Салат из тунца Ахи с авокадо и лаймово-имбирной заправкой

Салат из тунца Ахи с лаймово-имбирной заправкой

Приготовленный тунец желтопёрый выкладывается на смесь салатных листьев, огурца, авокадо и помидоров. Лайм, мёд, соевый соус и имбирь создают яркую заправку; добавляйте её постепенно, чтобы овощи оставались хрустящими.

Выход: 4 порции в качестве легкого ужина. Время приготовления составляет примерно 25–30 минут с размороженной рыбой; время приготовления зависит от толщины.

Ингредиенты

Тунец и салат

• 450 г тунца желтопёрого, равномерно порционированного
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• 8 чашек вымытых и высушенных смешанных салатных листьев
• 1 огурец, нарезанный ломтиками
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками непосредственно перед подачей
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• 1/4 чашки тонко нарезанного красного лука
• 1/4 чашки измельчённой кинзы

Заправка

• 1/4 чашки свежего сока лайма
• 1 столовая ложка мёда
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка мелко натёртого имбиря
• 1 маленький зубчик чеснока, измельчённый
• 1/4 чашки оливкового масла

Инструкции

1. Подготовьте овощи. Вымойте и нарежьте их перед работой с сырой рыбой. Храните в холодильнике во время приготовления.
2. Смешайте заправку. Взбейте сок лайма, мёд, соевый соус, имбирь и чеснок, затем постепенно влейте оливковое масло. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус. Держите эту заправку отдельно от сырой рыбы и посуды, использовавшейся для неё.
3. Приготовьте тунец. Обсушите и приправьте. Нагрейте растительное масло в тяжёлой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте рыбу с обеих сторон, затем при необходимости уменьшите огонь, чтобы довести внутреннюю температуру до 63°C, не пережаривая снаружи.
4. Нарежьте. Переложите рыбу на чистую доску и нарежьте поперёк волокон чистыми приборами.
5. Соберите салат. Смешайте зелень и овощи с небольшим количеством заправки, разделите на четыре тарелки и сверху выложите тунец. Оставшуюся заправку подайте отдельно и сразу же подавайте.

Следуйте инструкциям на упаковке при размораживании, включая любые указания по открытию или снятию упаковки. Проверьте самую толстую часть термометром: FoodSafety.gov рекомендует 63°C для рыбы. Кратковременная обжарка поверхности или маркировка «суши-класса» не гарантирует безопасность недоваренного центра.

Вариации и приготовление

Добавьте редис, тёртую морковь или манго. Приготовленный эдамам также можно добавить после приготовления в соответствии с инструкциями на упаковке. Храните компоненты в холодильнике отдельно при приготовлении заранее; заправляйте только то количество, которое будете подавать.

Рецепт содержит рыбу и сою; стандартный соевый соус может содержать пшеницу. Выбирайте соус с маркировкой «без глютена», если это необходимо. Заправки и топпинги изменяют пищевую ценность готового блюда.

Выбор желтопёрого тунца

Используйте замороженные стейки тунца Ахи, свежие стейки тунца желтопёрого или соответствующим образом порционированные блоки тунца саку из желтопёрого тунца. Проверяйте текущий срез, приправу и варианты упаковки, а не предполагайте, что каждый заказ содержит четыре равные порции.

Для других заправок попробуйте салат Цезарь с тунцом Ахи или салат Нисуаз с тунцом Ахи. Просмотрите коллекцию тунца для текущих продуктов.