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Descripción
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El Rangoon de cangrejo es un plato que gusta a todo el mundo en las reuniones, perfecto como aperitivo o tentempié. Al prepararlo en casa, puedes controlar la calidad de los ingredientes, lo que garantiza que tu Rangoon esté repleto de carne de cangrejo real y sin ninguno de los rellenos que a veces incluyen las versiones de los restaurantes. Según Andrew Zimmern , un experto en cocina internacional, "cuando se prepara con cangrejo real, el Rangoon de cangrejo se convierte en un manjar en lugar de un simple tentempié".
Además, ¡es divertido de hacer! Una vez que aprendes a doblar los wontons, el proceso es sencillo y los resultados valen la pena.
Para preparar el mejor Rangoon de cangrejo, la calidad de la carne de cangrejo es crucial. Si bien algunas recetas requieren imitación de cangrejo, el uso de carne de cangrejo fresca y real ofrece un sabor más rico y auténtico que no se puede superar. Estos son los mejores tipos de cangrejo que se pueden considerar:
Conocido por su carne tierna y dulce, el cangrejo Dungeness es una excelente opción para el cangrejo Rangoon. El sabor ligeramente a nuez combina perfectamente con el relleno de queso crema, lo que le agrega profundidad a cada bocado. Si desea que su cangrejo Rangoon sea aún más especial, use carne de cangrejo Dungeness , que está precocida y lista para mezclar con su relleno.
El cangrejo de las nieves tiene un sabor delicado y dulce que combina a la perfección con el cangrejo Rangoon. Su textura tierna hace que sea fácil de mezclar con queso crema y condimentos, lo que da como resultado un relleno ligero pero sabroso.
Si busca una opción más indulgente, el cangrejo real dorado ofrece un sabor lujoso y mantecoso. El cangrejo real es más firme que el cangrejo de las nieves o el cangrejo Dungeness, pero su rico sabor le agrega un toque de lujo a su aperitivo.
Cualquiera sea el tipo que elija, asegúrese de utilizar carne de cangrejo fresca o de alta calidad para maximizar el sabor.
En un bol grande, mezcle el queso crema ablandado, la carne de cangrejo, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo, el azúcar y las cebollas verdes picadas. Revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada y suave. El relleno debe ser cremoso, con trozos de carne de cangrejo distribuidos uniformemente.
Consejo: Incorpore la carne de cangrejo con cuidado para no romper demasiado los trozos. Esto ayuda a conservar la textura del cangrejo en cada bocado.
Coloque una envoltura de wonton sobre una superficie limpia y agregue aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro. Para doblar el wonton, sumerja su dedo en agua y humedezca los bordes de la envoltura. Doble la envoltura por la mitad en diagonal para formar un triángulo, presionando los bordes para sellar. Para lograr un aspecto más tradicional, puede juntar las dos esquinas del triángulo y presionar para sellar.
Consejo del chef: Tenga cuidado de no llenar demasiado el wonton, ya que demasiado relleno puede provocar que la envoltura explote durante la fritura.
En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal a 350 °F. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír los wontons de manera uniforme, asegurándote de que queden dorados y crujientes. Si el aceite está demasiado frío, los wontons pueden absorber demasiado aceite y volverse grasosos.
Coloca con cuidado los wontons preparados en el aceite caliente, asegurándote de no abarrotar la sartén. Fríelos en tandas durante 2 o 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que los wontons estén dorados y crujientes. Usa una espumadera para retirar los wontons del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Una vez que los wontons se hayan enfriado un poco, sírvalos con su salsa favorita, como salsa de chile dulce o salsa de soja. La textura crujiente de los wontons combina a la perfección con el relleno cremoso y sabroso.
Si prefieres una opción más ligera y saludable, puedes hornear el cangrejo Rangoon en lugar de freírlo. Aquí te explicamos cómo:
Hornear el Rangoon de cangrejo da como resultado una textura ligeramente menos crujiente que freírlo, pero es una excelente opción para una versión más saludable de este delicioso aperitivo.
Es fácil emocionarse y llenar demasiado los wontons, pero esto puede provocar que se abran al freírlos. Use aproximadamente 1 cucharadita de relleno por wonton para evitar que se derramen.
Freír demasiados wontons a la vez puede reducir la temperatura del aceite, lo que puede dar como resultado wontons blandos y grasosos. Fríalos en tandas pequeñas para garantizar que cada wonton se cocine de manera uniforme y quede crocante.
Si los bordes de los wontons no están bien sellados, el relleno puede salirse durante la cocción. Asegúrate de presionar bien los bordes y usa agua para ayudar a que el envoltorio se adhiera.
Para obtener el mejor sabor, utilice siempre carne de cangrejo de alta calidad, como cangrejo Dungeness , cangrejo de las nieves o cangrejo real dorado . El cangrejo fresco realza el sabor y garantiza que su Rangoon sea rico y sabroso.
Si te sobra Rangún de cangrejo, puedes congelarlo antes de freírlo. Simplemente coloca los wontons armados en una bandeja para hornear y congélalos hasta que estén sólidos. Luego, transfiérelos a una bolsa para congelador para usarlos más tarde. Fríelos u hornéalos directamente congelados, agregando un par de minutos adicionales al tiempo de cocción.
Si bien puedes usar cangrejo de imitación, se recomienda carne de cangrejo fresca para obtener el mejor sabor y textura. El cangrejo real, como el cangrejo Dungeness o el cangrejo de las nieves , le da al plato un sabor más auténtico y delicioso.
Guarde los restos de cangrejo Rangoon en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 2 días. Vuelva a calentarlos en el horno a 350 °F durante 10 minutos para que queden crujientes nuevamente.
El cangrejo Rangoon combina bien con salsa de chile dulce, salsa de soja o incluso una simple salsa de mantequilla y ajo. La dulzura y la acidez de estas salsas complementan la riqueza del relleno.
Preparar cangrejo Rangoon en casa es más fácil de lo que crees y mucho más gratificante que pedir comida para llevar. Con ingredientes frescos como carne de cangrejo Dungeness o cangrejo de las nieves , puedes crear un aperitivo sabroso y crujiente que seguro impresionará. Ya sea que elijas freír u hornear tu cangrejo Rangoon, este plato seguro que será un éxito en tu próxima reunión.
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