Черная треска Сан-Себастьян – Как приготовить черную треску

Черная Треска Себастьян

Каждое Рождество мой двоюродный брат присылает мне подарочную корзину с домашними угощениями. Моя двоюродная сестра живет в Анкоридже, Аляска, и каждый год она и ее семья ловят лосося сетью. Мы с нетерпением ждем ее рождественской коробки каждый год, потому что в ней обязательно находится ее домашний копченый лосось. Нет ничего лучше, чем домашний копченый лосось, выловленный в дикой природе. Это утверждение было верным до тех пор, пока в этом году не прибыла ее подарочная коробка с чем-то немного другим внутри.

В нашей коробке с рождественскими сладостями от моего двоюродного брата лежала маленькая каменная баночка с надписью «копченая черная треска». Мы были немного в замешательстве, потому что не думали, что треска — это дымящаяся рыба. Будучи любителями приключений, мы сразу попробовали!

Копченая черная треска таяла во рту и имела вкус копченого масла. Копченая черная рыба была для нас поистине уникальным лакомством. С тех пор, как мы уехали от восточного побережья, мы жаждали морепродуктов и хватались за любую возможность попробовать морепродукты.

Часовой пояс моей кузины на 6 часов опережает наш, и я не мог сразу позвонить ей, чтобы задать миллион вопросов об этой загадочной копченой черной треске , которую она нам прислала. Итак, я пошел на работу и поискал рыбу самостоятельно. Не волнуйтесь, я все равно позвонил ей позже, чтобы поблагодарить за рыбу.

Что такое черная треска?

Черная треска — тихоокеанская рыба, настоящее название которой — соболь . Так это треска или нет?

Что такое Собольфиш?

Черная треска, также известная как черная треска, — это рыба, обитающая в глубоких водах Тихоокеанского побережья. Соболиную рыбу называют черной треской по нескольким причинам:

Соболь — длинная стройная рыба, напоминающая представителей семейства тресковых, но не являющаяся родственником трески.

Червяк — длинная тонкая рыба с маленькой черной чешуей на верхней половине тела. Эти черные чешуйки мягкие и на ощупь напоминают мех.

Сочетание черной чешуи и сходства с треской привело к тому, что соболь получил прозвище «черная треска».

Аляскинская черная рыба обитает в глубоких водах у тихоокеанского побережья. Черная треска — далеко мигрирующая рыба, плавающая по всему тихоокеанскому побережью. Они наиболее распространены в холодных водах Аляски.

Черная треска-черная рыба обитает на дне океана, чаще всего на глубине около 650 футов, но может жить и на глубине почти 10 000 футов. Черная треска ловится и доступна круглый год, но зимой, во время нереста, ее численность снижается.

Насколько велика аляскинская черная треска (черная треска)?

Аляскинский соболь весит в среднем около десяти фунтов на рыбу, но некоторые могут вырасти до 100 фунтов. Черный тресковый соболь – рыба-долгожитель, возраст которой может достигать до 90 лет. Черная треска обычно достигает зрелости к 3-5 годам.

Черная рыба не относится к семейству тресковых. Теперь стало понятнее, почему у нас есть банка, полная копченой «черной трески». Мы были правы в том, что треска не является распространенной рыбой для копчения, но соболь в копчении очень вкусен!

Тихоокеанская треска против. Черная треска:

Обе рыбы обитают в глубоких холодных водах у тихоокеанского побережья. Они также очень похожи друг на друга. Различия между двумя видами рыб наиболее очевидны при употреблении в пищу трески и соболя.

Черная треска или соболь имеет насыщенный маслянистый вкус. Черная треска имеет высокое содержание масла, что придает ее мясу гладкость. Тихоокеанская треска, напротив, представляет собой гораздо более нежирную рыбу с немного более твердой текстурой. Соболиная рыба имеет влажный и насыщенный вкус , ее часто еще называют масляной рыбой. Тихоокеанская треска имеет мягкий вкус белой рыбы, но вкус и текстура черной трески гораздо роскошнее. Филе черной трески не станет адекватной заменой рецептам из трески.

