Как приготовить знаменитую маринованную черную треску Нобу в домашних условиях

Рецепт маринованной черной трески Нобу с мисо

Если вы когда-нибудь обедали в ресторане Nobu, скорее всего, вы пробовали их знаменитую черную треску , маринованную в мисо. Это блюдо стало синонимом ресторана и является фаворитом среди посетителей. Хотя рецепт может показаться сложным, его на удивление легко приготовить дома. Вот как.

Ингредиенты:

• 4 филечерной трески
• 1/2 стакана саке
• 1/2 стакана мирина
• 1 стакан белой пасты мисо
• 3/4 стакана сахарного песка

Инструкции:

1. В небольшой кастрюле смешайте сакэ и мирин и доведите до кипения. Готовьте 20 секунд, чтобы выжечь алкоголь.

2. Добавьте пасту мисо и сахар в кастрюлю и взбейте до получения однородной массы.

3. Снимите с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.

4. Обсушите филе черной трески бумажным полотенцем и поместите в закрывающийся пластиковый пакет.

5. Налейте маринад в пакет, убедившись, что рыба полностью покрыта им. Запечатайте пакет и поставьте в холодильник минимум на 2 дня.

6. Когда вы будете готовы приготовить рыбу, разогрейте духовку до 400°F.

7. Достаньте рыбу из маринада и вытрите излишки.

8. Нагрейте большую сковороду, пригодную для духовки, на средне-сильном огне. Добавьте в сковороду столовую ложку масла и перемешайте, чтобы оно покрылось.

9. Положите филе черной трески на сковороду и готовьте 2–3 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым.

10. Переверните филе и перенесите сковороду в разогретую духовку.

11. Запекайте 5–7 минут или до тех пор, пока рыба не будет полностью готова и не будет легко отслаиваться вилкой.

12. Подавайте горячим с любимыми гарнирами.

Часто задаваемые вопросы:

Вопрос: Могу ли я использовать для этого рецепта другой вид рыбы?

Ответ: Традиционной рыбой, используемой в этом блюде, является черная треска, но вы можете заменить ее другой белой рыбой, например палтусом или морским окунем.

Вопрос: Как долго я могу хранить маринад в холодильнике?

Ответ: Вы можете хранить маринад в холодильнике до недели.

Вопрос: Можно ли заморозить рыбу в маринаде?

О: Да, вы можете заморозить рыбу в маринаде на срок до 2 месяцев. Перед приготовлением разморозьте в холодильнике на ночь.

Заключение:

Теперь, когда вы знаете, как приготовить знаменитую маринованную черную треску в мисо от Nobu, вы можете произвести впечатление на своих друзей и семью этим блюдом ресторанного качества. Хотя рецепт требует некоторого терпения в процессе маринования, конечный результат стоит ожидания. Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь!