Тако из минтая: Простой рецепт с лаймовым кремом

Тако с минтаем и лаймовым кремом

Минтай — отличный выбор для тако, так как его мягкий вкус идеально сочетается с чили, кумином, лаймом и хрустящими топпингами. В этом рецепте рыба готовится на сковороде, а не во фритюре, благодаря чему она остается главным ингредиентом тако.

Для рыбы: используйте наши филе минтая без костей и кожи. Разморозьте их в холодильнике и промокните насухо перед тем, как приправить.

Ингредиенты

Минтай

• 450 г (1 фунт) размороженного филе минтая
• 1 ч. л. порошка чили
• 1 ч. л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. кумина
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 ст. л. оливкового масла

Тако

• 8 маленьких кукурузных лепешек
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров или свежей сальсы
• 1/4 стакана нарезанной кинзы
• Дольки лайма

Лаймовый крем

• 1/2 стакана сметаны или натурального греческого йогурта
• 1 ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. цедры лайма
• Щепотка соли

Как приготовить тако с минтаем

1. Подготовьте и приправьте рыбу. Промокните размороженный минтай насухо. Смешайте порошок чили, паприку, кумин, чесночный порошок, соль и перец, затем натрите этой смесью рыбу с обеих сторон.
2. Приготовьте. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте рыбу до тех пор, пока она не станет непрозрачной и полностью готовой, аккуратно переворачивая. Согласно рекомендациям FDA, внутренняя температура готовой рыбы должна составлять 145°F (63°C).
3. Приготовьте крем. Смешайте сметану или йогурт с соком лайма, цедрой и солью.
4. Разогрейте лепешки. Прогрейте их на сухой сковороде до мягкости и легкого подрумянивания.
5. Соберите тако. Разломайте минтай на крупные хлопья. Выложите на лепешки капусту, рыбу, помидоры, крем и кинзу. Подавайте с лаймом.

Почему минтай подходит для тако

Этот вид — минтай, также известный как дальневосточный минтай (Gadus chalcogrammus). Его мягкий вкус позволяет специям раскрыться, не перегружая блюдо соусами. Тонкая текстура рыбы легко распадается на хлопья после приготовления.

Если вы хотите узнать больше о виде, питательной ценности и методах вылова, ознакомьтесь с нашим полным гидом по минтаю. Чтобы получить проверенную информацию о пользе для здоровья, прочитайте статью «Питательная ценность и польза минтая для здоровья».

Замороженный минтай для тако

Замороженное филе удобно тем, что можно разморозить ровно столько, сколько нужно. Размораживайте в холодильнике; для ускорения процесса FDA допускает использование холодной воды, если рыба находится в герметичном пакете и сразу же готовится после разморозки.

Вариации

Попробуйте добавить авокадо, маринованный лук, халапеньо, сальсу из манго или салат из капусты и моркови. Для придания «дымного» аромата приготовьте филе, используя наш метод приготовления минтая на гриле.

Купить минтай для тако

Заказывайте филе минтая от Global Seafoods. Наше замороженное филе (по 110+ г) без костей и кожи после разморозки готово к использованию в тако, запеканию, жарке или для сэндвичей с рыбой.