Почему черная треска такая дорогая?

Черная треска – очень популярная рыба. Цена черной трески за фунт может варьироваться от 14,99 до 19,99 долларов за фунт. Вы часто можете найти черную треску в Интернете по более низким ценам, потому что интернет-продавцы закупают черную треску на местном уровне из рыболовных промыслов на западном побережье и отправляют замороженную черную треску оптом по всей стране.

Питание соболя:

В одном филе морской рыбы весом 3 унции содержится около 212 калорий. Более высокая калорийность черной трески обусловлена ​​высоким содержанием масла. Черная треска богата полезными для сердца жирными кислотами омега-3. Несмотря на то, что черная рыба не является нежирной рыбой, она богата несколькими минералами, которые полезны для вашего здоровья.

Информация о пищевой ценности черной трески : (в 1 3 унции филе)

Калории: 212

Жир: 17 граммов жира.

Углеводы: 0 грамм

Белок: 15 грамм

Черная треска содержит 100% дневной нормы селена и 39% дневной нормы ниацина.

Селен в черной треске помогает поддерживать функцию щитовидной железы. Селен также является мощным антиоксидантом и может помочь укрепить вашу иммунную систему. Включение черной трески в свой рацион вместе с лососем и другими полезными морепродуктами может принести пользу вашему здоровью, даже несмотря на более высокое содержание масла в черной треске.

Уровни ртути черной трески :

Для рыбы, которая живет так же долго, как черная треска, и достигает таких же размеров, как черная треска, в ней относительно мало ртути, что делает ее безопасной и полезной для здоровья рыбой.

Какой вкус у черной трески?

У соболя гладкая текстура с крупными хлопьями. Эту рыбу трудно высушить из-за высокого содержания масла. Черная рыба имеет маслянистый вкус, и ее часто называют масляной рыбой. Более высокое содержание масла в черной треске позволяет использовать более суровые методы приготовления, такие как копчение или приготовление на гриле, поскольку рыба не высыхает так сильно, как другие виды рыбы. Черная треска является отличной заменой чилийского морского окуня в рецептах.

Рецепты аляскинской черной трески:

Аляскинская черная треска — не нежная рыба, и ее можно готовить разными способами. Черная рыба настолько универсальна, что в Японии ее часто используют для приготовления суши, и в то же время она является отличной рыбой для копчения на барбекю. Вкус и универсальность черной трески делают ее любимой во многих рецептах приготовления черной трески .

Как приготовить филе черной трески: (Как приготовить черную рыбу)

• Запеченная черная рыба
• Жареная соболь
• отварная черная рыба
• Жареный соболь
• Жареный соболь
• Целая жареная черная рыба
• Копченый соболь

Копчение черной рыбы — прекрасный способ сохранить здоровую закуску для долгой поездки или поделиться ею с друзьями во время отпуска. Я надеюсь, что мои двоюродные братья с Аляски и дальше будут присылать нам копченую черную треску каждый год!

Рецепты рыбы черной трески:

• Рецепт черной трески Нобу Мисо
• Томатное рагу с черной треской
• Черная треска, приготовленная на оливковом масле, с лимонами и каперсами
• Аляска Блэк Треска Сан-Себастьян

Рецептов приготовления черной трески множество. Черная треска служит хорошим заменителем рыбы во многих рецептах дикого лосося и морского окуня. Черная треска — не лучший заменитель некоторых рецептов трески или другой нежирной белой рыбы. Рецепты жареной на сковороде черной трески известны своей простотой приготовления и быстрым приготовлением, но не бойтесь проявить немного приключений с этим восхитительным деликатесом из морепродуктов.

Где купить черную треску? (цена на соболя)

Иногда на специализированные рынки морепродуктов ежедневно привозят черную треску, особенно на рынки суши. Если вы не живете на западном побережье или в более крупном городе, вам может быть сложно найти местную рыбу-соболика или черную треску. Вы можете купить черную треску целиком или филе. Если вы увидите черную треску на местном рынке, вам могут показать , как разделывать черную треску на филе . У черной трески действительно есть косточки, которые они могут не заметить на рынке.

