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Descripción
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La cecina de pescado , como la cecina de salmón , la cecina de atún o incluso la cecina de trucha, es una forma excelente de conservar el pescado para picarlo de forma fácil y saludable. Secar y salar la carne para que se almacene bien a largo plazo sin que crezcan bacterias es un método tradicional de conservación de la carne que ha ganado popularidad en los últimos años. La cecina de salmón de Alaska es rica en proteínas y baja en carbohidratos, lo que la convierte en el refrigerio preferido de muchas personas preocupadas por su salud. La cecina de atún con aleta amarilla es otro refrigerio gourmet popular que es fácil de preparar en casa.
La cecina es un refrigerio popular y saludable, pero también es caro. La mejor cecina de salmón es fácil de preparar en casa y no se necesitan equipos sofisticados ni ingredientes dañinos para conservar nuestro mejor salmón. Aquí en Global Seafoods, queremos compartir con usted todas las deliciosas formas en que puede utilizar nuestros mariscos silvestres de alta calidad. Síguenos mientras te mostramos cómo hacer cecina de salmón y cómo hacer cecina de atún. Nuestra receta de cecina de salmón y de cecina de atún utiliza ingredientes básicos y no requiere equipo costoso. Todo lo que necesitas son nuestros mariscos de alta calidad y un horno.
Hacer cecina de salmón suena complicado e intimidante, pero no lo es, lo prometemos. Cuando se comienza con mariscos de alta calidad, el resultado es una cecina de salmón salvaje seca deliciosa y sabrosa que se conservará durante muchos meses. La cecina de salmón de Alaska se elabora marinando rodajas finas de salmón durante aproximadamente 4 horas y luego deshidratando lentamente los trozos salados de pescado en un horno a baja temperatura con la puerta del horno entreabierta. La cantidad de tiempo que lleva deshidratar el salmón o el atún varía según el grosor del corte del salmón y la temperatura baja que pueda alcanzar el horno.
A muchas personas les encanta usar un equipo especializado llamado deshidratador, pero si no tienes uno, aún es posible preparar una deliciosa cecina de salmón real usando el horno de tu cocina.
Para marinar pescado para obtener cecina, puede utilizar cualquiera de nuestros adobos de mariscos recomendados, simplemente omitiendo el componente ácido. No necesitarás cítricos ni vinagre para esta marinada, ya que marinarás el salmón durante períodos más prolongados. Una vez que domines los conceptos básicos para preparar cecina de salmón, puedes experimentar con diferentes sabores y crear cecina de salmón personalizada que disfrutará toda tu familia.
Nuestra receta utiliza una combinación de varios de estos sabores. Siéntete libre de sustituir cualquier sabor que prefieras.
Bajo y lento es mejor para la cecina para asegurarse de que toda la humedad se evapore de la carne. El salmón debe verse seco y ligeramente agrietado cuando intentes doblar un trozo.
Enfríe la cecina de pescado a temperatura ambiente antes de guardarla. Cualquier calor residual podría provocar condensación en el recipiente de almacenamiento, lo que podría provocar el crecimiento de moho y bacterias.
Guarde la cecina de pescado en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. La cecina se conserva durante 1 a 2 meses y se puede refrigerar hasta por 6 meses. Tu cecina de salmón es tan deliciosa que dudamos que dure ni siquiera un mes, tu familia la estará devorando.
Puede utilizar fácilmente su ahumador para preparar cecina de salmón. Las recetas de cecina de salmón ahumado requieren temperaturas de ahumado más bajas; esto se puede lograr con todos los fumadores, pero las temperaturas más bajas son más estables en los ahumadores eléctricos.
Siga su receta favorita de cecina de salmón ahumado que incluye salmuera. Para la cecina de salmón ahumado, corte el salmón en rodajas pequeñas de 1/4 de pulgada y fume a la temperatura más baja que pueda alcanzar en su ahumador; 110 grados Fahrenheit es ideal para la cecina.
Ahuma el salmón durante 8 a 12 horas, dependiendo del grosor del corte. Al igual que con la cecina deshidratada al horno, lo que busca son trozos de salmón correosos y ligeramente quebradizos.
La cecina de salmón ahumado tendrá un sabor ahumado y terroso similar al salmón ahumado y será un refrigerio delicioso y saludable para llevar.
Un refrigerio cada vez más popular, la cecina de atún utiliza atún amarillo apto para sushi para preparar refrigerios bajos en grasa y ricos en proteínas. La carne de res ya no es la única cecina de la ciudad. El atún es un pescado versátil que adquiere muchos sabores, lo que lo convierte en una excelente opción para la cecina de atún aromatizada.
La cecina de atún es baja en grasas, lo que la convierte en una candidata perfecta para deshidratarse. El pescado bajo en grasa se deshidrata mejor que el pescado azul, que puede volverse rancio si no se seca lo suficiente.
Crea una marinada de atún personalizada usando tus combinaciones de sabores favoritas, como miso, soja o incluso jengibre. La cecina de atún puede ser dulce, picante o incluso ambas.
El proceso para hacer cecina de pescado es similar sin importar el pescado que estés secando. Asegúrate de marinar el pescado para obtener un sabor óptimo y trata de cortar el atún lo más uniformemente posible para que se deshidrate de manera uniforme.
Una vez hecho esto, enfríe la cecina de atún a temperatura ambiente y luego guárdela en un recipiente hermético. Si no come toda la cecina de pescado en 1 o 2 meses, puede guardarla en el refrigerador hasta por 6 meses y congelarla hasta por un año.
Puedes crear adobos personalizados para tu cecina de pescado combinando tus sabores favoritos. Al crear una marinada, asegúrese de utilizar la sal adecuada para garantizar una deshidratación y conservación adecuadas del pescado. No necesitas un ácido en una marinada de cecina de pescado, pero puedes usar condimento de pimienta de limón seca para una cecina de pimienta de limón.
Formas de utilizar cecina de pescado:
La cecina de pescado puede ser un refrigerio rápido para llevar o empacarse para un viaje de campamento nocturno cuando no tenga refrigeración. La cecina de pescado es salada y sabrosa y probablemente no se quedará en tus bragas por mucho tiempo porque toda tu familia comerá tu cecina de salmón y atún.
Ramen de atún o salmón:
Una de nuestras formas favoritas de utilizar cecina de pescado es añadirla a tazones de pho caseros. El agua caliente utilizada para hacer Pho hidratará el pescado y tendrás un plato delicioso y lleno de proteínas de Pho o ramen que incluso a tus hijos les encantará. Los tazones de ramen o pho son rápidos y fáciles, y siempre que puedas esperar el tiempo suficiente para que se sirva la tetera, tendrás una comida nutritiva y llena de proteínas rápidamente.
Cuando realiza un pedido a Global Seafoods, le ofrecemos solo productos del mar de la más alta calidad que los océanos del mundo tienen para ofrecer. Enviamos directamente a su puerta sobre hielo seco. ¡Reúna sus ingredientes y haga un pedido hoy para que también pueda disfrutar de una deliciosa y saludable cecina de pescado!
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