5 восхитительных рецептов супа из морепродуктов на любой случай
5 рецептов супа из морепродуктов, которые согреют вашу душу
Уха из морепродуктов — это идеальное блюдо для комфортного отдыха, сочетающее в себе насыщенный, солёный вкус океана с такими сытными ингредиентами, как картофель, сливки и ароматные травы. Независимо от того, являетесь ли вы знатоком морепродуктов или новичком в мире ухи, эти рецепты помогут вам создать сытные, ароматные и простые в приготовлении блюда.
«Вкусный чаудер — это симфония вкусов: землистый картофель, сладкие морепродукты и сливочный бульон, которые гармонично сочетаются друг с другом». — Шеф-повар Томас Келлер , известный своим кулинарным мастерством в The French Laundry.
В этом руководстве представлены пять великолепных рецептов супа-ухи с подробными инструкциями и советами по совершенствованию навыков приготовления морепродуктов. За морепродуктами премиум-класса обращайтесь на сайт Global Seafoods .
Классический новоанглийский клэм-чаудер
Этот традиционный рецепт — золотой стандарт супа-чаудера. С кремовым бульоном и нежными моллюсками это блюдо всегда доставляет удовольствие.
Ингредиенты
- 6 ломтиков бекона, нарезанных
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- 2 стакана куриного бульона
- 2 стакана сока моллюсков
- 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 стакан жирных сливок
- 2 банки измельченных моллюсков, слить жидкость
- Соль и перец по вкусу.
- Свежая петрушка, нарезанная
Инструкции
- Приготовьте бекон: обжарьте бекон в большой кастрюле до хрустящей корочки. Выньте и отложите в сторону.
- Ароматизаторы для обжаривания: Обжарьте лук и чеснок в жире от бекона до мягкости.
- Загустение основы: посыпьте лук мукой и готовьте 2–3 минуты, постоянно помешивая.
- Приготовьте суп: добавьте куриный бульон, сок из моллюсков, картофель, тимьян и лавровый лист. Варите на медленном огне 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Завершите приготовление со сливками и моллюсками: добавьте жирные сливки и моллюсков, перемешайте и готовьте ещё 5–10 минут. Приправьте по вкусу.
- Подача: украсьте петрушкой и отложенным беконом.
Совет шеф-повара от Джулии Чайлд: «Свежие моллюски улучшают вкус супа, но качественные консервированные моллюски могут обеспечить замечательный вкус в сочетании с правильно приготовленным бульоном».
Если вы хотите попробовать свежие морепродукты, попробуйте ассортимент рыбы и моллюсков от Global Seafoods .
Сливочный суп из лосося
Этот сливочный суп из лосося отличается роскошной текстурой и тонким балансом вкусов, что идеально подходит для того, чтобы удивить гостей на ужине.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 стакана куриного бульона
- 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками
- 1 стакан кукурузных зерен
- 1 стакан жирных сливок
- 1 фунт лосося, снять кожу и нарезать на небольшие кусочки
- Соль и перец по вкусу.
- Свежий укроп, нарезанный
Инструкции
- Обжарка: Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до появления аромата.
- Варите основу: добавьте куриный бульон, картофель и кукурузу. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте лосось и сливки: добавьте жирные сливки и лосось. Готовьте 5–10 минут или до тех пор, пока лосось не станет слоистым.
- Приправьте и украсьте: приправьте солью, перцем и свежим укропом.
Цитата шеф-повара: «Вся сочность лосося раскрывается в чаудере. Уравновесьте его вкус укропом и лёгкой естественной сладостью кукурузы». — Шеф-повар Гордон Рамзи
Для этого блюда лучше всего приобрести лосося высшего сорта в магазине Global Seafoods .
Острый суп с креветками и колбасками
Этот суп — смелая и пряная интерпретация традиционных рецептов, идеально подходящая для тех, кто любит острую пищу.
Ингредиенты
- 1 фунт креветок, очищенных и без вен
- 8 унций копченой колбасы, нарезанной ломтиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 стакана куриного бульона
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров (14 унций)
- 1 стакан картофеля, нарезанного кубиками
- 1 стакан жирных сливок
- 1 чайная ложка копченой паприки
- ½ чайной ложки кайенского перца
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции
- Коричневая колбаса: обжарьте ломтики колбасы в большой кастрюле до золотистой корочки. Выньте и отложите.
- Приготовление ароматных блюд: обжарьте лук и чеснок в той же кастрюле до размягчения.
- Тушение: добавьте куриный бульон, помидоры, картофель, паприку, кайенский перец и орегано. Варите 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Завершите приготовление со сливками и креветками: добавьте жирные сливки и креветки, готовьте, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными. Верните колбаски в кастрюлю. Приправьте по вкусу.
Совет эксперта: «Креветки готовятся быстро, поэтому всегда добавляйте их в конце, чтобы предотвратить пережаривание». — Шеф-повар Эмерил Лагассе
Откройте для себя свежие варианты креветок в Global Seafoods .
Что делает суп из морепродуктов блюдом вне времени?
Универсальность и вкус
Морские супы-чаудеры популярны благодаря сочетанию разнообразных ингредиентов, подчёркивая естественный вкус моря. Они могут быть как сливочными, так и острыми, и их можно адаптировать к вашим любимым морепродуктам.
Польза для здоровья
Супы из морепродуктов богаты необходимыми питательными веществами:
- Жирные кислоты Омега-3: способствуют здоровью сердца и мозга.
- Высококачественный белок: способствует росту и восстановлению мышц.
- Витамины и минералы: богаты витамином B12, селеном и йодом.
«Морепродукты не только вкусны, но и являются неотъемлемой частью сбалансированного питания. Они питают и тело, и душу», — шеф-повар Жак Пепен.
Лучшие морепродукты для супа-уха
Для выбора экологически чистых и высококачественных продуктов посетите Global Seafoods и изучите такие варианты, как тунец, угольная рыба и многое другое.
Часто задаваемые вопросы о супе из морепродуктов
1. Можно ли приготовить похлебку заранее?
Да, суп из морепродуктов можно приготовить за день. Однако не добавляйте морепродукты до разогрева, чтобы сохранить свежесть.
2. Какой картофель лучше всего подходит для супа-пюре?
Картофель сорта Юкон Голд идеален благодаря своей кремовой текстуре и маслянистому вкусу.
3. Можно ли замораживать суп из морепродуктов?
Да, но учтите, что супы на основе сливок могут расслоиться при размораживании. Тщательно перемешайте во время разогрева, чтобы восстановить консистенцию.
4. Как сделать вкус моего чаудера более глубоким?
Используйте основу из обжаренных специй, таких как лук и чеснок, залейте белым вином и добавьте свежие травы, например, тимьян или укроп.
5. Существуют ли безмолочные альтернативы сливочному супу?
Жирные сливки можно заменить кокосовым или миндальным молоком, чтобы создать версию без молочных продуктов.
Больше советов и рецептов по приготовлению морепродуктов можно найти на нашем канале YouTube .
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Варёный краб на поздний завтрак: полное руководство по утренним морепродуктам
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Варёный краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном морепродуктоделии
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…