Поке-боул с лососем Ора Кинг и авокадо

Чаша с лососем Ора Кинг для домашнего приготовления

В этом рецепте используется лосось Ора Кинг, а не атлантический лосось или обычная замена лосося королевской породы. При покупке сухой выдержки лосося Ора Кинг, подтвердите предоставленный срез и инструкции по приготовлению. Он изготавливается на заказ: ограниченная емкость для сухой выдержки может означать ожидание, пока ваш заказ будет выдержан и подготовлен. Одна только сухая выдержка не является гарантией пригодности для употребления в сыром виде.

Ингредиенты для двух порций

• 225 г лосося Ора Кинг без костей
• 2 стакана приготовленного риса
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• по ½ стакана нарезанного огурца, натертой моркови, нарезанных редисок и приготовленных очищенных эдамаме
• 2 ст.л. соевого соуса
• по 1 ч.л. кунжутного масла, рисового уксуса, меда и тертого имбиря
• 1 ст.л. кунжутных семечек и измельченных водорослей нори для украшения
• 1 ч.л. нейтрального растительного масла

Способ приготовления

1. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, уксус, мед и имбирь в чистой миске. Храните заправку отдельно от сырой рыбы.
2. Смажьте лосось нейтральным маслом и запекайте при 200°C, проверяя примерно через 10 минут и продолжая, пока самая толстая часть не достигнет 63°C.
3. Снимите кожу, если хотите, проверьте на наличие костей и разделите лосось на хлопья.
4. Разложите рис и овощи по двум мискам. Добавьте рыбу, полейте заправкой и украсьте кунжутными семечками и нори.

Для сырого варианта спросите поставщика о конкретной рыбе и ее обработке для употребления в сыром виде; одна только этикетка «суши-качества» не является гарантией безопасности. Сырые или недожаренные морепродукты несут дополнительный риск. См. руководство по питанию и безопасности пищевых продуктов поке.

Для нашего отдельного продукта из атлантического лосося и идей его подачи см. поке из атлантического лосося и рецепт чаши с лососем. Указанные выше количества рецептов не описывают товарную упаковку.

Следуйте инструкциям по размораживанию и обращению, указанным на упаковке. Готовьте рыбу до 63°C в самой толстой части. См. руководство FDA по морепродуктам.

Запланируйте свою следующую чашу

Руководство по покупке и рецептам поке из тунца · Поке из атлантического лосося и тунца с васаби · Коллекция рыбы