La mejor receta de salmón a la parrilla: salmón rojo con mantequilla de naranja y jengibre
Por qué el salmón rojo es perfecto para asar a la parrilla
Cuando se trata de asar salmón a la parrilla, no todas las variedades son iguales. El salmón rojo , conocido por su color rojo intenso y su sabor intenso, es la mejor opción. Su textura firme resiste bien la cocción a la parrilla, lo que lo hace ideal para varios métodos de cocción, incluidos el horneado en papel de aluminio y la cocción directa a la parrilla.
“El sabor vibrante y la textura robusta del salmón rojo lo convierten en la joya de la corona del salmón salvaje”. – Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey.
Principales beneficios de elegir salmón rojo:
- Sabor rico: El sabor naturalmente intenso del salmón rojo combina maravillosamente con adobos de cítricos y especias.
- Textura firme: se mantiene unida durante la cocción, lo que garantiza una presentación perfecta.
- Potente nutrición: repleto de ácidos grasos omega-3, vitamina D y proteínas de alta calidad.
Para obtener una calidad superior, pruebe los filetes de salmón sockeye de origen sostenible .
Cómo asar salmón rojo como un profesional
Consejos esenciales para asar a la parrilla:
- Temperatura de la parrilla: precaliente la parrilla a 375 °F para una cocción uniforme.
- Engrase las rejillas: evite que se peguen untando las rejillas con aceite o usando aceite en aerosol antiadherente.
- Use papel de aluminio para filetes delicados: si va a asar sin piel, considere usar papel de aluminio como soporte.
Instrucciones para asar a la parrilla paso a paso:
- Preparación: Retire el salmón del refrigerador 15 minutos antes de asarlo para permitir una cocción uniforme.
- Condimento: Sazonar ligeramente los filetes con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva.
- Tiempo de cocción: Coloque el salmón con la piel hacia abajo sobre la parrilla o el papel de aluminio. Cocínelo durante 10 a 13 minutos, según el grosor, hasta que el centro esté apenas traslúcido.
- Reposo: Deje reposar el salmón durante unos minutos después de retirarlo de la parrilla para conservar los jugos.
El arma secreta: mantequilla compuesta de naranja y jengibre
Por qué la mantequilla compuesta realza el sabor del salmón a la parrilla
La dulzura picante de la naranja combinada con el picante cálido del jengibre realza el rico sabor mantecoso del salmón rojo. La mantequilla compuesta aporta un acabado lujoso y al mismo tiempo mantiene el pescado húmedo.
Consejo profesional: Prepare la mantequilla compuesta con anticipación y guárdela en el refrigerador hasta por una semana.
Receta de mantequilla compuesta:
- 8 cucharadas de mantequilla salada, ablandada
- 1½ cucharadita de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
Licue todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigere hasta que esté listo para usar.
Salmón al horno con papel de aluminio: una alternativa fácil para asar a la parrilla
El horneado en papel de aluminio retiene la humedad y evita que el salmón se seque. Este método es especialmente útil para principiantes.
Cómo asar salmón en papel de aluminio:
- Coloque papel de aluminio resistente sobre una bandeja para hornear, con el lado brillante hacia abajo. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
- Coloque el salmón sazonado con la piel hacia abajo sobre el papel de aluminio. Doble los bordes del papel de aluminio para crear una fuente poco profunda.
- Añade una cucharada de mantequilla compuesta de naranja y jengibre encima del filete antes de sellar el papel aluminio.
- Asar a la parrilla durante 10 a 13 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Para obtener más consejos, explora Cómo asar salmón .
Sockeye del río Copper: el rey del salmón a la parrilla
Cuando se trata del mejor salmón, el sockeye del río Copper se destaca por su calidad y sabor inigualables. Este salmón, capturado en las aguas glaciares del río Copper de Alaska, es famoso por su alto contenido de omega-3 y su carne firme y vibrante.
“El salmón rojo del río Copper es el pescado perfecto de la naturaleza. Su sabor, textura y beneficios para la salud son incomparables”. – Instituto de Marketing de Productos del Mar de Alaska.
Consulta opciones premium como el salmón real del río Copper para su próxima aventura a la parrilla.
Datos nutricionales del salmón a la parrilla
El salmón sockeye es más que delicioso; también es increíblemente saludable.
Beneficios nutricionales (por porción de 3 oz):
- Calorías: ~180
- Proteína: 23g
- Ácidos grasos omega-3: más de 1000 mg
- Vitamina D: 100% del valor diario
Para conocer más beneficios para la salud, lea sobre la nutrición del salmón . .
Preguntas frecuentes sobre cómo asar salmón rojo a la parrilla
P: ¿Cuánto tiempo debo asar el salmón?
A: Asa el salmón a la parrilla durante 10 a 13 minutos, según el grosor. Usa un termómetro para comprobar que la temperatura interna sea de 145 °F.
P: ¿Debo asar el salmón con piel?
R: Sí, asar con la piel ayuda a retener la humedad y evita que se pegue.
P: ¿Puedo utilizar otros tipos de salmón para esta receta?
R: ¡Por supuesto! Si bien el salmón rojo es excelente, el salmón real o el salmón coho también funcionan muy bien.
Receta: Salmón rojo a la parrilla con mantequilla compuesta de naranja y jengibre
Ingredientes:
- 1½ libras de filetes de salmón sockeye
- Mantequilla compuesta de naranja y jengibre preparada
- Papel de aluminio de alta resistencia
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparar la mantequilla: Mezclar todos los ingredientes de la mantequilla compuesta y refrigerar.
- Sazonar el salmón: colocar los filetes con la piel hacia abajo sobre papel de aluminio. Sazonar con sal y pimienta.
- Parrilla: Cocine en una parrilla precalentada durante 10 a 13 minutos.
- Terminar con mantequilla: Cubra cada filete con una cucharada de mantequilla compuesta antes de servir.
Dónde comprar el mejor salmón rojo
Encontrar salmón rojo de primera calidad es fácil en tiendas online como Global Seafoods. Sus pescados se congelan rápidamente para conservar el sabor y los nutrientes, lo que garantiza comidas con calidad de restaurante en casa.
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Conclusión: Mejore su habilidad para asar a la parrilla
El salmón rojo a la parrilla con mantequilla compuesta de naranja y jengibre es una receta espectacular que combina sabores gourmet con una preparación sencilla. Ya sea que organices una barbacoa en el jardín o disfrutes de una cena familiar tranquila, esta receta sin duda impresionará.
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