Приготовленные суши-роллы с чёрной треской, авокадо и огурцом
Домашние роллы с приготовленной черной треской
В этих роллах используется полностью приготовленная черная треска с авокадо, огурцом и приправленным рисом. Обычная замороженная рыба и этикетка «для суши» не являются доказательством проверенного процесса обработки сырой рыбы. Этот рецепт не подразумевает употребление нашей продукции в сыром виде.
Ингредиенты для четырех роллов
- Филе черной трески весом 340 г, проверить на наличие костей
- 1 ч.л. растительного масла; перец по вкусу
- Около 3 чашек приготовленного короткозерного риса, подходящего для суши
- 3 ст.л. рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и ½ ч.л. соли
- 4 листа нори
- 1 авокадо, нарезанный ломтиками, и 1 огурец, нарезанный тонкими полосками
- Кунжут, зеленый лук, соевый соус и маринованный имбирь – по желанию
Приготовьте рис и рыбу
- Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке, отмерьте достаточно сухого риса, чтобы получилось около 3 чашек готового. Растворите сахар и соль в уксусе и аккуратно вмешайте в приготовленный рис.
- Разогрейте духовку до 200°C. Промокните рыбу насухо, слегка смажьте маслом и запекайте в смазанной маслом форме. Начинайте проверять через 12 минут и готовьте, пока самая толстая часть не достигнет 63°C.
- Дайте рыбе постоять только до тех пор, пока ее не станет удобно брать в руки. При желании снимите кожу, еще раз проверьте на наличие костей и разделите на хлопья. Подготовьте остальные ингредиенты чистыми приборами.
Сверните и нарежьте
- Положите нори блестящей стороной вниз на чистый бамбуковый коврик для суши. Влажными руками тонким слоем распределите около ¾ стакана риса, оставив бортик на дальнем краю.
- Разложите четверть приготовленной рыбы, авокадо и огурца по рису. Избегайте переполнения.
- Сверните с помощью коврика, слегка надавливая. Смочите открытый край нори, чтобы запечатать. Нарежьте острым влажным ножом и повторите.
- Подавайте немедленно. Скоропортящиеся компоненты храните в холодильнике не более двух часов, или одного часа при температуре выше 32°C. Уксусная заправка не обеспечивает проверенную стабильность риса при хранении.
Вариации
Острый ролл: смешайте приготовленную рыбу с небольшим количеством майонеза и шрирачей по вкусу. Мисо-ролл: используйте полностью приготовленную черную треску, маринованную в мисо, и зеленый лук.
Копченая рыба: следуйте указаниям на этикетке копченой черной трески. Используйте ее без дополнительной готовки только в том случае, если на этикетке указано, что она готова к употреблению. FDA советует людям с повышенным риском пищевых отравлений использовать охлажденные копченые морепродукты в приготовленных блюдах, а не в качестве сырой начинки.
Вам также может понравиться
Для более простой сборки попробуйте рисовые чаши с приготовленной черной треской.
Используйте филе черной трески. Просмотрите Черная треска и Рыба. См. рекомендации FDA по обработке морепродуктов для советов по приготовлению и подаче.
Коллекции, которые могут вам понравиться
Published:
Также в Рецепты
Рецепты с икрой сибирского осетра: 8 простых идей для подачи
Рецепты икры севрюги: 8 простых способов подать мелкозернистую икру
