Рецепт лобстера скампи: чесночное наслаждение с маслом
Рецепт лобстера скампи: классика с чесночным маслом для любителей морепродуктов
Если вы мечтаете об изысканном, ярком и удивительно простом в приготовлении блюде, лобстер скампи — это то, что вам нужно. Этот роскошный рецепт из морепродуктов сочетает нежное мясо лобстера с насыщенным сливочно-чесночным соусом, создавая кулинарное впечатление, сравнимое с ужином в пятизвёздочном ресторане. Давайте углубимся в это простое руководство по приготовлению идеальных лобстеров скампи дома.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Чтобы приготовить идеальные лобстеры скампи, соберите эти свежие и ароматные ингредиенты:
Омар с соусом
- 4 хвоста холодноводного омара ( Купить хвосты холодноводного омара )
- 1/2 стакана несоленого масла
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1/4 стакана сухого белого вина (например, Совиньон Блан или Пино Гриджио)
- 1/4 стакана куриного или рыбного бульона ( клешни лобстера) (или ракушки станут прекрасной основой для бульона!)
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию, для остроты)
- 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
Украшение и подача
- Дольки лимона для украшения
- Хрустящий хлеб, макароны или жареные овощи в качестве гарнира
Пошаговые инструкции
1. Подготовьте хвосты лобстера.
- Кухонными ножницами аккуратно разрежьте верхнюю часть панциря каждого хвоста омара вдоль, не доходя до основания. Не разрезайте нижнюю часть панциря, чтобы сохранить хвосты целыми.
- Аккуратно раздвиньте раковину и поднимите мясо, положив его поверх раковины для элегантной подачи.
2. Приготовьте чесночно-сливочный соус.
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1–2 минуты до появления аромата. Следите, чтобы чеснок не потемнел.
- Добавьте белое вино, бульон и лимонный сок. Оставьте смесь томиться на медленном огне 3–4 минуты, чтобы смешались вкусы.
3. Запекаем хвосты лобстера.
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
- Выложите подготовленные хвосты лобстеров в форму для запекания. Щедро полейте мясо лобстера чесночно-сливочным соусом.
- Посыпьте солью, перцем и хлопьями красного перца (если используете).
- Выпекайте 15–20 минут или до тех пор, пока мясо лобстера не станет непрозрачным, а внутренняя температура не достигнет 60 °C.
4. Украсьте и подавайте.
- Достаньте хвосты лобстера из духовки и посыпьте их свежей петрушкой для придания дополнительного цвета и аромата.
- Подавайте немедленно с дольками лимона, хрустящим хлебом, пастой или запечёнными овощами. Не забудьте полить блюдо оставшимся чесночно-сливочным соусом, чтобы оно стало ещё вкуснее.
Советы по приготовлению идеальных лобстеров-скампий
Выбор лучшего лобстера
- Выбирайте хвосты лобстеров, обитающих в холодной воде ( исследуйте варианты здесь) ), поскольку они имеют более сладкий и нежный вкус по сравнению с тепловодными сортами.
- Замороженные хвосты лобстера тоже подойдут — просто разморозьте их в течение ночи в холодильнике.
Предложения по сочетанию
- Гарниры: В качестве гарнира отлично подойдут нежное картофельное пюре, жареная спаржа или освежающий салат из рукколы.
- Вина: сочетайте лобстера с бодрящим белым вином, например, Шардоне, Совиньон Блан или легким Пино Гриджио, чтобы получить гармоничное сочетание вкусов.
Добавьте свой индивидуальный штрих
- Поэкспериментируйте со специями, такими как паприка или приправа Old Bay, чтобы придать блюду уникальный вкус.
- Добавьте столовую ложку жирных сливок в чесночно-сливочный соус для более насыщенной текстуры.
Часто задаваемые вопросы
В: Можно ли готовить хвосты лобстера на гриле вместо того, чтобы запекать их?
О: Конечно! Смажьте хвосты лобстера чесночно-сливочным соусом и жарьте на среднем огне 8–10 минут, переворачивая в середине приготовления.
В: Что можно использовать вместо вина в этом рецепте?
О: Вы можете заменить белое вино куриным бульоном, бульоном из морепродуктов или даже яблочным уксусом, смешанным с небольшим количеством воды.
В: Как избежать пережаривания лобстера?
О: Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Лобстер идеально готов, когда его температура достигает 60°C (140°F).
В: Можно ли приготовить чесночно-сливочный соус заранее?
О: Да! Приготовьте соус и поставьте его в холодильник на срок до 24 часов. Перед использованием слегка разогрейте на плите.
Где найти самого свежего лобстера
Для достижения наилучших результатов начните с лобстера высшего качества:
В Global Seafoods вы найдете широкий выбор отборных лобстеров и других морепродуктов, которые доставят прямо к вашей двери.
Заключение
Креветки с лобстером — это больше, чем просто блюдо, это настоящее приключение, которое приносит изысканную еду к вам домой. Это блюдо идеально подходит для особых случаев или любого случая, когда вы хотите побаловать себя чем-то необычным. Благодаря восхитительному чесночному сливочному соусу и нежному мясу лобстера, этот рецепт обязательно станет вашим любимым.
Готовы создать свой собственный шедевр? Начните с покупки лучшего лобстера в Global Seafoods и не забудьте дополнить блюдо свежим белым вином или любимым гарниром.
Для получения дополнительных рецептов, советов по приготовлению морепродуктов и ингредиентов премиум-класса подпишитесь на канал Global Seafoods на YouTube и изучите весь ассортимент наших морепродуктов онлайн.
Наслаждайтесь приключением с лобстерами и креветками!
Также в Рецепты
Как приготовить живых манильских моллюсков дома: свежие, сладкие и с доставкой за ночь
Узнайте, как хранить, чистить и готовить живых манильских моллюсков дома, используя простые кулинарные приёмы. Узнайте, почему эти тихоокеанские моллюски идеально подходят для пасты вонголе, приготовления на пару, супов-супов и других блюд, а также как заказать их свежими в удобном пакете весом 4,5 кг с доставкой на следующий день.
Варёный краб на поздний завтрак: полное руководство по утренним морепродуктам
Откройте для себя радость от варёного краба на завтрак! Узнайте, как готовить морепродукты по утрам, об их пользе для здоровья и рецептах, которые сделают ваш завтрак незабываемым.
Варёный краб и устойчивое рыболовство: роль снежного краба в ответственном морепродуктоделии
Купить сейчас
Основной
Новости и обновления
Подпишитесь, чтобы получать последние новости о распродажах, новых релизах и многом другом…