Полное руководство по очистке и разделке свежего краба
Как очистить и отделить свежего краба
Краб – популярный морепродукт, который можно попробовать по-разному. Готовите ли вы крабовые котлетки, крабовый салат или традиционное отварное крабовое мясо, важно правильно очистить и отделить краба, чтобы он был безопасным и вкусным. В этом посте мы покажем вам процесс очистки и отделения свежего краба.
Пошаговое руководство по очистке и разделке свежего краба
-
Сначала наполните большую миску холодной водой и добавьте горсть морской соли. Это поможет удалить с краба песок и мусор.
-
Поместите живого краба в раствор соленой воды как минимум на 10 минут. Это поможет крабу избавиться от проглоченного песка и мусора.
-
С помощью щипцов достаньте краба из соленой воды и промойте его под холодной проточной водой.
-
Положите краба на разделочную доску и острым ножом снимите верхнюю часть панциря (также известную как панцирь). Начните со спины краба и разрежьте по направлению к глазам.
-
Удалите жабры и мягкую губчатую ткань под ними. Эти части несъедобны и при употреблении могут вызвать проблемы с пищеварением.
-
С помощью маленькой ложки или крабового ножа удалите из краба желтовато-зеленоватое вещество, известное как горчица. Это вещество — гепатопанкреас краба, фильтрующее токсины из его тела.
-
Еще раз промойте краба под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки мусора.
-
При желании можно также удалить ножки и коготки, выкрутив их в местах соединения.
-
Чтобы отделить краба, острым ножом сделайте неглубокий надрез вдоль задней части тела краба. Аккуратно поднимите створку скорлупы и удалите жилку маленькой ложкой или кончиком ножа.
-
В последний раз промойте краба под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Безопасно ли есть желтовато-зеленоватую субстанцию внутри краба?
Ответ: Нет, это вещество несъедобно, и его следует удалить перед приготовлением и употреблением краба.
Вопрос: Как узнать, свежий ли краб?
Ответ: Ищите живых и активных крабов, с блестящими панцирями, без признаков обесцвечивания или неприятного запаха. Если краб мертв, возможно, его мясо уже начало портиться.
Вопрос: Могу ли я использовать крабовый крекер, чтобы удалить панцирь?
Ответ: Да, вы можете использовать крабовый крекер, чтобы разбить панцирь, но будьте осторожны, чтобы не раздавить мясо внутри.
Заключение
Очистка и приготовление свежего краба может показаться сложной задачей, но на самом деле это довольно просто, если вы знаете, что делать. Следуя нашему пошаговому руководству, вы можете быть уверены, что ваши блюда из крабов будут безопасными и вкусными. Не забывайте всегда соблюдать осторожность при обращении с живыми или сырыми морепродуктами и наслаждайтесь свежеочищенным крабом !
Также в Новости
Seafood Market with Fresh Fish: A Comprehensive Guide
