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Si estás buscando una receta de cómo hacer bacalao rebozado a la cerveza, no busques más. No solo te daremos la mejor receta de bacalao rebozado en cerveza de este lado del Atlántico, sino que también te llevaremos a través de la historia del bacalao frito, la mejor forma de freír el bacalao ¡y más!
Incluso vamos a actualizar la receta original de “pescado con papas fritas” mostrándole cómo hacer aros de cebolla rebozados perfectos como guarnición. ¿Estás listo para disfrutar de una comida increíble hecha con bacalao frito? ¡Sigue leyendo!
[BACALAO] |
"Fish and Chips" es un plato que consiste en pescado blanco rebozado y frito, generalmente bacalao verdadero , y "chips", también conocidas como "papas fritas". Generalmente, el pescado se sirve bien caliente y fresco, y las patatas fritas se cortan gruesas. El plato generalmente se sirve con vinagre de malta y es lo más inglés posible... ¿o no?
Un hecho poco conocido sobre este plato es que en realidad es un ejemplo temprano de fusión cultural, ya que se inspiró en la comida que comían los inmigrantes y las recetas que trajeron de sus países de origen. Se cree que los inmigrantes judíos de Holanda, que a menudo comían pescado frito en sus cenas de Shabat, fueron los que originalmente popularizaron el plato a mediados del siglo XIX.
Muy pronto, la gente de Inglaterra y sus comunidades descubrieron que les encantaba el sabor del bacalao frito. Los trozos de papa fritos, conocidos como chips, también se popularizaron en esta época, y las primeras tiendas de pescado y papas fritas registradas, conocidas coloquialmente como "chippys", comenzaron a apoderarse de la nación y el mundo.
De hecho, en la década de 1900, los chippys eran un alimento básico de la dieta de la clase trabajadora, que el bacalao frito y las patatas fritas eran algunos de los únicos alimentos que no se incluían en las raciones de guerra durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial.
Este plato se ha vuelto tan popular que puedes ver versiones del mismo en todo el mundo. En Estados Unidos, por ejemplo, a menudo se puede encontrar un plato elaborado con bagre frito y patatas fritas más finas que suele servirse con ensalada de col.
[ABADEJO] |
Quizás se pregunte acerca de las calorías del bacalao rebozado con cerveza y otra información nutricional valiosa. Si bien la receta de bacalao rebozado con cerveza que utilice y el tamaño de las porciones cambiarán el valor nutricional, una porción estándar de bacalao rebozado con cerveza tendrá 490 calorías y contendrá 23 gramos de grasa, 42 gramos de carbohidratos y 28 gramos de proteína.
Si bien el aceite utilizado para freír y los carbohidratos de la masa hacen que este plato tenga un mayor contenido calórico, sigue siendo una opción bastante equilibrada para quienes son activos y están en buena forma. Freír bacalao y disfrutar de una comida tradicional los viernes por la noche a base de bacalao rebozado con cerveza y aros de cebolla es un excelente placer para una vez a la semana.
Hacer una buena masa de cerveza es muy simple y fácil y llevará muchas de tus actividades culinarias a un nuevo nivel. Si bien vamos a freír filete de bacalao después de usar la masa de cerveza en la receta a continuación, descubrirá que la masa de cerveza funcionará maravillosamente con muchos tipos diferentes de mariscos, e incluso aves como el pollo y verduras como el brócoli.
La masa de cerveza perfecta a la manera tradicional inglesa tendrá un agradable crujido por fuera antes de revelar el pescado perfectamente tierno por dentro. Para que esto suceda, es importante tener una masa con muchas burbujas. Afortunadamente, la cerveza realmente ayuda a que esto suceda.
Para lograr la consistencia perfecta para la masa, necesitarás una cerveza muy gaseosa, además de agregar un poco de levadura en polvo a la masa. Una cerveza ligera será el tipo de cerveza más gaseosa. Querrás evitar algo con un ABV demasiado alto, como una India Pale Ale o una cerveza negra.
Contrariamente a la creencia popular, no querrás usar un huevo en esta masa, ya que esto hará que la masa se parezca más a un pastel y no te dará ese maravilloso crujido por el que se conoce una buena masa de cerveza.
También querrás vigilar el grosor de la masa para no tener demasiada masa cruda después de freír, pero tampoco una masa fina que deje trozos de pescado expuestos una vez que termines de freír. Lo que estás buscando aquí es una masa de espesor medio que gotea un poco después de dragar pero que aún cubre bien el pescado.
Ahora que sabes qué hace que una masa de cerveza sea buena y qué buscar mientras preparas tu mezcla, es hora de sumergirte en la receta para que puedas hacer una receta digna de venderse en un chippy al otro lado del charco.
Esta receta es suficiente para una comida para 4 personas con pescado y aros de cebolla. Si tiene más gente o mayor apetito, simplemente aumente la receta a la mitad o duplíquela.
Si te preocupa no saber freír bacalao, no temas, esta receta es muy sencilla y fácil de utilizar. Estamos dispuestos a apostar que agregará esta comida a su rotación semanal una vez que descubra lo fácil que es hacerla, ¡sin mencionar lo que complacerá a la multitud!
También querrás asegurarte de elegir un tazón lo suficientemente ancho para dragar adecuadamente los filetes de bacalao sin romperlos.
Ahora que conoces los conceptos básicos para hacer aros de cebolla y bacalao rebozados con cerveza, puedes pensar en otras formas de utilizar este método básico para cambiarlo.
Por ejemplo, quizás te preguntes cómo freír bacalao con harina de maíz. Puedes hacerlo muy fácilmente sustituyendo la mitad de la harina de la receta por harina de maíz.
Puedes probar diferentes sabores y estilos de cerveza al preparar tu pescado rebozado con cerveza. Para tacos de pescado, intente usar una Corona en la masa y complete con un poco de salsa de mango fresco.
También puedes mejorar tu plato probando pescado de primera calidad, como el verdadero bacalao de Alaska .
Cuando se trata de bacalao rebozado con cerveza, ¡el mundo está ante tus manos! Experimente con diferentes métodos o incluso use una freidora en lugar de una sartén. ¡Ser creativo!