Perfección de la receta de salmón ahumado: libera al chef que llevas dentro
octubre 29, 2023
Perfección de la receta de salmón ahumado: libera al chef que llevas dentro
¿Eres amante de los mariscos? ¿Anhelas los delicados sabores del salmón ahumado? Si es así, es hora de dar rienda suelta al chef que llevas dentro y dominar el arte de hacer salmón ahumado en casa. Este delicioso plato no sólo es delicioso sino también sorprendentemente fácil de preparar.
¿Qué es el salmón ahumado?
El salmón ahumado , también conocido como salmón ahumado, es un manjar tradicional originario de Escandinavia. Se elabora curando filetes de salmón fresco con una mezcla de sal, azúcar y, a veces, otros condimentos. El proceso de curado imparte un rico sabor y una textura sedosa al pescado, lo que resulta en una experiencia que se derrite en la boca.
Ingredientes
1 libra de filete de salmón fresco
1/4 taza de sal kosher
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de pimienta negra recién molida
Opcional: eneldo, ralladura de limón u otros condimentos.
Instrucciones
Comience secando el filete de salmón con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que la mezcla de curado se adhiera mejor.
En un tazón pequeño, combine la sal kosher, el azúcar y la pimienta negra. Si lo desea, agregue condimentos adicionales, como eneldo o ralladura de limón, para darle más sabor.
Coloque el filete de salmón con la piel hacia abajo sobre un trozo grande de plástico.
Cubra generosamente el salmón con la mezcla de curado, asegurándose de que todos los lados queden cubiertos. Envuelva bien el salmón en el film transparente.
Coloque el salmón envuelto en un plato poco profundo o en una fuente para hornear. Coloque un peso, como una lata pesada o un plato, encima del salmón para aplicar una presión suave.
Refrigere el salmón durante 24 a 48 horas, según el nivel de curado deseado. Cuanto más cures el salmón, más firme y salado se volverá.
Después del tiempo de curado deseado, desenvuelve el salmón y enjuágalo con agua fría para eliminar el exceso de mezcla de curado.
Seque el salmón con toallas de papel y córtelo en rodajas finas en ángulo. Sirva sobre un bagel, con queso crema, cebolla morada, alcaparras y un chorrito de jugo de limón fresco.
Ahora que has aprendido los secretos para lograr la perfección del salmón ahumado , es hora de impresionar a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias. ¡Disfruta de los delicados sabores y la textura aterciopelada del salmón ahumado casero y deja brillar el chef que llevas dentro!
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