Рецепт сочного жареного краба Дандженесс — идеально подходит для любого случая
Радость приготовления краба Дандженесс
Краб Дандженесс — настоящая находка западного побережья, известная своим нежным, упругим мясом и универсальностью применения на кухне. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром по морепродуктам или новичком в приготовлении крабов, жареный краб Дандженесс с чесноком, маслом и чили — это блюдо, которое вас впечатлит и порадует.
«Краб Дандженесс — золотой стандарт среди крабов. Его нежный сладкий вкус и плотная текстура делают его фаворитом среди любителей морепродуктов по всему миру», — шеф-повар Томас Келлер, обладатель звезды Мишлен и владелец ресторана The French Laundry.
Что такое краб Дандженесса?
Краб Дангенесс — вид крабов, обитающий в холодных водах Тихого океана, в частности, вдоль побережья штатов Вашингтон, Орегон и Северная Калифорния. Названные в честь косы Дангенесс в штате Вашингтон, эти крабы крупнее и мясистее синих крабов, а также обладают чуть более сладким и менее «рыбным» вкусом.
«Краб Дандженесс — это не просто еда; это связь с богатыми экосистемами Тихого океана. Его вкус воплощает суть прибрежной жизни». — Национальное управление океанических и атмосферных исследований (NOAA).
Где купить краба Дандженесса
Краба Дандженесса можно найти живым на местных рынках морепродуктов на западном побережье в сезон краба, который начинается в конце ноября и длится до начала весны. Для жителей районов, не имеющих выхода к морю, покупка замороженного краба Дандженесса онлайн — удобный и надёжный вариант.
«При покупке морепродуктов отдавайте предпочтение свежести и экологичности. Дандженессский краб — один из самых экологичных видов морепродуктов». — Seafood Watch, Аквариум залива Монтерей.
Лучшие варианты для Dungeness Crab Online:
- Скопления крабов Дандженесса
- Мясо краба мерус
- Живой краб Дандженесс
- Целый краб Дандженесс
- Мясо краба Дандженесс
Рецепт жареного краба Дандженесс с чесноком и чили
Этот рецепт сочетает в себе сладость краба Дандженесс с ярким вкусом чеснока, масла и чили. Результат? Блюдо настолько же эффектное, насколько и вкусное.
Ингредиенты:
- 4 целых краба Дандженесса (около 1 ½ фунта каждый)
- 2 пачки несоленого масла
- 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
- 1 головка чеснока, измельченная
- 1 средняя луковица, измельченная
- 2 чайные ложки молотого красного перца (или 3–6 измельченных свежих красных перцев чили)
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 ½ чайной ложки соли
- ¾ стакана свежей петрушки или кинзы, нарезанной
- 1 лимон, нарезанный
«Приготовление краба Дандженесс дома — это способ насладиться блюдами ресторанного уровня прямо на кухне. Сочетание краба с чесноком и чили подчёркивает его естественную сладость и добавляет глубину вкусу», — Ина Гартен, автор кулинарных книг и телеведущая.
Шаги по приготовлению краба Дандженесс:
- Разогрейте духовку: установите ее на температуру 230 °C.
- Отварите краба: в большой кастрюле отварите крабов с дольками лимона и чесночной шелухой в течение 7 минут.
- Очистите крабов: После того, как они остынут, очистите их, удалив передник, жабры и внутренности. Разрежьте крабов пополам.
- Приготовьте соус: в большой жаровне растопите сливочное и оливковое масло. Добавьте чеснок, лук, соль, красный и чёрный перец. Запекайте 5–8 минут, периодически помешивая.
- Покройте крабов смесью: добавьте очищенных крабов в сковороду, убедившись, что каждый кусочек покрыт смесью чеснока и масла.
- Запекание: запекайте крабов в духовке в течение 13–15 минут, перемешав через полчаса.
- Украшение и подача: Достаньте форму из духовки, украсьте свежей петрушкой или кинзой и сразу же подавайте с дольками лимона и хрустящим хлебом.
Зачем жарить краба Дандженесса?
Обжарка усиливает естественную сладость краба, а чеснок и чили придают блюду насыщенный аромат. Этот метод также карамелизирует масло, создавая насыщенный соус, который прекрасно сочетается с пастой, рисом или хлебом на закваске.
«Морепродукты — это праздник простоты. Идеально прожаренный краб Дандженесс — напоминание о том, насколько вкусными могут быть натуральные вкусы», — Жак Пепен, французский шеф-повар и кулинарный писатель.
Часто задаваемые вопросы о крабе Дандженесс
В: Сколько времени нужно жарить краба Дандженесса?
О: Запекание занимает около 15 минут после отваривания и чистки краба.
В: Можно ли использовать для этого рецепта замороженного краба Дандженесс?
О: Да, замороженный полуфабрикат из краба отлично подойдёт. Просто проварите 5 минут, чтобы разогреть перед запеканием.
В: Как хранить оставшихся крабов?
A: Храните приготовленного краба в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
Заключение: верните Западное побережье домой
Жареный краб Дандженесс — это больше, чем просто блюдо, это настоящее приключение. Благодаря своему нежному, сладкому мясу и насыщенному вкусу этот рецепт воплощает в себе всю суть кухни западного побережья. Устраиваете ли вы званый ужин или балуете семью, это блюдо обязательно вас удивит.
«Хорошая еда начинается со свежих ингредиентов. С крабом из Дандженесса вы уже на полпути к незабываемому блюду», — Джулия Чайлд, культовый американский шеф-повар.
Закажите краба Дангенесс сегодня:
- Скопления крабов Дандженесса
- Мясо краба мерус
- Живой краб Дандженесс
- Целый краб Дандженесс
- Мясо краба Дандженесс
Посмотрите кулинарные уроки: морепродукты со всего мира на YouTube
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Варёный краб на поздний завтрак: полное руководство по утренним морепродуктам
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Варёный краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном морепродуктоделии
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…