Caviar de Salmón Rojo 8 Datos Interesantes sobre el Caviar

Una guía detallada para comprar y comer caviar rojo

Cuando desee agregar un toque de clase y sofisticación a la cena de su festival o disfrutar de un delicioso desayuno en una tranquila mañana de fin de semana, nuestro delicioso caviar de salmón salvaje puede acudir a su rescate. Si eres un novato en caviar y te encantaría saber más sobre qué es el caviar rojo, en qué se diferencia del caviar negro y cómo puedes utilizar nuestro caviar de salmón de Alaska en tus recetas, sigue leyendo nuestra guía detallada sobre cómo comprar y comer. ¡caviar rojo!

¿Qué es el caviar rojo?

El caviar de salmón o caviar rojo son los huevos curados del salmón y se obtienen del vientre de las hembras. El caviar de salmón de buena calidad es de color rojo anaranjado y de aspecto brillante. Tiene un sabor ligeramente salado, dulce y a pescado y emite un sonido característico cuando lo presionas contra el paladar con la lengua.

El caviar rojo generalmente se elabora a partir de las siguientes especies de salmón: salmón coho, salmón rosado, salmón rojo, salmón chum y salmón rey. El caviar elaborado con este caviar rojo se diferencia entre sí por el tamaño de las perlas, así como por el sabor y el color. En cuanto al tamaño, el caviar de salmón Chum tendrá las perlas más grandes y el caviar de salmón rojo tendrá las más pequeñas, mientras que el caviar de salmón Coho y rosado se ubicará en algún punto intermedio. En cuanto al color, el salmón Chum es de color naranja claro, mientras que el salmón rojo tiene un pigmento rojizo más oscuro. La diferencia de sabor entre los diferentes tipos de caviar rojo es sutil pero perceptible para los verdaderos amantes del caviar gourmet. El caviar de salmón rosado es ligeramente dulce, mientras que el caviar de salmón real y el caviar de salmón chum tienen un sabor más rico.

Beneficios del caviar rojo

La apariencia exquisita, parecida a una joya y el delicioso sabor del caviar rojo de Alaska pueden haberlo convertido en un elemento básico en los menús de fiestas en todo el mundo, pero eso no es todo por lo que es conocido. El caviar de salmón es también uno de los alimentos más saludables conocidos por el hombre. Es extremadamente rico en grasas Omega-3 , que no sólo favorecen la salud de los ojos, el corazón y el cerebro en los adultos, sino que también son esenciales para el desarrollo del cerebro y los ojos en los niños.

El caviar rojo también es una buena fuente de proteínas (casi el doble que la carne de res o el requesón, aproximadamente 4 g por porción), vitamina B12 (más del 50 % de la ingesta diaria recomendada) y selenio (15 % de la ingesta diaria recomendada). ).

Cómo comer caviar rojo

Anteriormente, el caviar rojo generalmente se servía con otros acompañamientos como galletas saladas, pan y una crema ligera y cremosa, pero no dejes que eso te impida experimentar. Puedes comer caviar rojo de varias maneras: desde usarlo para realzar tu modesto desayuno con tostadas y huevos revueltos hasta crear platos principales elaborados que usan caviar rojo para darle ese toque extra. ¡Incluso puedes comerlo simplemente del frasco con una cuchara! Solo asegúrate de no morder las perlas. En su lugar, presione las perlas entre la lengua y el paladar para obtener el máximo sabor y disfrute.

Caviar rojo versus caviar negro

Mientras que el caviar rojo proviene del salmón, el término caviar negro , o simplemente caviar, se utiliza para referirse a los huevos curados (huevas) de un pez esturión. Cuando nos referimos a las huevas curadas de cualquier otro pescado utilizamos el nombre del pescado del que proceden antes de “caviar” para diferenciarlo del caviar. Como sugiere el nombre, el caviar negro es de color negro con perlas más pequeñas y puede costar más de cien dólares la onza porque los esturiones maduros son extremadamente raros. La hembra del esturión debe tener al menos 10 años antes de poner huevos, pero la drástica sobrepesca ha provocado una disminución de su población y muy pocos de ellos crecen hasta alcanzar esa edad.

En comparación, el caviar rojo es más asequible y más fácil de conseguir, lo que puede ser una de las razones de su creciente popularidad.