Зачем проходить через все эти хлопоты, если можно заказать черную треску онлайн?

Филе черной трески можно заказать онлайн. Заказывая морепродукты онлайн, вы знаете, что филе быстро замораживается, чтобы сохранить вкус и текстуру. Ваш заказ доставляется вам по сухому льду, поэтому он гарантированно прибудет к вашей двери еще замороженным. Не ждите следующей поездки на западное побережье, чтобы насладиться соболем дома.

Лучший способ приготовить черную треску

Прелесть этой фантастической рыбы в том, что ее можно готовить разными способами. Не существует лучшего способа приготовления соболя. Один из моих любимых способов приготовления соболя или черной трески — рецепт соболя под названием «Черная треска Сан-Себастьян». Сочетание маслянистой черной трески со свежестью маленьких моллюсков создает бульонное блюдо из морепродуктов, которое идеально сочетается с хрустящим деревенским хлебом для макания. Чередуя кусочки хрустящего хлеба и кусочки сочных морепродуктов, вы получите еду, которой вам захочется поделиться со своими самыми тихими друзьями. Вы будете очень вовлечены в эту трапезу. У вас не будет времени на разговор.

Черная треска Сан-Себастьян

Ингредиенты:

• 4 филе черной трески Аляски (по 8 унций каждое)
• ¼ чашки оливкового масла Extra Virgin (EVOO)
• 2 чашки софрито (рецепт см. ниже)
• 1 ½ стакана куриного бульона
• 1 чашка чоризо (нарезанного кубиками)
• 20 маленьких шейных моллюсков
• 1 чашка вареной белой фасоли.
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Соль и перец для вкуса
• Свежая зелень для украшения (рекомендуем петрушку или тимьян).

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки EVOO
• 1 большая желтая луковица (мелко нарезанная)
• 1 средний красный перец (мелко нарезанный)
• 1 средний помидор (мелко нарезанный)
• 5 зубчиков чеснока (измельченных)
• 2 столовые ложки паприки
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 столовая ложка томатной пасты

Направления для Софрито:

• Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
• Добавьте лук и красный перец.
• Обжаривайте 10 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
• Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.
• Добавьте перец, кайенский перец и томатную пасту и снимите с огня.
• Отложить

Направления для Черной Трески Себастьяна

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
• Приправьте обе стороны филе морской рыбы (черной трески) солью и перцем.
• Нагрейте 2 столовые ложки EVOO в сковороде среднего размера, пригодной для духовки, на среднем или сильном огне.
• Обжарьте филе черной трески по одной минуте с каждой стороны. Будьте осторожны, чтобы не выплеснуть горячее масло из сковороды.
• Поставьте сковороду с филе черной трески в разогретую духовку и запекайте 7 минут.
• В средней кастрюле доведите куриный бульон до кипения, а затем убавьте огонь.
• Добавьте чоризо и софрито в куриный бульон и варите пять минут на среднем или сильном огне.
• Добавьте моллюсков в бульон софрито и варите на среднем огне, пока все моллюски не раскроются. Выбросьте все моллюски, которые не открываются.
• Добавьте приготовленную белую фасоль.
• Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло.

Служить:

• Разложите бульон Софрито с моллюсками по 4 большим сервировочным тарелкам.
• Выложите на софрито филе трески и полейте EVOO.
• Украсить зеленью
• Подавайте с тостами или хрустящим деревенским хлебом для макания.

Черная треска (соболя) — вкусная и маслянистая рыба, которая хорошо сочетается со многими рецептами. Это пикантное блюдо из морепродуктов — идеальное блюдо, чтобы согреть желудок и удовлетворить тягу к морепродуктам. Научиться готовить черную треску не сложно. Это блюдо выглядит сложным, но его легко приготовить, и оно поразит ваших гостей. Приготовить черную рыбу так же просто, как приготовить лосося или другие виды жирной рыбы. Попробуйте этот рецепт в следующий раз, когда купите соболя !

Как ты ел черную треску?