Product Title
€20.00
Select variant
Select size
Descripción
This is the place where the product description will appear if a product has one.
This is the place where the product description will appear if a product has one.
Las sopas de mariscos son más que platos deliciosos: tienen una rica historia e influencias globales. Desde la sopa de almejas de Nueva Inglaterra hasta la aromática sopa de coco de Tailandia, cada plato tiene una historia que contar. Como dijo una vez el chef Thomas Keller: “Una receta no tiene alma. Tú, como cocinero, debes darle alma a la receta”. Esta guía profundiza en los sabores, las técnicas y los antecedentes culturales de cinco sopas de mariscos emblemáticas y ofrece consejos para perfeccionar tus creaciones culinarias.
Una breve historia:
La sopa de almejas se remonta al siglo XVIII, introducida por colonos franceses, británicos y de Nueva Escocia en Nueva Inglaterra. En sus orígenes, era un humilde plato de pescadores y se convirtió en un alimento básico de la cocina estadounidense. Su naturaleza cremosa y sustanciosa la convirtió en una de las favoritas para los fríos inviernos costeros.
Opinión del chef:
Julia Child dijo una vez: “Cocinar es como el amor: hay que practicarlo con desenfreno o no hacerlo en absoluto”. Su opinión refleja el cuidado que se necesita para perfeccionar una sopa de almejas.
Ingredientes:
Instrucciones:
Consejo profesional: agregue una pizca de pimentón ahumado para obtener una profundidad sutil de sabor.
Una breve historia:
La bisque de langosta tiene su origen en la Francia del siglo XVII. En un principio, era un plato para los ricos, ya que la langosta se consideraba un manjar. Con el tiempo, evolucionó hasta convertirse en una sopa refinada, que combinaba caparazones de langosta, crema y jerez para ofrecer una experiencia gastronómica de lujo.
Opinión del chef:
El chef francés Auguste Escoffier, padre de la cocina moderna, dijo: “La buena comida es la base de la verdadera felicidad”. Su filosofía brilla en la meticulosa preparación de la sopa.
Ingredientes:
Instrucciones:
Consejo profesional: Un toque de coñac realza la complejidad de la sopa.
Una breve historia:
Inspirada en las tradiciones criollas y cajún, la sopa de camarones picantes es un guiño a la vibrante cultura culinaria de Luisiana. Este plato combina especias atrevidas con camarones frescos para crear una comida reconfortante y sabrosa.
Opinión del chef:
Emeril Lagasse, un chef de Luisiana, dijo la famosa frase: "¡BAM! ¡Levántalo un poco más!". Su amor por los sabores atrevidos encarna la esencia de esta sopa.
Ingredientes:
Instrucciones:
Consejo profesional: Sirva con pan de maíz para complementar el picante de la sopa.
Una breve historia:
El cioppino fue creado por pescadores inmigrantes italianos en San Francisco a fines del siglo XIX. Con la pesca del día, preparaban un abundante guiso con tomates, vino y mariscos locales.
Opinión del chef:
Alice Waters, pionera de la cocina californiana, dice: “Que las cosas tengan el sabor que tienen”. Esta filosofía es evidente en la confianza que tiene el cioppino en los mariscos frescos y puros.
Ingredientes:
Instrucciones:
Consejo profesional: utilice una mezcla de mariscos para obtener texturas y sabores variados.
Una breve historia:
Esta sopa, conocida como Tom Kha Gai en Tailandia, combina leche de coco con limoncillo y lima. Tradicionalmente, era un plato de pollo, pero evolucionó para incluir camarones, lo que muestra la rica herencia de mariscos de Tailandia.
Opinión del chef:
David Thompson, experto en cocina tailandesa, afirma: “La comida tailandesa se basa en el equilibrio, la armonía y el contraste”. Estos principios definen el sabor intenso y delicado de esta sopa.
Ingredientes:
Instrucciones:
Consejo profesional: agregue salsa de pescado para obtener un auténtico umami tailandés.
Sí, los mariscos congelados funcionan bien. Descongélelos adecuadamente para mantener su textura y sabor.
Las sopas caldosas como el cioppino se congelan bien. Las sopas a base de crema como la sopa de almejas se conservan mejor refrigeradas hasta dos días.
Combínalo con pan crujiente, panecillos con ajo o una ensalada verde ligera para una comida completa.
Para disfrutar de mariscos de primera calidad, explore estas opciones:
Las sopas de mariscos son una forma deliciosa de calentar el alma y mejorar la experiencia culinaria. Ya sea que elija la cremosa exquisitez de la sopa de almejas o el toque exótico de la sopa de coco tailandesa, estas recetas llevan la generosidad del océano a su mesa.
Para obtener más inspiración sobre mariscos, visita Global Seafoods y suscríbete a nuestro canal de YouTube .
¡Feliz cocina! 🌊🍲
Cocinar mejillones es más fácil de lo que crees. Esta guía para principiantes incluye recetas sencillas, consejos de expertos y conocimientos sobre sostenibilidad para ayudarte a dominar los mejillones.
Regístrese para recibir lo último sobre ventas, nuevos lanzamientos y más...