8 datos interesantes sobre el caviar

• El caviar es uno de los manjares más antiguos conocidos por el hombre y lo disfrutaban los aristócratas y nobles incluso en el siglo ^X.
• El caviar ya no es tan caro como antes y sus precios han bajado en los últimos años.
• El caviar tiene una larga vida útil. Un frasco de caviar sin abrir se puede congelar hasta por tres meses en casa o guardar en el refrigerador hasta por un mes. Para garantizar la seguridad y la calidad, guarde el caviar rojo en el estante más bajo de su refrigerador, donde la temperatura será la más baja.
• El Día Nacional del Caviar se celebra el 18 ^de julio.
• La palabra caviar proviene de la palabra turca "havyar". Se llama “ikura” en japonés y “ikra” en Europa del Este.
• Las cucharas de nácar se utilizan normalmente para servir caviar porque el metal puede oxidar los huevos. También puedes utilizar vidrio.
• El caviar más caro del mundo, que es también el alimento más caro del mundo, cuesta unos 40.000 euros el kilogramo.
• El caviar, tanto negro como rojo, suele clasificarse según el tamaño, el color y la textura de las perlas y su sabor.

¿Dónde se puede comprar caviar de salmón salvaje?

Si está buscando lugares donde pueda encontrar caviar rojo a la venta, Global Seafoods vende caviar rojo de la más alta calidad del mercado actual. Es posible que su supermercado local y su tienda de alimentos especializados también tengan caviar de salmón a la venta, pero asegúrese siempre de saber completamente que está comprando. Gran parte del caviar que se vende en frascos y latas en las tiendas contiene conservantes. El costo de su caviar rojo puede variar mucho según el tipo de pescado del que se obtuvo, dónde se produjo, etc.

Si te interesa, también puedes preparar caviar de salmón o caviar rojo en casa con huevas de salmón frescas, pero te advertimos que no es fácil. Para hacer aproximadamente media libra de caviar de salmón, necesitará al menos una libra de huevas de salmón frescas, que pueden ser un poco difíciles de conseguir. Si tiene mucha suerte, puede encontrar huevos frescos dentro del salmón silvestre que le compró a su pescador local. Pero seamos realistas, ¡las posibilidades de que eso suceda son realmente raras! Además, hay que tener mucho cuidado de no utilizar utensilios metálicos a la hora de elaborar caviar en casa porque las huevas pueden oxidarse muy rápidamente si entran en contacto con el metal. Dado que el agua del grifo también puede alterar el sabor del caviar, asegúrate de utilizar agua limpia y filtrada si intentas preparar caviar de salmón en casa.

En lugar de pasar por todos esos problemas para hacer caviar en casa, siempre puedes comprar caviar de salmón rosado, caviar rojo o caviar de salmón salvaje en línea en Global Seafoods. Nuestros productos de caviar de salmón se sirven en muchos restaurantes elegantes y son los favoritos de los chefs japoneses que los utilizan para preparar diferentes tipos de sushi. Respaldamos nuestra calidad y prometemos lo mejor en caviar, pescado y otros productos del mar a nuestros clientes, por lo que ofrecemos un reembolso completo si no está satisfecho con su pedido por algún motivo.

¡Compre su caviar de salmón salvaje hoy en Global Seafoods para comenzar su hermoso viaje con el caviar!

Cómo hacer un aperitivo de caviar de salmón o caviar rojo

Si te preguntas si podrías utilizar nuestro caviar rojo de Alaska para preparar un elegante aperitivo que impresionará a tus amigos, ¡la respuesta es sí! Aquí tienes una receta rápida para que la pruebes.

Blinis con Caviar Rojo y Salmón Ahumado

Este aperitivo fácil de preparar combina blinis de cóctel con caviar rojo y salmón ahumado y se prepara en menos de 20 minutos. Si nunca has usado blinis antes, estos son pequeños panqueques rusos y ucranianos hechos con harina de trigo sarraceno y son una base excelente para canapés.

Lo que necesitarás:

• 2 paquetes de blinis cóctel helados
• 3 onzas. salmón ahumado , en rodajas
• 1 frasco de caviar rojo de Alaska
• 4 onzas. crema fresca
• Ramitas de eneldo fresco, para decorar

Método:

• Precalienta tu horno a 400 F.
• Coloca los blinis congelados en una sola capa en una bandeja para hornear y mételos en el horno durante un máximo de cuatro minutos para calentarlos. Déjalo enfriar.
• Cortar el salmón ahumado en trozos pequeños.
• Agrega ½ cucharadita de crema fresca a cada uno de los blinis enfriados.
• Cubra la mitad de los blinis con caviar de salmón de Alaska y la mitad restante con salmón ahumado.
• Adorne cada canapé preparado con una ramita de eneldo.

Nota: Puede preparar este plato con hasta dos horas de anticipación y guardarlo en el refrigerador en un recipiente con tapa. Solo recuerda sacarlo del refrigerador 30 minutos antes de servir para que alcance la temperatura ambiente.

Si no hay blinis disponibles en el lugar donde vives, también puedes utilizar patatas asadas para tus canapés. Todo lo que tienes que hacer es cortar las papas en rodajas de ¼”, cubrirlas con aceite de oliva y luego hornearlas en un horno precalentado durante 20-24 minutos a 400 F. ¡Tu deliciosa base de canapé con caviar de salmón está lista!