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Pargo de cola amarilla a la parrilla: una suntuosa sensación de marisco

septiembre 09, 2023

Grilled Yellowtail Snapper on a plate with lemon and herbs

Prepárese para tentar su paladar con una receta de pargo de cola amarilla a la parrilla que seguramente se convertirá en una de las favoritas de su repertorio de mariscos. El pargo de cola amarilla, famoso por su carne dulce y tierna, alcanza la perfección cuando se cocina a fuego abierto. Embárcate en un viaje para descubrir las delicias saladas del pargo cola amarilla a la parrilla.

Ingredientes:

  • 2 pargos de cola amarilla enteros, escamados y eviscerados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 limón, en rodajas finas
  • Hierbas frescas (como tomillo, romero o perejil)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Rodajas de limón para decorar

Instrucciones:

1. Prepara la parrilla:

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (alrededor de 375-400°F o 190-200°C). Asegúrese de que las rejillas de la parrilla estén limpias y ligeramente engrasadas para evitar que se peguen.

2. Sazone el pargo:

  • Rocíe aceite de oliva sobre los pargos, asegurándose de que queden bien cubiertos.
  • Sazone tanto el interior como el exterior del pescado con sal, pimienta negra recién molida y ajo picado.
  • Llene las cavidades del pescado con rodajas de limón y hierbas frescas para darle sabor.

3. Asa el pargo de cola amarilla:

  • Coloque los pargos sazonados en diagonal sobre las rejillas de la parrilla, para evitar que se peguen.
  • Ase durante aproximadamente 5 a 7 minutos por lado, dependiendo del tamaño del pescado. La piel debe quedar crujiente y la pulpa debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor.

4. Verifique que esté listo:

  • Para asegurarte de que el pescado esté cocido a la perfección, introduce un tenedor en la parte más gruesa. La pulpa debe desmenuzarse fácilmente. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que el pargo cola amarilla puede secarse rápidamente.

5. Adorne y sirva:

  • Una vez asados ​​a la perfección, retira con cuidado los pargos de cola amarilla de la parrilla.
  • Adorne con hierbas frescas adicionales y rodajas de limón para darle una explosión de sabor y una presentación elegante.

6. ¡Disfruta!

Sirva caliente el pargo de cola amarilla a la parrilla, ya sea como pescado entero para lograr un impacto visual sorprendente o fileteado para facilitar su presentación. Combínalo con los acompañamientos que elijas, como verduras asadas, una ensalada refrescante o una salsa picante, para obtener una comida completa y deliciosa.

Ahora, saboree los deliciosos sabores y la tierna textura de su pargo de cola amarilla a la parrilla. Ya sea que comparta este plato con sus seres queridos o lo saboree como una obra maestra culinaria, seguramente dejará una impresión duradera. ¡Disfrute de su comida!






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