Product Title
€20.00
Select variant
Select size
Описание
This is the place where the product description will appear if a product has one.
This is the place where the product description will appear if a product has one.
Икура , или икра лосося , является одним из самых роскошных и визуально ошеломляющих ингредиентов, используемых в суши. Ее яркий оранжевый цвет и насыщенный, соленый вкус могут превратить простое блюдо в шедевр для гурманов. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром суши или домашним поваром, желающим отточить свое мастерство, овладение навыками использования икуры может поднять вашу игру в суши на новую высоту. В этой статье мы рассмотрим 10 приемов приготовления икуры, о которых вы даже не подозревали, — приемов, которые не только улучшат вкус и внешний вид ваших суши, но и добавят уникальный колорит вашему кулинарному репертуару.
Как однажды сказал знаменитый шеф-повар Масахару Моримото : «Когда вы относитесь к каждому ингредиенту с уважением, результатом становится искусство». Эти приемы помогут вам с уважением отнестись к икуре и продемонстрировать ее таким образом, чтобы и традиции были соблюдены, и границы творчества раздвинуты.
Первый шаг к созданию выдающихся суши с икурой — убедиться, что вы работаете с максимально свежей икрой. Свежая икура должна иметь плотную текстуру и чистый, соленый аромат. Избегайте икуры, которая выглядит тусклой или имеет кашеобразную консистенцию, так как это указывает на то, что ее лучшие качества прошли.
Для получения икуры высшего качества важно приобретать икру у надежных поставщиков. Рассмотрите возможность покупки икуры у надежных интернет-магазинов морепродуктов, таких как Global Seafoods , которые предлагают широкий ассортимент икуры премиум-класса, такой как икра кеты и икра кижуча .
Один из самых тщательно хранимых секретов приготовления суши — маринование икуры для усиления ее естественного вкуса. Хотя икура сама по себе вкусна, замачивание ее в простом маринаде может придать ей еще большую глубину и сложность.
Рецепт маринада:
Замочите икуру в этой смеси примерно на 30 минут перед подачей. Маринад придает икре пикантный, слегка сладковатый вкус, который дополняет насыщенный соленый вкус икуры.
Зачем ограничиваться только одним видом икры, когда можно комбинировать икуру с другими роскошными сортами икры? Смешивание икры лосося с различными видами икры рыб может добавить разнообразие текстур и вкусов к вашим суши.
Например, попробуйте сочетать икуру с Golden Pearls Brook Trout Caviar или Bloody Shiraz Infused Caviar для настоящего гурманского опыта. Контраст в размере, текстуре и вкусе между различными типами икры может создать многомерное блюдо, которое выделяется из толпы.
Икура не ограничивается только традиционными суши-роллами — она служит изысканным украшением сашими или нигири. Добавление небольшой ложки икуры поверх тонко нарезанной рыбы добавляет как всплеск цвета, так и сложный соленый вкус, который усиливает естественную сладость морепродуктов.
Попробуйте добавить к свежему тунцу или лососю нигири немного икуры, чтобы создать элегантное, визуально яркое блюдо. Для свежайшей комбинации рыбы и икуры рассмотрите возможность изучить варианты в Global Seafoods ' Red Caviar Collection .
Следующий трюк — уникальный способ включить икуру в основу ваших суши. Вместо того, чтобы просто посыпать суши икурой, попробуйте положить икру прямо в рис.
Для этого добавьте небольшое количество икуры в рис для суши сразу после того, как вы приправите его рисовым уксусом. Тепло риса слегка согреет икуру, высвобождая ее масла и придавая рису тонкий вкус морепродуктов, который идеально сочетается с сашими или приготовленными начинками.
Когда дело доходит до суши, презентация — это все. Один из забавных и визуально впечатляющих способов подачи икуры — создание суши-башен. Эти башни представляют собой многослойные конструкции, в которых могут быть рис для суши, авокадо, огурец и, конечно же, икура в качестве завершающего штриха.
Как построить башню суши «Икура»:
Это не только креативный способ подачи суши, но и слои ингредиентов позволяют каждому кусочку представлять собой сочетание вкусов и текстур.
Богатство икуры прекрасно сочетается с кремовыми ингредиентами, создавая сбалансированное блюдо, которое подчеркивает как соленые, так и мягкие элементы. Попробуйте сочетать икуру со сливочными соусами, такими как мисо-майонез, авокадо или даже крем-фреш.
Чтобы придать блюду необычный вкус, намажьте слой сливочного сыра или авокадо на суши-ролл и посыпьте сверху икурой — так получится текстурный контраст, который улучшит общее впечатление от еды.
Гункан маки, также известные как «суши-линкоры», — традиционный способ подачи икуры. Он заключается в том, чтобы обернуть кусок нори (водоросли) вокруг горки риса, создав небольшой сосуд, в который можно положить нежную начинку, например, икуру.
Чтобы приготовить икура гункан маки дома:
В этом классическом стиле суши икура является звездой блюда, позволяя раскрыться его насыщенному соленому вкусу.
Хотя икура вкусна сама по себе, сочетание ее с другими морепродуктами может создать суши-ролл, который наполнен вкусом. Рассмотрите возможность сочетания икуры со свежим тунцом, лососем или креветками для более сложного суши-ролла.
Например, ролл с лососем и икурой сочетает в себе лучшее из обоих миров: жирную насыщенность лосося и соленый взрыв икуры. Обратите внимание на форелевую красную икру в Global Seafoods, чтобы поэкспериментировать с различными сочетаниями икры и морепродуктов.
Кто сказал, что икура только для суши? Еще один способ креативно использовать икуру — подать ее на подложке из охлажденной лапши соба. Контраст между прохладной, землистой лапшой и соленой, насыщенной икурой создает освежающее, но в то же время изысканное блюдо.
Рецепт икура-соба:
Это блюдо идеально подходит для летнего обеда и представляет собой одновременно простое и элегантное блюдо «икура».
Да, икуру можно заморозить на срок до трех месяцев, если правильно хранить в герметичном контейнере. Однако, чтобы сохранить ее текстуру, лучше всего медленно размораживать икуру в холодильнике.
Свежую икуру следует употребить в течение 3-4 дней, если хранить ее в холодильнике. Обязательно храните ее в герметичном контейнере, чтобы сохранить ее свежесть.
Да! Хотя икура рекомендуется из-за ее уникального вкуса, вы можете поэкспериментировать с другими видами икры, например, с жемчужной радужной форелью или икрой горбуши .
Для новичков отличный способ насладиться вкусом без сложного приготовления — начать с простых суши, таких как икура гункан маки, или добавить ложку икуры в нигири.
Для получения икуры премиум-класса посетите Global Seafoods . Они предлагают широкий выбор икры, полученной с использованием экологически чистых технологий, включая икру кеты и икру кижуча .
Большинство покупных икур поставляются готовыми к использованию, но если вам необходимо их очистить, просто промойте их под холодной водой и дайте воде полностью стечь перед использованием.
Используя эти 10 лайфхаков с икурой в процессе приготовления суши, вы сможете поднять свои блюда на новый уровень и поразить гостей презентациями на уровне гурманов. От маринования икуры до ее сочетания с другими видами икры — существует бесконечное множество способов продемонстрировать этот роскошный ингредиент.
Для получения самой свежей и самой экологически чистой икуры ознакомьтесь с выбором на сайте Global Seafoods . А для получения дополнительных советов и рекомендаций подпишитесь на канал Global Seafoods на YouTube .
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о продажах, новых выпусках и многом другом…
