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Fletán escalfado

octubre 14, 2019

Array of fresh ingredients for poached halibut recipe, including mirin, shallots, fresh herbs, and halibut fillets, arranged neatly on a kitchen countertop

Receta de fletán escalfado

La caza furtiva de pescado es posiblemente la forma más fácil de obtener el pescado más tierno y sabroso posible con el menor esfuerzo. La caza furtiva consiste simplemente en sumergir el pescado en un líquido apenas hirviendo y dejar que se cocine suavemente mientras absorbe el sabor del líquido en el que lo cocinas.

En lo que respecta al pescado escalfado, mi favorito personal es el pescado escalfado. Un alimento básico desde hace mucho tiempo en la dieta de los resistentes nativos de Alaska. El fletán es un pescado magro con pulpa blanca de sabor suave y dulce, hojuelas grandes y una textura firme pero tierna que combina perfectamente con una variedad de diferentes sabores de caza furtiva. Hay muchas recetas diferentes de fletán escalfado que puedes probar. Por ejemplo, dos de las mejores recetas de fletán es el fletán escalfado con mantequilla, que es un manjar delicioso que se deshace en la boca, y el fletán escalfado con vino blanco, que ofrece un sabor fresco y elegante al que es difícil resistirse.

[HIPOGLOSO]

Una de mis recetas para cocinar fletán es el fletán escalfado con hierbas aromáticas. La caza furtiva del fletán con las hierbas adecuadas permite obtener un sabor sin igual, ya que los aceites esenciales de las hierbas se mezclan con el líquido de la caza furtiva y se cocinan en el pescado. Eso es lo que les mostraré cómo cocinar hoy.

[HALIBUTFILL]

Ingredientes

  • 2 cucharadas. vino de arroz mirin (o vino blanco)
  • 1 taza de agua o caldo de verduras
  • 1 chalota, pelada y cortada en rodajas finas
  • 1 hoja de laurel
  • 2-3 ramitas de tomillo o 1 cucharada. hojas de tomillo
  • 2 ramitas de romero o 1 cucharada. picado
  • ½ cucharadita granos de pimienta enteros
  • Sal marina
  • 1 libra de fletán, cortado en 4 trozos de cuatro onzas
  • 2 cucharadas. mantequilla sin sal alimentada con pasto
  • 1 cucharada. jugo y ralladura de limón
  • 1 diente de ajo, pelado y cortado en rodajas finas

Instrucciones

  1. Coloque el mirin, el agua, las chalotas, la hoja de laurel, el tomillo, el romero y los granos de pimienta en una sartén de 8 pulgadas y déjela hervir.
  2. Sazone el pescado con sal. ¡Sé generoso!
  3. Coloque los trozos de pescado en la sartén con la piel hacia abajo, luego baje el fuego a fuego lento y coloque una tapa encima de la sartén.
  4. Escalfar durante 4 a 5 minutos dependiendo del grosor del pescado.
  5. Retire el pescado del líquido y luego resérvelo en cuatro tazones separados.
  6. Agrega la mantequilla, el jugo de limón y el ajo a la sartén y cocina por un minuto.
  7. Vierta el líquido encima del pescado.

Una vez que haya terminado, verifique que el pescado esté listo deslizando suavemente un cuchillo a través de él, luego verifique que la mitad del pescado no esté traslúcida. Una vez hecho esto, agregue sus acompañamientos favoritos y disfrute de su comida. Esta es realmente una de las comidas más nutritivas y deliciosas que puedes preparar. ¡Buen provecho!






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