Заготовка блюд из тунца альбакор: 5 практичных рецептов

Заготовка блюд из длинноперого тунца: 5 практичных рецептов

Длинноперый тунец отлично подходит для заготовки блюд, так как его плотная текстура сохраняется в салатах, роллах, котлетах и горячих блюдах. Для продукции Global Seafoods используйте замороженного длинноперого тунца или цельного свежего длинноперого тунца. Перед использованием в рецептах готовых блюд сырую рыбу необходимо подвергнуть термической обработке.

1. Салат-боулы с тунцом

Смешайте приготовленного, охлажденного и разобранного на хлопья тунца с сельдереем, красным луком, дижонской горчицей, лимоном и достаточным количеством майонеза или греческого йогурта для связки. Разложите по порциям с зеленью и помидорами.

2. Болгарский перец, фаршированный тунцом

Смешайте приготовленного тунца с вареным рисом или киноа, петрушкой, копченой паприкой и сыром. Наполните половинки перца и запекайте при температуре 375°F (190°C) до мягкости и готовности.

3. Роллы с тунцом

Выложите слоями приготовленного охлажденного тунца, хумус, салат ромэн, морковь и огурец на цельнозерновые лепешки. Храните влажные ингредиенты отдельно для сохранения лучшей текстуры.

4. Стир-фрай из свежего тунца

Нарежьте сырого тунца на равные кубики. Сначала обжарьте овощи в нейтральном масле с высокой точкой дымления, затем добавьте тунца. Согласно FoodSafety.gov, безопасная минимальная внутренняя температура для полной готовности рыбы составляет 145°F (63°C). Кунжутное масло добавляйте после снятия с огня.

5. Котлеты из длинноперого тунца

Смешайте приготовленного тунца с панировочными сухарями панко, взбитым яйцом, майонезом, петрушкой и приправами. Сформируйте котлеты, ненадолго охладите, а затем обжарьте на сковороде до подрумянивания и полной готовности смеси.

Планирование заготовок

Быстро охлаждайте приготовленную еду, храните ее в холодильнике в неглубоких контейнерах и тщательно разогревайте остатки. Готовьте только то количество, которое планируете использовать в течение нескольких дней.

Информация о ртути

Согласно рекомендациям FDA/EPA по употреблению рыбы, длинноперый/белый тунец относится к категории «Хороший выбор». Эта таблица разработана специально для беременных, планирующих беременность или кормящих грудью женщин, а также для детей; FDA отмечает, что ей может следовать каждый. Для этих групп потребление рыбы категории «Хороший выбор» ограничено одной порцией в неделю. См. актуальные рекомендации FDA/EPA по употреблению рыбы.

Больше идей с длинноперым тунцом

Попробуйте наши котлеты из длинноперого тунца, салат с длинноперым тунцом или запеканку из длинноперого тунца. Ознакомьтесь с коллекцией тунца.