Аляскинский морской окунь Чармула
Аляскинский морской окунь Чармула
Чармула — классический марокканский соус, который служит идеальным маринадом для морепродуктов. Соус Чармула содержит все основные ингредиенты, необходимые для приготовления хорошего рыбного маринада, включая лимон, который добавляет кислоту. Чармула — это одновременно ароматный соус и маринад, поэтому мы любим использовать рецепты чармулы при приготовлении морского окуня. Большинство рецептов аляскинского морского окуня требуют маринада перед приготовлением морского окуня . Маринад помогает улучшить вкус рыбы, сохраняя при этом рыбу влажной в процессе приготовления. Специи и ароматный вкус маринада из чармулы идеально дополняют нашего морского окуня западного побережья .
| [МОРСКОЙ РЫБ] |
Присоединяйтесь к нам, и мы поделимся с вами одним из наших любимых рецептов морского окуня.
Морской окунь:
Морской окунь — нежирный сиг с мягким вкусом. Некоторые люди описывают морского окуня как слегка сладкую рыбу с ореховым привкусом. Поскольку морского окуня нежирная рыба, его лучше всего мариновать в течение нескольких минут перед приготовлением филе морского окуня , чтобы предотвратить высыхание филе.
| [HALIBUT_FRESH] |
Информация о пищевой ценности морского окуня
Морской окунь отличается высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Одна порция окуня весом 5 унций (155 калорий) содержит 33 грамма белка и 2,5 грамма жира. Морской окунь богат жирными кислотами Омега-3, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
Американская кардиологическая ассоциация и Всемирная организация здравоохранения рекомендуют нам есть как минимум две порции полезных для сердца морепродуктов в неделю. Наши рецепты тихоокеанского морского окуня могут вам помочь.
| [МОРСКОЙ ОКУНЬ] |
Выполните эти требования, не уставая от просто приготовленных морепродуктов.
Как приготовить морского окуня с маринадом из чармулы:
Из всех рецептов морского окуня , а их очень много, чармула — один из наших любимых. Теплые специи и ароматы чармулы создают ароматный рецепт филе морского окуня , который идеально подойдет к подушке из кускуса с жареными овощами. В качестве бонуса, этот рецепт чармулы станет идеальным соусом для гарниров, дополняющим рецепт тихоокеанского морского окуня .
Как мариновать морского окуня:
Использование маринада поможет вам создать сложные вкусы, придерживаясь простых рецептов окуня . Ваш морской окунь будет иметь такой вкус, как будто вы часами работали на кухне, тогда как на самом деле требуется около пяти минут, чтобы взбить маринад, и около 15 минут, чтобы позволить окуню смешаться с ароматами вашего маринада. Это действительно так быстро.
Маринад Чармула:
Ингредиенты:
- Одна столовая ложка измельченного чеснока, примерно три-четыре зубчика.
- Две чайные ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки паприки, если она у вас есть, копченая паприка!
- 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима плюс две столовые ложки для приготовления морского окуня.
- 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока. *Традиционная чармула использует консервированные лимоны, но также превосходен свежий лимонный сок. Чтобы получить более кислый вариант, вы можете заменить его красным винным уксусом*.
- 2-3 пучка листьев кинзы промыть и нарезать. Вам понадобится около 1 чашки плотно нарезанной кинзы.
- Один пучок очищенной и нарезанной плосколистной петрушки. Примерно 1/2 стакана.
- 1/2 чайной ложки высококачественной морской соли.
- 1/2 чайной ложки молотого перца.
- Четыре филе морского окуня разморозились в холодильнике. Ничего страшного, если ваше филе еще слегка подмороженное, его можно готовить в замороженном виде.
Инструкция по приготовлению маринада с соусом Чармула:
- Поместите все ингредиенты чармулы в кухонный комбайн или блендер и смешайте до получения однородной массы. В итоге у вас должен получиться густой, однородный соус. Если ваша чармула слишком густая, можно разбавить ее, добавив еще оливкового масла и лимонного сока.
- Промойте и обсушите филе морского окуня.
- Поместите филе в стеклянную форму для запекания.
- Намажьте 1–2 столовые ложки соуса чармула на каждую сторону филе морского окуня. Вам нужно убедиться, что обе стороны рыбы равномерно покрыты маринадом. Оставьте оставшийся соус, чтобы полить приготовленное филе морского окуня и гарниры.
- Накройте крышкой и дайте филе морского окуня мариноваться в соусе чармула примерно 10–15 минут перед приготовлением. Обязательно рассчитайте время правильно: если вы замаринуете рыбу слишком рано, прежде чем будете готовы к приготовлению, лимонный сок начнет денатурировать белки в вашей рыбе, например, севиче.
Как приготовить филе морского окуня:
- Нагрейте две столовые ложки оставшегося оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
- Готовьте филе морского окуня по два за раз, чтобы не переполнять сковороду.
- Замороженное филе готовьте по 6–8 минут с каждой стороны, размороженное – обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны. Вам нужно, чтобы филе стало слегка непрозрачным в середине и начало отслаиваться.
