Свежий королевский лосось (чавыча) — дикий вылов, Аляска и Вашингтон
$ 175.00 USD
Состояние продукта: Свежая рыба, отправляется охлажденной с гелевым льдом через UPS Overnight.
Свежий королевский лосось (чавыча) является самым жирным и мраморным из тихоокеанских видов лосося. Мы сезонно получаем дикого королевского лосося из Аляски и Вашингтона, при этом точное происхождение, детали вылова и способ разделки варьируются в зависимости от партии.
Сезонные поставки с Аляски и из Вашингтона
Ранние партии могут поступать с Аляски, в то время как более поздние поставки могут быть переведены на промыслы Вашингтона. Поскольку доступность дикого лосося меняется в зависимости от сроков нереста, условий вылова, правил и объемов поставок, текущее описание продукта и выбранный вариант являются основным источником информации о продаваемой партии.
Вкус и текстура
Королевский лосось известен высоким содержанием жира, крупными хлопьями и маслянистой текстурой, которая остается сочной при жарке, запекании, обжаривании на сковороде, копчении или вялении. Цвет мяса может варьироваться от насыщенного кораллово-красного до бледно-слоновой кости у чавычи с естественно белым мясом.
Использование целой рыбы
Если предлагается целая рыба с головой и потрохами, то воротник можно жарить на гриле или запекать, брюшко отлично подходит для копчения или вяления, а кости можно использовать для бульона. Проверьте выбранный вариант, чтобы узнать точную разделку, включенную в ваш заказ.
Рецепты и руководства по приготовлению
Проверьте обработку выбранного продукта. Для целой рыбы нарежьте филе или порции перед использованием этих руководств; вес целой рыбы не равен весу готового филе.
- Руководство по технике жарки рыбы на гриле
- Рыбный суп: лосось с укропом — используйте подготовленные, бескостные кусочки.
Сравните виды и нарезки в коллекции лосося.
Исследуйте больше дикого лосося
Сравните других тихоокеанских лососей в нашей коллекции лосося, включая порции филе кижуча для более постного варианта и филе нерки для более насыщенного цвета и выраженного вкуса лосося. Для готовых к употреблению вариантов просмотрите наши копченые морепродукты.
Хранение и получение
Храните свежий лосось в холодильнике и следуйте инструкциям по хранению, прилагаемым к текущей партии. Храните сырой лосось отдельно от готовых к употреблению продуктов и мойте руки, ножи и разделочные доски после обработки.
Окончательная продажа
ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ ПРОДАЖА — ВОЗВРАТ НЕВОЗМОЖЕН. ВОЗВРАТ СРЕДСТВ НЕ ПРОИЗВОДИТСЯ.
Из-за скоропортящегося характера морепродуктов этот продукт не подлежит возврату и не подлежит возмещению. Пожалуйста, внимательно изучите выбранный вариант, детали продукта и информацию о доставке перед заказом.
Часто задаваемые вопросы
Чем королевский лосось отличается от других видов лосося?
Королевский лосось известен высоким содержанием жира, крупными хлопьями и маслянистой текстурой, которая хорошо подходит для приготовления при высокой температуре, а также для копчения и вяления.
Почему мясо королевского лосося может быть белым?
Небольшой процент чавычи естественно имеет бледное или слоновой кости мясо из-за различий в способе отложения каротиноидных пигментов в мышцах. Один только цвет мяса не определяет качество.
Откуда этот королевский лосось?
Происхождение варьируется в зависимости от сезона и партии, включая источники Аляски и Вашингтона. Проверьте текущий продукт и детали варианта для предлагаемой партии.
Эта рыба свежая или замороженная?
Этот продукт продается свежим и отправляется охлажденным с гелевым льдом через UPS Overnight.
Подходит ли королевский лосось для суши или сашими?
Только если конкретная партия явно обозначена и обработана для сырого потребления. Одной только свежести недостаточно, чтобы обычный лосось был пригоден для сырого потребления.
Изучите нашу коллекцию рыбы и свежей рыбы.
