы произвести впечатление на свою семью или гостя, чем подать лосось с голландским соусом в современной интерпретации, которую они еще никогда не пробовали! Голландский соус из розового грейпфрута с оливковым маслом – это не соус к морепродуктам вашего соседа, это нечто лучшее.

Обычный голландез готовится из топленого масла, и поскольку вас больше не интересует, какой на вкус голландский соус, вы поймете разницу, когда мы поменяем некоторые основные продукты. Вместо сливочного масла мы будем использовать оливковое масло холодного отжима, чтобы подчеркнуть терпкость цитрусовых. Хотя лимон обладает удивительной пикантностью, мы хотим пойти в другом направлении, используя вместо него терпкий сок розового грейпфрута.

Голландский соус предназначен не только для лосося: поскольку в голландском соусе мало углеводов, его можно щедро использовать с красной мясной рыбой и белой рыбой. Нанесите его на рыбу или используйте в качестве соуса для макания во время вечеринок. Голландский соус из розового грейпфрута обязательно станет хитом в любом случае.

Советы по приготовлению голландского соуса

Всегда считается, что обезжиренный голландский соус — это сложное в приготовлении блюдо, которое следует доверить специалистам. Несмотря на то, что для этого потребуется немного усилий, если делать это медленно и уделять пристальное внимание, ваш голландский соус без глютена будет получаться гладким, вкусным и идеальным каждый раз, когда вы его готовите.

Чтобы убедиться, что соус не расслоился, нужно не торопиться в процессе смешивания и складывания. В противном случае у вас получится соус, похожий на яичницу. Хотя на вкус он может быть неплохим, он никоим образом не привлекателен визуально. Если вы подумываете об использовании этого соуса в составе диетического блюда, помните, что голландский соус содержит всего 78 калорий на унцию. Чтобы сократить время приготовления, можно даже заранее разрезать грейпфрут. Просто убедитесь, что вы используете фрукты в течение трех дней после очистки, чтобы получить максимальную отдачу от вкуса.

Инструкции по приготовлению

Время подготовки: 15 минут.

Необходимые ингредиенты:

• Металлическая миска для смешивания
• Оливковое масло холодного отжима
• 1 розовый грейпфрут среднего размера
• Большая кастрюля
• Свежая цедра розового грейпфрута
• 3 больших яичных желтка
• Измельченные и очищенные семена кориандра
• Большой венчик

Начните с заполнения кастрюли до половины холодной водой. Поставьте на медленный огонь и дайте ему медленно закипеть. Следующий в вашем списке голландского соуса без глютена — взять три больших яичных желтка и поместить их в миску. Большая часть калорий голландского соуса поступает из топленого масла и яичного желтка, но в нашем рецепте вместо этого мы используем оливковое масло. Эта простая замена снижает количество калорий в голландском соусе как минимум на треть.

Затем возьмите половинку розового грейпфрута и выжмите весь его сок в миску с яичными желтками. Возьмите эту миску и поместите ее в кастрюлю с медленно кипящей водой. Убедитесь, что миска стоит на краю кастрюли, а не плавает в воде. Венчиком энергично перемешивайте соус в течение 4 минут или около того, пока он не станет густым.

Чтобы улучшить питательную ценность голландского соуса, мы предпочитаем оливковое масло холодного отжима, но подойдет и обычное оливковое масло. Снимите миску с кастрюли и добавьте в смесь 1 столовую ложку оливкового масла. Еще раз взбейте до полного растворения. Как только смесь полностью перемешается, добавьте еще столовую ложку масла, постоянно взбивая. Соус должен увеличиться вдвое. Добавьте перец, морскую соль или старый залив по вашему вкусу. Соедините это со свежеприготовленной рыбой и получите незабываемый незабываемый ужин из летнего лосося с голландским соусом.