Руководство по кижучу (серебристому лососю): целая рыба, порционное филе, вкус и приготовление

Кижуч и серебряный лосось — это одна и та же рыба

Кижуч также часто называют серебряным лососем. В настоящее время Global Seafoods предлагает его в двух удобных вариантах: свежий серебряный лосось (кижуч), целая рыба весом 6–10 фунтов и порционное филе кижуча премиум-класса.

Целая рыба или порционное филе

Выбирайте целую рыбу, если хотите разделать её на филе, стейки, использовать голову или хвостовую часть или самостоятельно контролировать размер порций. Выбирайте порционное филе для удобного приготовления отдельных порций с минимальными затратами времени.

Вкус и текстура

Кижуч обладает чистым лососевым вкусом и умеренно плотной текстурой, которая подходит для приготовления на гриле, запекания, обжаривания на сковороде и жарки в духовке. Он, как правило, менее жирный, чем чавыча, и имеет более мягкий вкус, чем нерка.

Как готовить кижуч

Полное руководство по способам приготовления можно найти в статье Как готовить кижуч. Для разделки целой рыбы используйте наше Руководство по нарезке свежего серебряного лосося. Инструкцию по нарезке стейков см. в разделе Как нарезать стейки из кижуча.

Покупка кижуча онлайн

Выбирайте вариант в зависимости от блюда, которое хотите приготовить, а не как разные виды рыбы. Ознакомьтесь с нашим Руководством по покупке кижуча, чтобы узнать о вариантах приобретения целой рыбы и порционных кусков.